Як зробити кетчуп в домашніх умовах?

Відео: Томатний соус (домашній кетчуп) на зиму | How to Make Ketchup Tomato Sauce

Кетчуп домашнього приготування на 100% натуральний, він дуже корисний для здоров`я. Такий соус не йде в порівняння з магазинним, а за ціною набагато дешевше.

Спочатку кетчуп винайшли китайці, тоді в ньому не було ні грама томата. Китайський кетчуп був сумішшю грибів, риби, пряних трав і квасолі. А ось кетчуп, який ми звикли вживати в їжу, був винайдений після численних експериментів кулінарів, так що ніколи не бійтеся пробувати щось нове в кулінарії!

Основа кетчупу - це помідори, які встигли природним шляхом, тому домашній кетчуп містить вітаміни К, В, Р, РР, а також аскорбінову кислоту. Незважаючи на корисні властивості томатів, є рекомендації не вживати кетчуп як мінімум півроку молодим парам перед зачаттям дитини.

Відео: Загтовкі на зиму. Домашній кетчуп з помідор, смачніше магазинного

Ну ось коли ми познайомилися з історією кетчупу і корисними властивостями, пора вже дізнатися, як він готується!

Склад домашнього кетчупу:

1. Помідори - 2,5 кг
2. Вода - 100 мл
3. Сіль-1ст.л.
4. Оцет 9% - 100мл
5. Крохмаль - 3 ст.л.
6. Спеції за смаком: мелений перець, гвоздика, кориця, мускатний горіх

Приготування домашнього кетчупу:

• Помідори берете м`ясисті, червоні, які добре достигли. Вимиваєте їх в теплій воді два рази і нарізати в емальовану каструлю. Додаєте туди воду і починаєте варити помідори, поки вони не стануть м`якими (шкірка повинна відскакувати).
• Коли вони трохи охолонуть, треба протерти їх через сито. У вас повинен вийти густий томатний сік. Потім кладете все спеції на кінчику ножа, сіль, цукор, оцет і варіть приблизно 1,5 години, періодично перемішуючи.
• Для густоти необхідно додати крохмаль, тому отлейте 2-3 склянки томатного соку в глибоку кухоль. Розведіть крохмаль в холодній воді (півсклянки) до однорідної маси. Змішайте крохмаль спочатку з двома склянками соку, а потім перелийте в загальну ємність. Проваріть ще півгодини, спробуйте на смак. Ну, ось кетчуп готовий! Остуджуєте його і розливаєте по банках.

Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!