Рибний пиріг з консервів: рецепти приготування з рисом і картоплею

З щоденної проблемою розробки меню стикаються не тільки шеф-кухарі ресторанів. Найчастіше господині не знають, що приготувати на обід або на вечерю. Але ж часом так хочеться здивувати своїх близьких чимось смачненьким. Спробуйте спекти рибний пиріг з консервів, тим більше що це блюдо можна сміливо вважати бюджетним варіантом.

Звернемося за порадою до професійних кулінарам

Якщо ви любите рибу і постійно включаєте її в свій раціон, то для різноманітності можна приготувати пиріг. На сьогоднішній день ваше завдання спрощена: для того щоб спекти смачний пиріг, який стане відмінною закускою, зовсім не потрібно очищати рибу і обробляти її, прибираючи дрібні кістки. Рушайте в найближчий магазин і купіть консерви. Ось побачите, пиріг з консервами з риби викличе захват навіть у гурманів і занадто вибагливих домочадців.

А щоб така рибна випічка вийшла вишуканою і смачною, давайте вивчимо кілька хитрощів досвідчених кулінарів:

• Як правило, пиріг з консервів випікається в духовці, але ви можете для цих цілей використовувати і мультиварку. Пиріг з рибними консервами в мультиварці виходить дуже м`яким, ароматним і ситним.
• При випіканні рибного пирога в мультиварці вибирайте тільки відповідний програмний режим, а також не забувайте перевертати його, використовуючи спеціальну прихватку-кошик.
• Для додання пирога вишуканості і соковитості в тісто додаємо подрібнену петрушку або кріп.
• Перед випіканням духовку обов`язково прогріваємо до температурної позначки приблизно в 180-190 °.
• Столову соду можна замінити розпушувачем. При цьому дотримуйтесь строго пропорції 1: 3.
• 10 г розпушувача додаються приблизно на кожні 0,4 кг просіяного борошна.
• Ви можете спекти заливний пиріг з рибними консервами. В такому випадку масу сметани, кефіру або столового майонезу контролюйте відповідно до жирністю і консистенцією продукту.
• Не знаєте, які консерви вибрати, віддайте перевагу якісним продуктам, наприклад, оселедця, скумбрії або ставриди, трісці.
• Щоб спекти пиріг з рибними консервами і майонезом, краще всього вибирати продукт з великою концентрацією жиру - приблизно 50 або 67%.

Геніально і просто - кращий рецепт рибного пирога

Як вже говорилося, для приготування пирога з рибними консервами можна використовувати практично будь-який тісто: листкове, на кефірі, дріжджове, пісне, холодець. Найпростішим, економним і доступним варіантом вважається приготування заливного пирога на кефірі. Як рибної начинки ми вибираємо консервовану горбушу. Щоб випічка вийшла ситніше, додаємо трохи картоплі. До речі, пиріг з рибними консервами і картоплею може стати повноцінним стравою до сніданку або вечері.

склад:

• 250 г кефіру;
• 1 цибулина;
• 2 курячих яйця;
• 1 ст. просіяного борошна;
• 1 картоплина;
• рибні консерви горбуші - 1 банка;
• 0,5 ч. Л. соди, гашеного 9% столовим оцтом.

приготування:

1. Для початку ми підготуємо всі необхідні компоненти.
2. У глибокий посуд виливаємо кефір, додаємо в нього курячі яйця, соду, погашену столовим 9% оцтом, і просіяне борошно.
3. Всі компоненти дуже добре перемішуємо, щоб у нас вийшло рідке тісто. Саме тісто такої консистенції необхідно для випікання пирога на кефірі з рибними консервами.
4. Картопля очищаємо від шкірки і промиваємо водою. Потім подрібнюємо його тоненькими брусочками.
5. Цибулину також очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики. Потім пасеруємо цибулю на сковороді.
6. Беремо форму або деко і змащуємо злегка рослинним маслом.
7. На дно викладаємо приблизно половину приготованого тесту.
8. Зверху рівномірно викладаємо картопляний шар.
9. Далі викладаємо пасеровану цибулю і рибне філе. Попередньо філе горбуші ретельно розминаємо виделкою.
10. Викладаємо решту тіста і розрівнюємо його лопаткою.
11. Відправляємо пиріг в духовку на 40-45 хвилин. Оптимальний температурний поріг для випікання - 180 °.
12. Готовність рибного пирога можна перевірити за допомогою шпажки або зубочистки.
13. Даємо випічці трохи охолонути і ріжемо пиріг на шматочки.

Морепродукти в кращих рецептах російської кухні

Якщо ви віддаєте перевагу готувати випічку виключно з використанням дріжджів, тоді не зраджуйте своїм звичкам. Ви можете спекти рибний пиріг з консервів на дріжджовому тесті. Відварені яйця і подрібнена зелень додадуть випічці незвичайний смак і аромат. Такий пиріг припаде до смаку кожному. За аналогією випікаються пироги з рибним філе. Тільки на приготування такої начинки у вас піде більше часу. До речі, ви можете вибирати абсолютно будь-які рибні консерви: в маслі, в томаті, а деякі господині для начинки використовують відварні креветки.

склад:

• 1 ½- ст. молока;
• 50 г вершкового розм`якшеного масла;
• 5 ст. просіяного борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 50 мл рослинного рафінованого масла;
• 1 ст. злегка теплої води;
• 10 г сухих дріжджів;
• 3 курячих яйця;
• рибні консерви;
• сіль і суміш перців;
• свіжовіджатий сік 1/3 лимона;
• цибульні пір`я - невеликий пучок.

приготування:

1. Як відомо, дріжджове тісто обов`язково повинно підійти, тому приготування випічки доцільно починати з його вимішування.
2. У глибокий посуд виливаємо злегка тепле молоко і воду.
3. Додаємо в рідину дріжджі і залишаємо їх на 3 хвилини.
4. Потім все гарненько перемішуємо, поки дріжджі повністю не розчиняться.
5. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо його з рослинним рафінованим. У масляну суміш вбиваємо три курячих яйця.
6. Змішуємо дріжджову основу з масляною і поступово додаємо борошно.
7. Замішане тісто ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.
8. Тим часом відварюємо курячі яйця і подрібнюємо їх кубиками.
9. Дрібно нарізаємо цибульні пір`я.
10. Філе рибних консервів розминаємо виделкою.
11. Що піднялося тісто поділяємо на два шматки і розгортаємо в лист.
12. Перший лист кладемо на дно дека, заздалегідь змащене маслом або вистелене пекарським папером.
13. Далі викладаємо начинку: рибні консерви, відварені яйця з цибулею.
14. Сіль і суміш перців додаємо на свій смак.
15. Зверху начинки викладаємо другий лист з тіста.
16. Відправляємо заготовку пирога в духовку на 60 хвилин. Оптимальна температура для випікання - 190 °.

Домашня випічка: просто і зі смаком

Мало хто господині знають, що філе риби не тільки відмінно поєднується з рисовим гарніром, але і ці компоненти можна використовувати в якості начинки для випічки. Пиріг з рисом і рибними консервами вийде ароматним і дуже м`яким. Не забудьте попередньо рис зварити і гарненько промити.

склад:

• 250 мл сметани;
• 3 курячих яйця;
• консервована риба;
• 12 ст. л. просіяного борошна;
• ½- ст. шліфованого рису;
• 250 мл столового майонезу.

приготування:

1. В окремій мисці змішуємо столовий майонез зі сметаною.
2. У рідку основу додаємо курячі яйця і все гарненько збиваємо.
3. Потім за смаком злегка присаливаем рідку масу і додаємо просіяне борошно.
4. Дно форми або дека встеляли папером для випікання і викладаємо половину тіста.
5. Філе риби розминаємо виделкою і змішуємо з відвареним промитим рисом.
6. Зверху рівномірним шаром викладаємо консервовану рибу з рисом.
7. На начинку викладаємо решту тіста.
8. Відправляємо наш рибний пиріг в духовку і випікаємо приблизно 40 хвилин.
9. Випечений рибний пиріг злегка охолоджуємо і ріжемо на шматки.

• Рибний пиріг на швидку руку
• Пиріг з рибними консервами і болгарським перцем
• Пиріг з сайри: рецепти рибної випічки

Бачите, з підручних продуктів, які є практично в будь-якому холодильнику, на швидку руку можна приготувати чудову закуску або повноцінний сніданок. Рибний пиріг - це не тільки смачно, але і корисно. Любіть експерименти? Тоді спробуйте поєднувати рибні консерви з різними овочами, прянощами, сиром, грибами і зеленню. Смачного!