Глікемічний індекс продуктів харчування

У гонитві за стрункою фігурою і осину талію багато настільки захоплюються дієтами, що забувають про принципи правильного харчування, завдаючи ще більшої шкоди організму. Монодієти, голодування, різке зниження обсягу і якості свого раціону - це прямий шлях до лікарів (психолога і гастроентеролога). Основа будь-якої успішної втрати ваги - це збалансоване харчування і фізичне навантаження.

Багато хто заперечить, адже стільки вдалих прикладів, коли обсяги таять від чуда таблеток і дієт. І мало хто знає, якими проблемами можуть обернутися ці захоплення. А адже схуднути без шкоди можна! Медики придумали прекрасну систему, спочатку використовувалася для допомоги хворим на діабет, а зараз вона доступна всім.

Як впливає глікемічний індекс продуктів харчування на організм

Ми те що ми їмо. З цим висловлюванням можна погоджуватися, можна не погоджуватися, але факт має місце бути. Якщо ми безмірно їмо жир і вуглеводи - то перетворюємося в жирну пампушку. Така одиниця виміру, як глікемічний індекс продуктів харчування, заснована на здатності вуглеводів брати участь в обмінних процесах з різною швидкістю. Причому, ця швидкість часто залежить не тільки від статусу продукту, але і від способу його обробки.

Відео: Вуглеводи. Глікемічний індекс. Азбука правильного харчування.

Наприклад, сира білокачанна капуста має ГІ = 10, а її тушкована сестриця = 55. За відправну точку при класифікації ГІ береться саме легкозасвоюване в найм організмі речовина - глюкоза. Її індекс дорівнює 100. Зрозуміло, що чим нижче ГІ, тим краще, але чому? Тут доведеться трохи вивчити метаболізм.

Потрапляючи в організм, вуглеводи перетворюються, за допомогою гормону інсуліну, в енергію. Якщо енергії більше ніж треба, то вона акумулюється про запас, тобто відкладається в жир. З`їдаючи продукти харчування з високим глікемічним індексом, ми стимулюємо різкий стрибок рівня цукру в крові, на що підшлункова залоза відповідає великим викидом інсуліну. Так як продукт швидко засвоюється, а дія інсуліну ще не закінчується, утворюється два негативних для фігури наслідки:

Відео: Глікемічний індекс продуктів харчування: що це таке і навіщо це потрібно?

Глюкози в крові мало - мозок голодує - надходить сигнал про голод. Так формується переїдання. Ми починаємо заглядати в холодильник.

Мозок просить їсти, ви йому відмовляєте. Спрацьовує інстинкт самозбереження і, за логікою, повинні бути розпаковані недоторканні запаси. Але інсулін дбайливо ставиться до жиру, аби дати його витрачати даремно. Виправить ситуацію печінку, віддавши свій глікоген. Але жир нікуди не витратиться, для того щоб він почав «танути» потрібно нормальне співвідношення глюкоза - інсулін.

Виходячи з викладеного, висновок однозначний: їсти продукти з високим глікемічним індексом і не поправлятися - нереально!

Як худнути, використовуючи глікемічний індекс продуктів харчування

Найскладніше - це вивчити всі таблиці з ГІ і планувати своє харчування з їх урахуванням. Погодьтеся, що це не зовсім зручно, особливо, коли все життя на бігу. У цьому випадку можна скористатися не зовсім коректним, але все ж правилом. ГІ у продукту тим вище, чим більше в ньому вуглеводів. М`ясо і риба мають маленький ГІ, але несуть іншу небезпеку для фігури - жир. Всі солодкі страви, хлібобулочні вироби, макарони, каші - це продукти з високим глікемічним індексом, які необхідні організму, але в розумних межах і у відповідний час.

Як варіант, можна навчитися рахувати хлібні одиниці. Це ще одна одиниця виміру, яка визначає кількість вуглеводів в продукті, але не їх якість.

Напевно, ви не раз чули, що займатися спортом можна тільки через 2 години після їжі. Це той час, який працює викидається на їжу інсулін. Після його закінчення, енергія, що витрачається на вправи, відновлюється за рахунок жирових відкладень. А чи не цього ми домагалися?

Швидко і ефективно схуднути на дієті 7 пелюсток