Суп крем з брокколі: рецепти з вершками, цвітною капустою

Правильне харчування обов`язково включає в себе овочі. Капуста брокколі займає одне з перших місць серед своїх побратимів. Дієтологи рекомендують вводити її в харчування хворих на рак і хворих на виразку шлунку. Мабуть, найсмачніше блюдо за участю цієї капусти - суп-крем з брокколі. Рецепт настільки простий, що приготувати його зможе будь-яка господиня.

Чим гарний суп-крем з цього виду капусти?

Користь брокколі для організму давно доведена вченими. З усіх видів капусти у неї найбільше вітамінів і мінералів. Завдяки цій властивості рослина є відмінним імуномодулятором. Воно підвищує опірність організму, в тому числі в боротьбі з раковими пухлинами, а також рекомендовано дітям і людям з хворобами травного тракту.

Суп-крем, приготований з капусти брокколі, крім величезної кількості вітамінів, володіє ще однією перевагою: його не потрібно жувати. Він підійде навіть літнім людям, у яких є проблеми з зубами. Простенький дієтичний супчик можуть вживати і діти однорічного віку, котрі ще не вміють пережовувати їжу.

Якщо вас вразили переваги цієї страви, візьмемося за приготування!

Суп-крем з брокколі

Це найпростіший рецепт. Чоловікам він навряд чи здасться смачним, а от дітям, людям похилого віку та хворим людям підійде відмінно. Рекомендується крем-суп також дівчатам і жінкам, охочим схуднути. Блюдо низькокалорійне, хоча за основу і береться м`ясний бульйон.

складові

• 0,5 кг броколі;
• 1 л бульйону;
• 1 цибулина;
• мускатний горіх мелений;
• сіль.

приготування

1. Лук нашаткувати кільцями і обсмажити до золотистого кольору
2. Посипати мускатним горіхом і продовжувати обсмажувати.
3. Викласти цибулю в посуд для варіння, налити бульйон, посолити.
4. Як тільки рідина в каструлі стане теплою, додати брокколі.
5. Закип`ятити і варити до готовності.
6. Вимкнути вогонь і залишити суп остуджувати.
7. Коли страва стане теплим, перекласти в блендер і довести до консистенції крему.
8. Перед подачею підігріти і додати сметану.

Крем-суп з вершками

Це рецепт більш поживного страви, оскільки в його склад входять вершки. Він відмінно підійде для святкового обіду: таку смакоту не соромно піднести гостям.

складові

• капуста - 1 кг;
• бульйон - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• плавлений сирок - 1 шт .;
• вершки - 1,5 ст .;
• борошно - 0,5 ст .;
• молоко - 0,5 ст .;
• морквина - 1 шт .;
• часник - 5 зубків;
• перець;
• сіль;
• сир пармезан;
• зелень.

приготування

1. З овочів зняти шкірку, порізати їх шматочками і залити половиною бульйону.
2. Зубчики часнику натерти на дрібній тертці, покласти в бульйон разом зі спеціями.
3. Варити, поки всі овочі не будуть готові.
4. Суміш остудити і перемолоти в блендері.
5. Долити бульйон до кремовою масою і продовжувати варити на повільному вогні.
6. До розтопленого вершкового масла додати борошно і молочні продукти.
7. Готувати соус на невеликому вогні, поки він не загусне.
8. Вилити в суп молочну приправу і варити ще 10 хвилин.
9. Плавлений сирок натерти і висипати в першу страву. Під час приготування суп потрібно весь час помішувати, щоб не підгорав.
10. Коли пюре буде готове, прикрасити зеленню і тертим пармезаном.

• Грибний суп крем з печериць
• Крем-суп з морепродуктів в «хлібній тарілці»
• Суп з форелі з вершками

Рецепт з картоплею

Цей варіант першої страви з капустою ще більш ситний. Готується він теж на курячому бульйоні, хоча його в повній мірі можуть замінити курячі кубики. Відрізнятися цей рецепт буде присутністю в ньому картоплі.

складові

• брокколі - 0,7 кг;
• картопля - 3 шт .;
• вершки - 100 мл;
• курячий бульйон - 1,5 л;
• цибуля - 1 шт .;
• вершковий сир - 3 ст. л .;
• прованські трави;
• мускатний горіх;
• сіль.

приготування:

1. Картоплю, капусту і цибулю почистити, нарізати шматочками.
2. Закип`ятити 1 л бульйону і кинути в нього підготовлені овочі.
3. Через півгодини долити бульйон і кип`ятити ще 5 хвилин.
4. Рідина вилити в окремий посуд.
5. Овочі остудити і перемолоти в блендері.
6. Знову змішати бульйон з овочами і поставити на вогонь.
7. Покласти мускатний горіх, сіль, вилити вершки.
8. В останній момент додати вершковий сир.
9. Готувати ще 10 хвилин, потім зняти з вогню.

Варимо перша страва з брокколі і цвітної капусти з томатом

Цвітна капуста - найближча «сестра» брокколі і може додати різноманітності у смакові відтінки супу.

складові

• кольорова капуста - 0,25 кг;
• брокколі - 0,15 кг;
• болгарський перець - 2 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• зелень;
• томатний сік - 1 ст .;
• масло оливкове.

приготування

1. Цвітну капусту, броколі та картоплю помити і варити до готовності.
2. Всі овочі остудити, порізати шматочками і перемолоти в блендері до стану кашки.
3. Полити оливковою олією.
4. Додати сік з томатів.
5. Посипати зеленню і подати на стіл.

французький супчик

Цей супчик - сама вишуканість, гідна французького короля. Якщо постаратися зробити все правильно, його не соромно буде подати гостям на святковому застіллі.

складові

• капуста цвітна - 0,2 кг;
• вершки - 1 ст .;
• брокколі - 0,1 кг;
• сир - 0,15 кг;
• бульйон (можна додати трохи білого вина);
• зелень;
• спеції.

приготування

1. Капусту зварити у воді, остудити і перемолоти в блендері.
2. Підігріти вершки, висипати в них тертий сир і зелень.
3. Змішати соус з капустяної масою.
4. Якщо суп вийшов густим, можна додати трохи курячого бульйону.

• Суп-пюре з цвітної капусти: як приготувати?
• Грибний суп-пюре з плавленим сиром
• Суп-пюре з зеленого горошку

Суп з брокколі багато хто сприймає як делікатес. Блюдо рідко з`являється на столах через відносно високу вартість інгредієнтів. Однак, якщо ви вирішили радувати родину чимось смачним і корисним, витрачайтеся час від часу на брокколі. Вона віддячить вам міцним імунітетом і дивовижною легкістю після обіду.