Роли «філадельфія»

Відео: Ролл Філадельфія Простий рецепт суші в домашніх умовах

Роли «Філадельфія» в домашніх умовах - покроковий фото-рецепт приготування від журналу f-Journal.Ru

Серед любителів поїсти суші швидку популярність придбали роли «Філадельфія». Воно й не дивно, адже вишукане поєднання в ролах ніжного филадельфийского сиру з тонко нарізаними скибочками червоної риби роблять їх неповторними і незабутніми на смак.

На відміну від класичних ролів, роли «Філадельфія» готуються з рисом назовні, тому їх ще називають - урамакі (рулет навпаки).

Складові:

Дрібнозернистий японський рис - 1 склянки (400 грам).
Питна холодна вода - 1 склянки (400 грам).
Рисовий оцет - 1 пляшка (200 грам).
Соєвий класичний соус - 1 пляшка (200 грам).
Норі - 1 пачка (5 аркушів).
Сир вершковий «Філадельфія» - 1 пачка (175 грам).
Маринований імбир - пачки (40 грам).
Білий цукор - 3 столових ложки (55 грам).
Кунжут цілий - 1 столової ложки (15 грам).
Васабі - 2 чайних ложки (30 грам).
Сіль їдальня - чайної ложки (2 грами).
Тонко нарізані скибочки червоної риби - 400 грам.

Роли «Філадельфія» в домашніх умовах
Покроковий рецепт з фото

1. Насамперед приготуємо суміш для заправки рису. Для цього в невеликому сотейнику з`єднуємо 200 грам рисового оцту, три з половиною столові ложки білого цукру і пів чайної ложки харчової солі. Ставимо сотейник на невеликий вогонь і доводимо суміш до кипіння. Як тільки суміш почне кипіти, знімаємо її з вогню і повністю охолоджуємо.

2. Наступним етапом у нас буде приготування дрібнозернистого японського рису. Для цього промиваємо рис в холодній проточній воді до тих пір, поки не почне стікати чиста вода. Після заливаємо рис холодною питною водою і ставимо варитися під кришкою на великому вогні. Коли вода з рисом закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити рис ще п`ятнадцять хвилин. За цей час рис вбере всю воду, збільшитися в обсязі і стане м`яким. Готовий рис знімаємо з плити і ще гарячим, перекладаємо в глибоку ємність.

3. Гарячий рис заливаємо остигнула сумішшю і акуратно перемішуємо за допомогою дерев`яної ложки.

4. Тепер переходимо безпосередньо до приготування самих ролів. Для цього один лист норі розрізаємо на дві частини. Одну частину листа норі кладемо блискучою стороною вниз на попередньо обгорнуті в харчову плівку бамбукову рогожу.

5. Змоченими в холодній воді руками беремо жменю рису і кладемо його на лист норі. Акуратно розподіляємо рис так щоб один край листа на півсантиметра залишався без рису.

6. Складаємо бамбукову рогожу вдвічі і перевертаємо її таким чином, щоб знизу виявився рис, а зверху лист норі. На лист норі кондитерським мішком видавлюємо поздовжньої смужкою вершковий сир «Філадельфія».

7. Потім трохи піднявши край циновки, звертаємо все в рол.

8. На скручений рол акуратно викладаємо впритул тонко нарізані скибочки червоної риби і трохи зверху присипаємо кунжутом. За таким же принципом звертаємо роли з решти листів норі.