Папрікаш з курки

До обіду подаємо смачний, насичений паприкаш з куркою, адаптований рецепт якого пропонуємо вашій увазі. Шматочки птиці на кістки з`єднуємо з м`ясистим філе, викладаємо в густу овочеву суміш і додатково пропарюють в печі. Але щоб блюдо угорської кухні вийшло дійсно апетитним, попередньо проводимо почергове обсмажування асорті з овочів.

Складові:

курка - 600 г;
болгарський перець великий - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 3-4 зуб .;
паприка, чорний мелений перець, кайенский перець, сіль - за смаком;
рослинне масло - 3-4 ст. л .;
борошно - 2 ст. л.

Приготування з покроковими фото

1. Для курячого папрікаш можна відразу використовувати казан або, як у нашому прикладі, спочатку пасерувати на верхньому вогні в сковороді, а потім відправити в духовку нудитися вже в жароміцної формі. Першими обсмажуємо в розігрітій олії часник, крупно нашатковану цибулю і пластини соковитою моркви - з нею підлива стане солодший і яскравіше. Через 3 хвилини перекладаємо.

Відео: Папрікаш з Курки

2. Чи не охолоджуючи жаровню, завантажуємо нарізку томатів і червоного солодкого перцю (вибираємо виключно м`ясисті сорти). Помідори швидко пускають сік і додаткової рідини немає потреби.

3. Відразу приправляем сіллю, меленою паприкою, улюбленими спеціями. Всипаємо борошно пшеничне, оперативно перемішуємо. Часто додають сметану - вирішуйте самостійно.

4. Доводимо до загустіння і негайно знімаємо з плити. Покриваємо червоною масою морквяно-цибульну пассеровку.

5. Разделанную курку моєму в холодній воді, просушують, посипаємо сіллю і чорним перцем. Відзначимо, паприкаш в сучасній кулінарії готують з яловичини, кролика, інших видів м`яса.

Відео: Справа смаку - Курка паприкаш

6. Занурюємо м`ясні заготовки в овочі, злегка вдавлюємо. Чи не вливаємо воду! Накриваємо листом фольги або пергаменту, ставимо в розпечену до максимуму духову піч. Тушкуємо паприкаш з куркою близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.