Турбота про здоров`я з унікальною крупою киноа

Крупа киноа - один з корисних продуктів на планеті, що прийшов до нас з Латинської Америки з високогірного озера Тітікака, розташованого в Андах. Саме там 3 тис. Років тому її почали вирощувати стародавні інки. Кіноа вони вживали нарівні з кукурудзою і картоплею. Індіанці вважали цю крупу священної і називали її «золотим зерном», і, як виявилося, абсолютно справедливо. Відкрита в XX столітті для широкого загалу, вона стала справжньою сенсацією.

Незвичайний хімічний склад

Кіноа - унікальний дієтичний продукт-справжнє джерело вітамінів, мінералів, мікроелементов- а за вмістом білка крупа перевершує практично всі злаки. Конкуренцію їй можуть скласти тільки псевдозерновие культури амарант і гречка.

  • Кіноа складається на 16,2% з білка, а окремі її сорти - більш, ніж на 20%. Завдяки цьому крупа дає відмінний заряд енергії, підтримує сили людини протягом усього дня.
  • За білковим складом киноа схожа з материнським молоком. Саме тому продукт добре засвоюється організмом.
  • Крупа не містить глютен на відміну від більшості злаків. Цей білок здатний викликати алергію, а завдяки його відсутності киноа можна вживати в їжу без страху за своє здоров`я.
  • У продукті є практично всі необхідні людині амінокислоти, в тому числі лізин, який сприяє засвоєнню кальцію, а також швидкому загоєнню ран.
  • Крупа містить вітаміни A, C, E, PP. Особливо киноа багата вітамінами групи B. Рибофлавіну (B2) і фолієвої кислоти (B9) в ній набагато більше, ніж у всіх злакових культурах. А вони дуже важливі для організму. Рибофлавін захищає його від стресів, а також благотворно впливає на роботу серця-а фолієва кислота корисна для кровоносної, імунної та нервової систем.
  • Кіноа містить холін, що забезпечує нормалізацію холестерину в крові, а також клітковину, поліпшує травлення і очищає організм.
  • За кількістю заліза, що постачає клітини необхідною кількістю кисню, вона вдвічі перевершує пшеніцу- а за змістом фосфору, потрібного для міцних кісток і зубів - деякі види риби. До складу крупи також входять калій, кальцій, магній, мідь, марганець, натрій, селен, цинк.

вживання

Кіноа для більшості людей залишається продуктом новим, а тому екзотичним. Починати вводити її різко в свій раціон не потрібно. Спочатку досить їсти кашу кількох разів на тиждень, через деякий час частоту вживання можна збільшувати.

Продукт є загальнозміцнюючим. Його можна використовувати для профілактики здорового способу життя. Крупа також корисна для людей, які перенесли сильні стреси, хвороби і операції. З її допомогою можна боротися з різними захворюваннями.

  • Крупа корисна при артриті, оскільки сприяє зміцненню кісток.
  • Вона активно бореться з атеросклерозом і виводить холестерин з організму.
  • Крупа сприяє зменшенню глюкози в крові, що робить її незамінною при цукровому діабеті.
  • Продукт попереджає захворювання серцево-судинної системи, а також бореться з ними, якщо вони вже є.
  • Завдяки вмісту клітковини крупа корисна для роботи шлунка і кишечника.

При захворюваннях нирок або подагрі їсти кашу не рекомендується, оскільки можна погіршити перебіг хвороби. Але якщо дуже хочеться спробувати, краще попередньо проконсультуватися з лікарем. Так само йде справа з вагітним і годуючим жінкам. Без схвалення фахівця краще не вводити крупу в раціон через можливих негативних наслідків для дитини.

krupa_kinoa_poleznye_svojstva_recepty_prigotovleniya-1

особливості приготування

Насіння киноа покриті гіркою на смак оболонкою. Незважаючи на те що крупа продається вже в очищеному вигляді, на ній все ж залишається трохи лушпиння, яка може зіпсувати страву, а воно на смак має нагадувати необроблений рис. Щоб позбутися від лушпиння, насіння кіноа рекомендується промивати перед варінням. Багато хто віддає перевагу замочувати крупу у воді на 1 або 2 години. Цей спосіб точно позбавить кашу від гіркоти.

Ємність для готування варто вибирати з урахуванням того, що вчасно варіння обсяг киноа збільшується в 4 рази. Варити крупу з водою потрібно в співвідношенні 1: 2.

Готувати кашу киноа нескладно, а головне, недовго - близько 20 хвилин.

  1. Залийте в ємність воду і доведіть до кипіння.
  2. Засипте в неї крупу, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Помішуйте періодично кашу, щоб вона не підгоріла.
  3. Зніміть кришку і поваріть крупу так ще пару хвилин, щоб з неї залишки води.

Зазначений вище варіант приготування кіноа не єдиний. Існує ще безліч чудових способів її використання. З киноа можна зробити прохолодний напій, додавши її в воду з цукром, а також макарони і хліб, але вони відрізняються великою калорійністю.

Кіноа з овочами

Крупа відмінно поєднується з різними продуктами, проте її комбінації з овочами за смаком немає рівних. Кіноа можна подавати з тушкованими баклажанами і помідорами. Рецепт страви неймовірно простий, а інгредієнти можна відшукати в будь-якому магазині. Для приготування «Кіноа з овочами» будуть потрібні

  • 350 г крупи,
  • 3 баклажана середніх розмірів,
  • 4-5 помідорів,
  • одна цибулина,
  • 3-4 зубчики часнику,
  • чорний мелений перець,
  • оливкова олія,
  • розмарин,
  • базилік,
  • сіль.

Блюдо готується в 5 етапів.

  1. Поставте крупу варитися.
  2. Наріжте кубиками баклажани. Посоліть їх, щоб вони при смаженні не вбирає занадто багато масла. Наріжте цибулю, потім помідори. Подрібніть часник.
  3. Налийте в сковороду масло і розігрійте. Підсмажте в ньому цибулю. Коли він стане золотистим, додайте приготовлені заздалегідь помідори і добре перемішайте. Гасіть їх на невеликому вогні 3-5 хвилин.
  4. Налийте в другу сковороду масло і поставте на вогонь. Сполосніть баклажани водою, висипте їх туди і починайте гасити. Їх не потрібно доводити до готовності. Коли вони стануть наполовину, змішайте їх з цибулею і помідорами. Посипте овочі невеликою кількістю розмарину і базиліка, додайте часник, сіль і перець. Гасіть їх 5-7 хвилин.
  5. Розкладіть по тарілках відварену кашу, покривши її зверху овочами.

krupa_kinoa_poleznye_svojstva_recepty_prigotovleniya-2

Салат з кіноа з авокадо

Кіноа з авокадо - прекрасне поєднання не тільки за смаком. Обидва продукти виключно корисні для здоров`я. Такий салат можна готувати на сніданок, щоб на весь день зарядитися енергією. Для його приготування потрібно мати

  • 200 г крупи,
  • 2 авокадо,
  • 1 лимон,
  • 1 солодкий червоний перець,
  • кукурудзу,
  • свіжий базилік,
  • сіль.

Приготування салату з кіноа з авокадо займе близько півгодини.

  1. Спочатку поставте варитися киноа. Обов`язково посоліть кашу.
  2. Поки вона вариться наріжте перець кубиками, потім займіться авокадо. Розріжте кожен плід на дві частини і вийміть кісточки. Змочіть авокадо лимонним соком, щоб запобігти зміні кольору. Вийміть з них м`якоть. Робіть це обережно, щоб не пошкодити шкірку. Можете використовувати для цього ложку.
  3. Змішайте відварену киноа з перцем, кукурудзою і авокадо. Заповніть шкірку отриманою сумішшю. Прикрасити блюдо вам допоможе базилік.

«Золоте зерно» древніх інків зробить турботу про здоров`я не тільки важливою, але і смачною завданням, головне, знати кілька кулінарних тонкощів. Приємного апетиту, дорогі читачі!

Цікаві факти на закінчення

  • Плоди рослини киноа - це не зерна, а фрукти.
  • Через те, що крупа багата білком NASA планує в майбутньому вирощувати киноа в замкнутих екологічних системах під час тривалих подорожей по космосу.
  • 2013 рік був проголошений ООН «Міжнародним роком кіноа».
  • Рослина вирощується на території Гімалаїв за згодою Далай-лами.

ІНШЕ

Ячна каша на молоці фото

Ячна каша на молоці

Відео: КашаячнаЯчна крупа - одна з круп, необхідних людині для нормальної життєдіяльності. Каша, зварена з цієї крупи,…

Ячна каша в мультиварці фото

Ячна каша в мультиварці

Каша - традиційне російське блюдо. На приготування каші з цільної крупи йде багато часу. Тому кашу готують рідко,…

Що приготувати з тушонки? фото

Що приготувати з тушонки?

Відео: Картофан з тушняком (пекельні бюджетна вкусняха!)Назва такого продукту, як тушковане м`ясо, пов`язано найчастіше…

Як варити гречку? фото

Як варити гречку?

гречка - Дуже корисна крупа. Її так само, як і вівсяні пластівці, можна запарювати водою, молоком або кефіром.У…

» » Турбота про здоров`я з унікальною крупою киноа