Курка в сметані на сковороді: рецепти приготування з грибами і часником

М`ясо курки, приготоване в сметанному соусі, виходить дуже ніжним і смачним. До того ж таке блюдо легко засвоюється і підходить для людей, які дотримуються дієтичного раціону. Сьогодні ми розглянемо, як готується курка в сметані на сковороді.

Як приготувати курку в сметані на сковороді: поради кулінарів

Посмажити курку в сметанному соусі на сковороді можна декількома способами. А щоб м`ясо вийшло соковитим і ніжним, потрібно враховувати такі особливості його приготування:

• курку краще брати охолоджену або свіжу;
• для обсмажування на сковороді можна взяти цілу тушку і обробити її на порційні шматки, а також окремо стегна, крильця, філе;
• щоб курка вийшла соковитою, сметана повинна бути жирною;
• сковороду потрібно брати з високими бортиками;
• обсмажену курку слід трохи загасити - так м`ясо буде м`якшим;
• для приготування страви можна використовувати різні приправи: ідеально для курки підходять хмелі-сунелі і паприка.

Курка в сметанному соусі з часником: рецепт з фото

Цей рецепт ідеально вам підійде, якщо потрібно швидко приготувати м`ясну страву на обід або вечерю. Часник надає курці пікантний смак, а завдяки сметані м`ясо виходить дуже ніжним.

склад:

• курка;
• 2 головки цибулі;
• 200 г жирної сметани;
• 2-3 часникових зубчики;
• 1-2 ст. л. борошна;
• сіль і паприка;
• спеції для курки;
• відфільтрована або кип`ячена вода;
• рослинна олія.

приготування:

1. Курку потрібно промити під проточною водою, зрізати зайвий жир і обсушити за допомогою паперових рушників.
2. Тепер розрізаємо курку на порційні шматочки.
3. Приправляємо м`ясо спеціями, сіллю. У сковороді з високими бортиками нагріваємо олію і викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо під закритою кришкою протягом 5 хвилин.
4. Тепер кришку потрібно прибрати, щоб зайвий жир випарувався, а сік від м`яса залишився. Обсмажуємо м`ясо з усіх боків, поки воно не стане золотистого кольору.
5. Лук потрібно подрібнити і додати в сковороду.
6. Додаємо в сковороду борошно і паприку, все перемішуємо і обсмажуємо кілька хвилин.
7. Викладаємо в сковороду сметану і подрібнені часникові зубчики. Перемішуємо гарненько і заливаємо м`ясо водою так, щоб вона покривала його третю частину.
8. Тушкуємо куряче м`ясо близько 15-20 хвилин. Тушкована курка в сметані на сковороді готова. Її можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Куряче м`ясо з грибами на вечерю

Куряче м`ясо ідеально поєднується за смаком з грибами. Для приготування цієї страви краще взяти куряче філе.

склад:

• куряче філе;
• 300 г свіжих грибів;
• 3 ст. л. жирної сметани;
• 2 ст. л. борошна;
• 2-3 часникових зубчики;
• 2 ст. л. масла вершкового;
• зелень;
• сіль і суміш спецій.

приготування:

1. Куряче філе промиваємо і обсушуємо, натираємо сіллю і спеціями. На рослинному маслі обсмажуємо філе до повної готовності (по 5-7 хвилин з кожного боку). Викладаємо його на тарілку і накриваємо, щоб м`ясо не охололо.
2. У сковороду, де обсмажували куряче філе, викладаємо масло вершкове і гриби. Їх потрібно попередньо нарізати на середні шматочки. Обсмажуємо гриби до тих пір, поки вони не придбають коричневий колір. Тепер потрібно додати спеції і сіль, а також видавити часник. Пам`ятаємо, що ми вже солили м`ясо, тому стежимо за кількістю солі.
3. Потім потрібно додати в сковороду борошно, перемішати і смажити кілька хвилин, а потім влити сметану. Все перемішуємо добре і обсмажуємо ще 5 хвилин.
4. Викладаємо в сковороду куряче філе. Попередньо його можна нарізати на порційні шматочки або покласти цілим - все залежить від ваших уподобань.
5. Тушкуємо м`ясо з грибами близько 5 хвилин, посипаємо зеленню і знімаємо з плити. Страва готова, можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

• Курячі ніжки в духовці: оригінальні рецепти
• Куряча печінка в сметані: рецепти

Філе курки з дуже смачною підливою

З курячого філе в сметані легко зробити смачну підливу. Такої страви можна додати різноманітні смакові відтінки, кожного разу додаючи нові спеції.

склад:

• 700 г філе;
• 400 г жирної сметани;
• 2 головки цибулі;
• 50 г масла вершкового;
• 200 мл відфільтрованої або кип`яченої води;
• 3-4 часникових зубчики;
• соняшникова олія;
• 20 г свіжої кінзи;
• сіль, перець і суміш спецій.

приготування:

1. У сковороді з високими бортиками розтоплюємо масло вершкове і додаємо суміш спецій. Чекаємо 1-2 хвилини, поки спеції стануть виділяти аромат.
2. Філе промиваємо, обсушуємо і крупно нарізаємо. Викладаємо в сковороду і обсмажуємо, помішуючи, протягом 10 хвилин.
3. Цибулю нарізаємо великими півкільцями і викладаємо в сковороду до м`яса. Всі інгредієнти перемішуємо і готуємо протягом 15-20 хвилин на невеликому вогні. Не забуваємо періодично помішувати.
4. Сковороду потрібно зняти з вогню, щоб м`ясо з цибулею не пригоріло, і викласти в неї сметану і подрібнений часник. Солимо блюдо, при необхідності додаємо спеції, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
5. Невеликими порціями вливаємо воду, весь час помішуючи, і тушкуємо м`ясо 5 хвилин.
6. Кінзу дрібно нарізаємо і додаємо в сковороду, готуємо м`ясо ще кілька хвилин, в залежності від того, який консистенції соус ви хочете отримати. Якщо ви віддаєте перевагу рідкуватий соус, то можете додати більше води.
7. Куряче філе з підливою готове. Перед подачею до столу його можна прикрасити гілочками петрушки.

• Тушкована курка в сметані. Рецепт і корисні поради
• Куряча грудка в сметані на сковороді, в духовці
• Курка в духовці з грибами

М`ясо курки готують багатьма способами. Головне, вибрати найбільш підходящий для себе рецепт і не боятися експериментувати. Готуйте з задоволенням і смачного!