Як правильно варити червоний рис? Червоний рис: корисні властивості

Червоний рис відноситься до числа найбільш корисних для здоров`я продуктів, адже він не піддається процедурі шліфування, а тільки проходить лущення. Завдяки цьому він зберігає максимальну кількість цінних вітамінів, мінералів, а також містить клітковину. Ця крупа має досить м`якою оболонкою, яка прекрасно засвоюється людським організмом.

Як приготувати червоний рис?

З червоного рису можна приготувати безліч різноманітних смачних і корисних страв. Незалежно від того, який саме рецепт з червоним рисом буде обраний, в його основі знаходиться крупа, яку треба правильно приготувати.

склад:

1. Сіль - 0,5 ч. Л.
2. Вода - 450-550 г
3. Червоний рис - 1 ст.

приготування:

• Можете не боятися, що рис розвариться, так як він має нешліфовану оболонку, є більш щільним, тому переварити його досить важко.
• Якщо Ви хочете правильно зварити червоний рис, тоді необхідно строго дотримуватися інструкції, яку на упаковці вказує виробник. Варто пам`ятати, що для кожного сорту крупи, встановлено різну кількість води і час приготування.
• Отже, беремо каструльку з товстим дном, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Перед початком варіння крупу необхідно обов`язково перебрати, так як цей сорт рису не піддається шліфовці, тому в ньому можуть залишатися різні смітинки і сміття.
• Необхідно прибрати і ті крупинки, які мають дефекти у вигляді темних цяток.
• Безпосередньо перед варінням добре промиваємо крупу в холодній воді кілька разів - повинна відокремитися весь пил і сміття. В кінці вода повинна залишитися повністю прозорою.
• Добре промитий рис заливаємо окропом, перед цим додавши трохи солі. Найголовніше зараз налити потрібну кількість рідини, так як до кінця приготування вона повинна буде повністю вбратися. Якщо Ви не зможете правильно розрахувати кількість рідини, і під час приготування будете періодично додавати воду, тоді можуть з`явитися грудочки.
• Води потрібно стільки, щоб вона на 2 пальця покривала зверху крупу. Як тільки вода закипить, знімаємо з`явилася пінку, прикручуємо максимально вогонь і варимо рис від 20 і до 40 хв, поки він не буде м`яким. Також до цього часу повинна повністю вбратися рідина.
• Бувають випадки, коли під час варіння червоного рису, вода стає брудно-червоного відтінку. Не варто хвилюватися, просто її потрібно буде замінити на чисту. В цьому випадку крупа вариться приблизно 5 хв після того, як закипить вода, потім зливається брудна і наливається окріп. Варто пам`ятати, що сіль буде додаватися після того, як проведете зміну води.
• Як тільки крупа повністю звариться, необхідно вимкнути плиту, потім залишити кашу приблизно на 10 хв, щоб настоялася.
• Дуже смачним виходить поєднання червоного рису з овочами, грибами, салатами. Однак його не рекомендується поєднувати з м`ясною підливою, так як цей сорт рису дуже поживний навіть в чистому вигляді.

Червоний рис: кращі рецепти

З овочами

склад:

1. Квасоля - 100 г
2. Перець болгарський - 100 г
3. Консервована кукурудза - 100 г
4. Перець чилі мелений - за смаком
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Паприка - за смаком
7. Вода - 300 г
8. Червоний рис - 200 г

приготування:

• Спочатку потрібно відварити червоний рис до повної готовності. Окремо відварюємо квасолю і зливаємо воду, даємо можливість просохнути бобовим зернам.
• Чистимо, миємо й подрібнюємо цибулю, потім злегка обсмажуємо його на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії, вводимо трохи паприки, додаємо перець чилі і квасоля.
• Злегка просушуємо кукурудзу. Моєму перець і нарізаємо його не надто великими шматочками. Потім ці компоненти додаємо в сковороду і обсмажуємо до тих пір, поки не буде повністю готова квасоля.
• У сковороду додаємо вже повністю відварений червоний рис і добре перемішуємо його з овочами. Вводимо трохи солі (за смаком) і все разом тушкуємо пару хвилин, але не можна сильно перетримувати на вогні.
• Щоб блюдо придбало трохи пікантності, візьміть свіжу кінзу, подрібніть і посипте їй блюдо.

З грибами

склад:

1. Червоний мелений перець - за смаком
2. Сіль за смаком
3. Масло вершкове - 45-55 г
4. Базилік зелений - за смаком
5. Морквина - 1 шт.
6. Гриби (шампіньйони) - 250-325 г
7. Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
8. Вода - 2,5 ст.
9. Рис червоний - 1,5 ст.

приготування:

• Ставимо на плиту каструлю, доводимо до кипіння воду. Як тільки вода почне кипіти, засипаємо заздалегідь підготовлений червоний рис і варимо на мінімальному вогні під закритою кришкою приблизно 40 хв, до повної готовності. Безпосередньо перед закінченням приготування додаємо сіль.
• На розпеченій сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла і обсмажуємо подрібнену моркву і цибулю, поки овочі не стануть м`якими.
• Готуємо гриби - печериці миємо, чистимо і нарізаємо на 4 частини. У сковороду до овочів додаємо гриби і смажимо приблизно 10 хв, періодично помішуючи, поки капелюшки не набудуть м`який рум`яний відтінок.
• Практично в самому кінці приготування додаємо перець і сіль, все добре перемішуємо.
• Гриби з`єднуємо з рисом і овочами, вводимо крупно нарізаний базилік.

Корисні властивості червоного рису

Червоний рис містить велику кількість харчових волокон, які надають позитивний вплив на роботу кишечника, значно покращують його перистальтику, приводять у норму мікрофлору товстої кишки. Також червоний рис рекомендується вживати в їжу і для зниження ваги, так як він дуже поживний і на довгий час дарує відчуття насичення.

Цей продукт дуже корисний для діабетиків, адже він допомагає привести в норму показники цукру в крові. Рекомендується застосовувати його і для детоксикації організму при отруєнні. За умови його регулярного вживання в їжу, з організму виводиться шкідливий холестерин.

• Як варити рис для ролів?
• Як зварити розсипчастий рис?
• Дикий рис: користь і шкода, рецепти
• Як правильно, скільки варити довгозерний рис

Червоний рис - особливо корисний злак. Він вдало поєднується в рецептах з овочами і грибами, але менш підходить до м`яса. Готувати крупу треба у відповідності з інструкцією на упаковці, дотримуючись всіх правил. Тільки в цьому випадку вона збереже всі свої корисні властивості.