Фолієва кислота: де міститься? Перелік продуктів, в яких найбільше вітаміну в9

Вітамін В9 має важливе значення для певних функцій організму, в тому числі і для виробництва генетичного матеріалу. Перевірте склад свого меню, щоб визначити продукти, в яких міститься В9, та оцініть ризик занадто високого чи низького його споживання. Отже, де міститься фолієва кислота?

Фолієва кислота - вітамін життя

Вітамін В9 і фолієва кислота - це загальні терміни. Вони позначають вітамінні сполуки, які мають властивості фолієвої кислоти. Розрізняють фолієву кислоту природного походження, що міститься в їжі, і синтетичну, тобто штучного виробництва.

Потреба у вітаміні В9 залежить від віку людини, а його добова норма оцінюється в харчових фолат еквівалентах. Що це означає? Фолієва кислота є природною формою вітаміну і організмом засвоюється тільки на 50%. У той час як синтетичний її аналог більш стабільний і як чиста речовина поглинається організмом майже повністю.

Саме тому, коли мова заходить про аналіз потреби у вітаміні, говорять про харчовому фолатного еквіваленті. Цей термін приймає до уваги різницю в складі та поглинання між харчової фолієвою кислотою і синтетичної. Фолатний еквівалент відповідає 1 мкг харчового фолату або 0,5 мкг його синтетичної форми.

Фолієва кислота відіграє значиму роль в організмі. Так, без неї не обходяться такі процеси:

• виробництво генетичного матеріалу (ДНК, РНК) і амінокислот, дуже потрібних для росту клітин;
• формування червоних кров`яних клітин;
• синтез нейротрансмітерів нервової системи;
• зміцнення імунної системи;
• поліпшення якості чоловічої сперми;
• профілактика серцево-судинних захворювань розвитку атеросклерозу;
• уповільнення зниження пам`яті;
• позитивний вплив при депресії;
• збереження молодості шкіри;
• зниження ризику розвитку астми і алергії;
• стимулювання концентрації і розумових здібностей.

Що стосується раку травної системи, то фолієва кислота може знизити ризик його розвитку, але сьогодні ця проблема не до кінця вивчена.

• У яких продуктах міститься фолієва кислота?
• Як приймати фолієву кислоту при вагітності?

Виходячи із значущості цього елементу для організму, вимоги до споживання фолієвої кислоти особливо високі в періоди сильного зростання, тим більше на ранніх термінах вагітності. Якщо спостерігається її дефіцит під час виношування малюка, то значно підвищується ризик розвитку вад у ембріона.

Продукти, що містять вітамін В9

Рекомендована добова норма харчових фолат еквівалентів становить:

• для дорослих і підлітків - близько 300 мкг / сут .;
• для діток - від 150 до 250 мкг / сут. (Це залежить від вікової групи);
• для жінок в положенні - 400 мкг / сут.

Вітамін життя знаходиться в потрібній кількості в таких продуктах харчування, як:

• печінку;
• харчові дріжджі;
• яєчний жовток;
• цибуля-шалот;
• соя;
• овочі;
• фрукти;
• бобові і горіхи;
• зернові сніданки або крекери.

Де ж найбільше міститься кислота фолієва? Нижче наведено перелік таких продуктів.

Особливості споживання фолієвої кислоти

При кулінарній обробці продуктів, в яких міститься фолієва кислота, необхідно врахувати, що, як і всі вітаміни, вона дуже чутлива до температури, світла і кисню. Крім того, вітаміни групи В, включаючи і фолієву кислоту, розчинні у воді. При митті або приготуванні їжі велика частина фолієвої кислоти, що міститься в продуктах, втрачається. Саме тому їжа повинна бути приготовлена делікатним чином.

Ризик дефіциту і надмірного споживання

Почасти через ролі вітаміну В9 в синтезі ДНК і РНК дефіцит фолієвої кислоти викликає уповільнення росту клітин, включаючи еритроцити і лейкоцити, клітини кишечника, печінки, шкіри. Ознаками цього є анемія, травні і неврологічні розлади, руйнування слизових оболонок.

У вагітних жінок наслідки дефіциту фолієвої кислоти ще більш драматичні. До них відносяться:

• неправильний розвиток плаценти і кровотоку;
• пороки розвитку малюка, такі як ущелина хребта та аненцефалія;
• затримка росту плода;
• підвищений ризик передчасного розродження;
• низький рівень запасів фолату у маленьких діток.

Фолієва кислота тісно пов`язана з гомоцистеїну - продуктом метаболізму метіоніну. При підвищеному вмісті вітаміну життя в організмі гомоцистеїн низький, а в разі дефіциту фолієвої кислоти його концентрація збільшується. Підвищений рівень гомоцистеїну в крові вважається фактором ризику розвитку серцево-судинних аномалій.

Прийом більше 1000 мікрограмів фолієвої кислоти в день повинен проходити під медичним наглядом, оскільки вона маскує симптоми серйозного дефіциту вітаміну В12, а це може спровокувати незворотні неврологічні ушкодження.

Засвоєння вітаміну життя організмом

Після того як фолієва кислота засвоюється організмом, вона перетворюється в активну форму 5-метілтетрагідрофоліевой кислоти (5-МТГФ). В ході цієї трансформації приблизно від 10 до 15% людей страждають від поліморфізму - генетичної модифікації, яка знижує активність.

Таким чином, ця дисфункція може бути подолана шляхом збільшення споживання фолієвої кислоти або поглинання 5-МТГФ. В даний час вона доступна в якості вітамінної добавки, яка повинна бути прийнята в поєднанні з фолієвою кислотою.

• Фолієва кислота для чоловіків
• Фолієва кислота при плануванні вагітності
• Для чого потрібна фолієва кислота жінкам?

Вітаміни, чим, по суті, є фолієва кислота, вкрай необхідні для фізіологічних процесів в нашому організмі. Отже, їх споживання з їжею має величезне значення для здоров`я і благополуччя людини.