Гостра приправа з листя хрону і помідорів

Листя хрону заготовляють на зиму різними способами, рослина з терпким незвичайним смаком вміє «будити» апетит і прикрашати своєю присутністю багато овочеві страви. Гостра приправа з листя хрону і помідорів - смачна різновид зеленого соусу. За «пекучість» відповідають відразу три інгредієнта: перець, часник, хрін. А помідори дають соковитість, створюють приємну структуру, «гасять» надмірну гостроту.

Складові: помідори - 1 кілограм, листя хрону - 200 грам, перець гіркий - 1 штука, часник - 1 головка, цукор - 1 столова ложка, сіль - 1,5 чайних ложки.

Відео: Простий рецепт хреново закуски з помідор, хрону і часнику (Хрінівка, хренодер)

Вийде дві банки приправи: обсяг 500 і 350 мілілітрів.

Покроковий процес приготування

1. Темно-рожеві сорти помідорів вважаються більш солодкими, вони як раз підходять для гострої приправи. Якщо взяти інший вид помідорів, то норму цукру доведеться збільшити, орієнтуючись на свій смак. Листя хрону повинні бути свіжими. У зрізаному вигляді ця рослина дуже швидко стає сухим, тому потрібно не упустити момент, перетворити листя хрону в соковиту зелену масу.

2. Помідори, перець і листя хрону миють. Помідори розрізають на половинки, зрізають жовте потовщення біля плодоніжки.

3. Листя хрону кладуть на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога. Потім листя нарізають довільними смужками.

Відео: Приправа ХРЕН з помідорами

4. У чашу кладуть помідори і нарізку листя. Обидва продукти подрібнюють блендером, виходить густа однорідна маса. Щоб домогтися потрібної консистенції, блендер повинен працювати в режимі «турбо».

5. Додають зубчики почищеного часнику, знову включають блендер.

6. Гіркий перець нарізають дуже дрібно. Якщо перець великий, можна обмежитися половинкою. Насіння гіркого перцю створюють «вогняну середу». Щоб приправа стала помірно-гострою, насіння витрушують з стручка. Розмішують масу, шматочки перцю повинні рівномірно розподілитися.

7. Додають сіль і цукор. Цю стадію можна вважати фінальної, якщо приправу залишити сирої і зберігати в холодильнику. Тоді її перекладають в стерильні банки, протягом місяця вона може «жити» в холодильнику ». А зимові заготовки потрібно обов`язково стерилізувати. Приправою заповнюють підготовлені сухі стерилізовані банки, шийки накривають металевими кришками. Банки занурюють у воду «по плечики», стерилізація півлітрових банок триває 10-12 хвилин з моменту закипання. Потім кришки закочують.

Відео: Гостра приправа з помідор, або Супершвидка аджика

8. Остигають банки в перевернутому положенні, вони повинні бути накриті теплою ковдрою. Гостра приправа з листя хрону і помідорів на зиму готове. Смачного!