Суп крем з брокколі: рецепти з вершками, цвітною капустою

Правильне харчування обов`язково включає в себе овочі. Капуста брокколі займає одне з перших місць серед своїх побратимів. Дієтологи рекомендують вводити її в харчування хворих на рак і хворих на виразку шлунку. Мабуть, найсмачніше блюдо за участю цієї капусти - суп-крем з брокколі. Рецепт настільки простий, що приготувати його зможе будь-яка господиня.

Чим гарний суп-крем з цього виду капусти?

Суп крем з брокколі

Користь брокколі для організму давно доведена вченими. З усіх видів капусти у неї найбільше вітамінів і мінералів. Завдяки цій властивості рослина є відмінним імуномодулятором. Воно підвищує опірність організму, в тому числі в боротьбі з раковими пухлинами, а також рекомендовано дітям і людям з хворобами травного тракту.

Суп-крем, приготований з капусти брокколі, крім величезної кількості вітамінів, володіє ще однією перевагою: його не потрібно жувати. Він підійде навіть літнім людям, у яких є проблеми з зубами. Простенький дієтичний супчик можуть вживати і діти однорічного віку, котрі ще не вміють пережовувати їжу.

Якщо вас вразили переваги цієї страви, візьмемося за приготування!

Суп-крем з брокколі

Це найпростіший рецепт. Чоловікам він навряд чи здасться смачним, а от дітям, людям похилого віку та хворим людям підійде відмінно. Рекомендується крем-суп також дівчатам і жінкам, охочим схуднути. Блюдо низькокалорійне, хоча за основу і береться м`ясний бульйон.



Суп-крем з брокколіскладові

  • 0,5 кг броколі;
  • 1 л бульйону;
  • 1 цибулина;
  • мускатний горіх мелений;
  • сіль.

приготування

  1. Лук нашаткувати кільцями і обсмажити до золотистого кольоруСмажена цибуля
  2. Посипати мускатним горіхом і продовжувати обсмажувати.
  3. Викласти цибулю в посуд для варіння, налити бульйон, посолити.
  4. Як тільки рідина в каструлі стане теплою, додати брокколі.варимо брокколі
  5. Закип`ятити і варити до готовності.
  6. Вимкнути вогонь і залишити суп остуджувати.
  7. Коли страва стане теплим, перекласти в блендер і довести до консистенції крему.Крем-суп з брокколі
  8. Перед подачею підігріти і додати сметану.

Крем-суп з вершками

Це рецепт більш поживного страви, оскільки в його склад входять вершки. Він відмінно підійде для святкового обіду: таку смакоту не соромно піднести гостям.

Крем-суп з брокколі з вершками

складові

  • капуста - 1 кг;
  • бульйон - 1 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • плавлений сирок - 1 шт .;
  • вершки - 1,5 ст .;
  • борошно - 0,5 ст .;
  • молоко - 0,5 ст .;
  • морквина - 1 шт .;
  • часник - 5 зубків;
  • перець;
  • сіль;
  • сир пармезан;
  • зелень.

приготування

  1. З овочів зняти шкірку, порізати їх шматочками і залити половиною бульйону.
  2. Зубчики часнику натерти на дрібній тертці, покласти в бульйон разом зі спеціями.
  3. Варити, поки всі овочі не будуть готові.
  4. Суміш остудити і перемолоти в блендері.
  5. Долити бульйон до кремовою масою і продовжувати варити на повільному вогні.
  6. До розтопленого вершкового масла додати борошно і молочні продукти.
  7. Готувати соус на невеликому вогні, поки він не загусне.
  8. Вилити в суп молочну приправу і варити ще 10 хвилин.
  9. Плавлений сирок натерти і висипати в першу страву. Під час приготування суп потрібно весь час помішувати, щоб не підгорав.
  10. Коли пюре буде готове, прикрасити зеленню і тертим пармезаном.

  • Грибний суп крем з печериць
  • Крем-суп з морепродуктів в «хлібній тарілці»
  • Суп з форелі з вершками

Рецепт з картоплею

Цей варіант першої страви з капустою ще більш ситний. Готується він теж на курячому бульйоні, хоча його в повній мірі можуть замінити курячі кубики. Відрізнятися цей рецепт буде присутністю в ньому картоплі.

Крем-суп з брокколі з картоплею

складові

  • брокколі - 0,7 кг;
  • картопля - 3 шт .;
  • вершки - 100 мл;
  • курячий бульйон - 1,5 л;
  • цибуля - 1 шт .;
  • вершковий сир - 3 ст. л .;
  • прованські трави;
  • мускатний горіх;
  • сіль.

приготування:

  1. Картоплю, капусту і цибулю почистити, нарізати шматочками.
  2. Закип`ятити 1 л бульйону і кинути в нього підготовлені овочі.
  3. Через півгодини долити бульйон і кип`ятити ще 5 хвилин.
  4. Рідина вилити в окремий посуд.
  5. Овочі остудити і перемолоти в блендері.
  6. Знову змішати бульйон з овочами і поставити на вогонь.
  7. Покласти мускатний горіх, сіль, вилити вершки.
  8. В останній момент додати вершковий сир.
  9. Готувати ще 10 хвилин, потім зняти з вогню.

Варимо перша страва з брокколі і цвітної капусти з томатом

Цвітна капуста - найближча «сестра» брокколі і може додати різноманітності у смакові відтінки супу.

Крем-суп з брокколі з томатом

складові

  • кольорова капуста - 0,25 кг;
  • брокколі - 0,15 кг;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • картопля - 2 шт .;
  • зелень;
  • томатний сік - 1 ст .;
  • масло оливкове.

приготування

  1. Цвітну капусту, броколі та картоплю помити і варити до готовності.
  2. Всі овочі остудити, порізати шматочками і перемолоти в блендері до стану кашки.
  3. Полити оливковою олією.
  4. Додати сік з томатів.
  5. Посипати зеленню і подати на стіл.

французький супчик

Цей супчик - сама вишуканість, гідна французького короля. Якщо постаратися зробити все правильно, його не соромно буде подати гостям на святковому застіллі.

Французький суп з брокколіскладові

  • капуста цвітна - 0,2 кг;
  • вершки - 1 ст .;
  • брокколі - 0,1 кг;
  • сир - 0,15 кг;
  • бульйон (можна додати трохи білого вина);
  • зелень;
  • спеції.

приготування

  1. Капусту зварити у воді, остудити і перемолоти в блендері.
  2. Підігріти вершки, висипати в них тертий сир і зелень.
  3. Змішати соус з капустяної масою.
  4. Якщо суп вийшов густим, можна додати трохи курячого бульйону.

  • Суп-пюре з цвітної капусти: як приготувати?
  • Грибний суп-пюре з плавленим сиром
  • Суп-пюре з зеленого горошку

Суп з брокколі багато хто сприймає як делікатес. Блюдо рідко з`являється на столах через відносно високу вартість інгредієнтів. Однак, якщо ви вирішили радувати родину чимось смачним і корисним, витрачайтеся час від часу на брокколі. Вона віддячить вам міцним імунітетом і дивовижною легкістю після обіду.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Який суп приготувати? фото

Який суп приготувати?

Хоча суп для більшості господинь - блюдо цілком буденне, приготувати його не так просто, як здається. Найчастіше саме…

Суп з форелі з вершками фото

Суп з форелі з вершками

Відео: СУП. Дуже смачний! норвезький вершковий РИБНИЙ СУПСуп з форелі - поживний, а велика кількість вершків надає йому…

Суп із стебел селери фото

Суп із стебел селери

Селера - найцінніший продукт харчування і лікувальний засіб. У його коренеплодах і листках містяться важливі…

Брокколі в вершковому соусі фото

Брокколі в вершковому соусі

Брокколі - близька родичка цвітної капусти. Але брокколі має більш ніжну консистенцію, ніж кольорова капуста. А якщо…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Суп крем з брокколі: рецепти з вершками, цвітною капустою