Манна каша: користь і шкода для дітей і дорослих, властивості, калорійність. Як схуднути на манки?

Можна з упевненістю стверджувати, що на манки виросло практично все населення Росії. Цей продукт відрізняється легкістю приготування, високою поживною цінністю і відмінними смаковими якостями. Чи справді він потрібен дітям і дорослим, чи може манна каша нести з собою не тільки користь, але і шкоду? Як можна зберегти вітаміни, що містяться в крупі, і чи реально схуднути, харчуючись манкою, - давайте розбиратися!

З чого роблять манну крупу?

Так звану манку створюють з 2 сортів пшениці - твердої і м`якої. Для початку зерна очищають від пліви, а потім перемелюють практично до мукообразного стану. Діаметр зерен готової манної крупи не перевищує 0,25-0,75 мм.

Якщо вам подобається каша манна, знайте: її користь і шкода в чому визначаються правильністю вибору крупи. При покупці цього продукту звертайте на маркування, нанесену на упаковку. Буква «Т» означає, що крупа зроблена з твердих сортів пшениці, «М» - з м`яких, «ТМ» - з суміші зерен. Ознайомитися з поживну цінність та відзнаками манки, виготовленої з різних сортів пшениці, вам допоможе наступна ілюстрація:

Фахівці рекомендують вибирати манку, зроблену з твердих сортів пшениці. Дотримуватись цього правила слід усім, хто прагне схуднути. Крім того, в крупі з маркуванням «Т» або «ТМ» міститься максимальна кількість корисних речовин.

Унікальність манної каші і її корисні властивості

Мало хто знає, що манка перетравлюється не в шлунку, а в самому нижньому відділі кишечника. Ця унікальна особливість дозволяє включати кашу в меню пацієнтів, які перенесли операції. Така їжа не навантажує органи шлунково-кишкового тракту, очищає їх від слизу, сприяє виведенню жирів. Якщо вас цікавить, чим корисна манна каша, врахуйте, що в роздробленої пшениці міститься чимало речовин, необхідних для повноцінної роботи людського організму:

• білки;
• мінерали: калій, необхідний для повноцінної роботи серця, залізо, цинк і ін .;
• вітаміни В, Е і РР.

Високий вміст крохмалю - майже 2/3 від загальної маси крупи, забезпечує манної каші здатність швидко насичувати організм людини. Цей продукт, багатий вуглеводами, найкраще вживати з ранку, щоб отримати відмінний заряд енергії.

• Манна каша в мультиварці: рецепти
• Яка каша найкорисніша?
• Чим корисна вівсяна каша?

Кому варто і не варто вживати манну кашу, ніж вона може бути шкідлива?

Численні дослідження, проведені лікарями-дієтологами, підтвердили, що багатий вуглеводний склад і максимальна кількість клейковини роблять манку корисною для дорослих. Завдяки відсутності клітковини вона затримується в шлунку максимум на 1-2 години, не перевантажуючи його. При цьому ніжна текстура каші обволікає стінки слизової. Ця страва потрібно людям, тільки перенесли серйозне захворювання або оперативне втручання.

А ось користь і шкода каші манної для дітей вже не такі однозначні. Ось основні чинники, через які не варто включати манку в раціон дітей від 6 місяців:

• в цій крупі міститься білок гліодін, стоншується слизову кишечника і перешкоджає повноцінному всмоктуванню корисних речовин. Ця ж речовина нерідко призводить до появи у дитини алергічних реакцій;
• глютен, або клейковина, теж може бути причиною сенсибілізації. Речовина сприяє пошкодження ворсинок, що покривають стінки нижнього відділу дитячого кишечника;
• ще один компонент манки - фітин, насичений фосфором. Він здатний об`єднуватися з кальцієм, виводячи його з дитячого організму. Крім того, він перешкоджає повноцінному засвоєнню цинку, магнію і заліза. Як результат, при постійному вживанні манної каші дитина може страждати від рахіту, зниження імунітету, серйозних порушень в роботі нервової системи;
• відсутність клітковини в поєднанні з великою кількістю клейковини нерідко призводить до порушень травлення, що загрожує діареєю або запорами;

Великий вміст крохмалю небезпечно для дітей і дорослих, схильних до різних захворювань дихальної системи, таким як астма, хронічний кашель і т. Д. Крім того, від вживання манної каші варто утриматися жителям країн з вологим кліматом, щоб не створювати додаткового навантаження на легені.

Але якщо подібних обмежень немає, для каші з манної крупи може знайтися місце в раціоні школярів. Головне - давати її дітям не частіше 2-3 разів на тиждень. Найкраще вживати цей продукт з ранку, коли дитині необхідний потужний заряд енергії.

Манна каша в дієтичному харчуванні

Вважається, що манка - це висококалорійний продукт, що сприяє швидкому набору ваги. Однак це твердження в корені невірна. Манна каша, властивості якої багато в чому залежать від правильності приготування, може навіть використовуватися для зниження маси тіла! Така дієта дозволяє позбутися від жирових відкладень, одночасно з цим поліпшуючи стан органів шлунково-кишкового тракту і печінки.

Якою має бути дієтична манна каша? Калорійність цього продукту може бути порівняно невисокою, якщо ви приготуєте його на воді, без додавання цукру або солі, вершкового масла, джему або інших наповнювачів. Поживна цінність отриманого страви складе всього 80 ккал. Включивши його в свій раціон, ви забезпечите своєму організму відмінний заряд енергії, не навантажуючи його зайвими калоріями. Для порівняння - калорійність манної каші, приготовленої на молоці, досягає вже 100 ккал.

Щоб втратити близько 5-7 кг, слід вживати манну кашу на воді, без масла, солі, цукру та інших добавок, хоча б раз в день протягом тижня. При цьому слід пити до 2 л води і обмежити вживання солодощів. Оптимальне меню для зниження ваги - 3-разове харчування, що складається з порції манної каші і фруктів, кількість яких не повинна перевищувати 100 гр.

Правила приготування корисної манної каші

Одна з переваг цієї страви - швидкість його приготування. Як відомо, велика частина корисних речовин, що містяться в будь-яких продуктах, випаровується в ході термічної обробки. Щоб уникнути такого ефекту, вам варто не варити, а запарювати манну крупу. Для цього її слід помістити в воду, температура якої дорівнює 90-95 градусів. Засинайте крупу тоненькою цівкою, активно розмішуючи її, щоб уникнути утворення грудочок. Потім слід прикрити посуд з кашею кришкою і почекати буквально на 1-2 хвилини. Цього часу достатньо для повного набухання зерен.

При такому способі приготування манна крупа зберігає всі свої вітаміни і мінерали. Любителі солодкого можуть додати в готову кашу трохи горіхів і подрібнених сухофруктів - поживна цінність продукту підросте ще більше.

• Чи є шкода від манної каші?
• Як варити манну кашу: рецепти і корисні поради
• Кукурудзяна каша: користь і шкода для дітей і дорослих

Манна каша відома кожному з нас з дитинства, однак ми знаємо про неї далеко не все. Користь і шкода такого продукту багато в чому залежать від правильності його приготування і розумного чергування зі стравами, що містять інші крупи - кукурудзяну, гречану і т. Д. Дотримуючись рекомендації дієтологів, ви зможете використовувати манку для корекції своєї ваги, отримання заряду енергії та поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту.