Грибний суп крем з печериць з вершками і інші рецепти страви

Грибний суп-крем з печериць любимо мільйонами людей у всьому світі за свій оксамитовий, насичений і ароматний смак. Таке блюдо присутня в меню практично будь-якого ресторану. Але, щоб покуштувати цей суп, зовсім не обов`язково вирушати в громадські заклади: його можна приготувати і вдома.

Печериці - надзвичайно смачні гриби, та ще й з одним важливим плюсом: в них дуже мало калорій. Так що балувати себе стравами з таких дарів природи можна хоч кожен день. А ще в цих грибах є багато амінокислот, корисних для людини. Тому ви просто зобов`язані навчитися готувати грибний крем-суп з печериць. Рецепт нескладний - давайте приступимо!

класичний варіант

складові

• 0,5 кг свіжих печериць;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• невелика пачка 20% -х вершків (200-400 мл);
• рослинне масло для смаження - 1-2 ст. л .;
• сіль, спеції - на ваш розсуд.

приготування

1. Почистіть і помийте печериці. Дайте воді стекти.
2. Як можна дрібніше наріжте цибулю кубиками (найкраще скористатися блендером).
3. Нагрійте сковороду, влийте рослинне масло і смажте цибулю, поки він не підрум`яниться.
4. Тонкими пластинами наріжте грибочки і відправте їх до смаженого цибулі на сковорідку. Смажте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки не випарується вода.
5. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, потім всипте потроху борошно. Помішуючи, варіть 1-2 хвилини.
6. Влийте туди вершки і покладіть гриби з цибулею. Доведіть до кипіння.
7. Збийте цю суміш у блендері.
8. Поверніть в каструлю, посоліть. Варіть на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.

Крем-суп грибний з вершками з печериць потрібно подавати гарячим. Суп можна прикрасити зеленню, сухариками або порубаними волоськими горіхами.

Цей рецепт є варіацією першого (наведеного вище). Додатково вам потрібно буде зварити 2 середні картоплини і, нарізавши їх шматочками, відправити в блендер до смажених грибів і вершків (після кроку 7). Потім виконайте крок 8.

Такий суп буде більш густим, тому, можливо, вам знадобиться трохи більше вершків.

Грибний крем-суп з печериць на курячому бульйоні

складові

• 0,5 кг свіжих печериць;
• 0,5 л курячого бульйону;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• невелика пачка 20% -х вершків (200-400 мл);
• рослинне масло для смаження - 1-2 ст. л .;
• сіль, спеції - на ваш розсуд.

приготування

1. Наріжте почищені і помиті печериці тонкими скибочками.
2. Подрібніть цибулю в блендері.
3. На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю. Коли він стане насиченого золотистого кольору, додайте гриби. Смажте 5-7 хвилин. Рідина повинна википіти. Посоліть.
4. Викладіть цибулю з грибами в блендер і подрібніть.
5. Розтопіть в каструлі вершкове масло і додайте до нього борошно. Перешкодьте. Влийте сюди ж курячий бульйон. Поварите 1-2 хвилини.
6. Додайте вершки і суміш з грибів з цибулею.
7. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще 10 хвилин.
8. Приправте спеціями (наприклад, перцем або мускатним горіхом).
9. Суп можна прикрасити нарізаним кропом, кінзою та сухариками.

Такий варіант грибного крем-супу виходить більш поживним за рахунок курячого бульйону.

Можна урізноманітнити рецепт і замість печериць взяти білі або лисички. У цьому випадку гриби попередньо потрібно відварювати хвилин 15-20, а потім вже смажити. Вийде теж надзвичайно смачно, але, звичайно, це буде вже зовсім інша страва.

• Суп грибний з печерицями
• Сирний крем суп: рецепт
• Грибний суп з плавленим сиром
• Суп-пюре з брокколі
• Суп крем з брокколі: рецепти з вершками, цвітною капустою

Готувати грибний суп-крем з печериць досить легко. Спробуйте і побалуйте себе і своїх близьких звичними дарами природи в не зовсім стандартному амплуа. А якщо вам здасться, що таке блюдо не тягне на повноцінне для ґрунтовного обіду або вечері, подайте його як соус до картопляного пюре або котлет - вам неодмінно сподобається!