Як смачно приготувати морського окуня в духовці і на сковороді? Підбірка найкращих рецептів

Прихильники здорового харчування прекрасно знають, що риба повинна займати одне з провідних місць в нашому раціоні. Про її користь можна говорити довго, але мова сьогодні піде не про це. Ми розглянемо, як смачно приготувати морського окуня різними способами.

Просте, але вишукане рибну страву

Якщо ви не знаєте, як приготувати морського окуня смачно на сковороді, то цей рецепт саме для вас. Він вражає своєю простотою, а рибка виходить нереально смачною.

склад:

• 2-3 тушки морського окуня;
• 2 яйця;
• 2 великі головки цибулі;
• сухарі паніровочні;
• салатні листя;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Підготуємо рибку. Якщо у вас заморожений окунь, то розморожувати його потрібно в природних умовах. Ні в якому разі не використовуйте для цих цілей мікрохвильову піч.
2. Відрізаємо голову і видаляємо плавники. Потім вичищаємо ретельно все нутрощі. Тепер нам потрібно очистити рибку від луски і добре промити її.
3. Натираємо тушки сіллю і сумішшю перців і залишаємо на півгодинки, щоб рибка ними наситилася.
4. Чистимо цибулю, одну головку подрібнюємо кубиками, другу - півкільцями.
5. Відварюємо круто одне яйце, чистимо його і нарізаємо невеликими кубиками.
6. З`єднуємо яйце з кубиками цибулі і начиняє цією сумішшю тушки окуня.
7. Час, що залишився яйце збиваємо в окремому посуді, воно буде грати роль клярі для рибки. Увага: вам може для цієї мети знадобитися більше яєць, орієнтуйтеся на розмір окунів.
8. Обвалюють тушки в яйці, а потім паніруємо в сухарях і обсмажуємо на олії рослинній з обох сторін до готовності. Рибка повинна придбати красивий золотистий відтінок.
9. Лук, нарізаний півкільцями, обвалюють у сухарях для панірування і пасеруємо на окремій сковороді.
10. На блюдо викладаємо салатні листя, зверху - рибу і цибулю. Прикрашаємо гілочками будь зелені і можна подавати смажених окунів до столу.

Запечена морський окунь з овочами

Як приготувати морського окуня смачно в духовці? Вашій увазі представляємо цікавий рецепт риби, запеченої з овочами. Таке блюдо відразу готується разом з гарніром, а його смак і аромат вразять навіть найвибагливіших гурманів.

склад:

• тушка морського окуня;
• 3-4 картоплини;
• морква;
• головка цибулі;
• 2 помидорчика;
• болгарський перчик;
• 100 мл відфільтрованої води;
• зелень;
• маслини;
• масло оливи;
• 2 ст. л. оцту виноградного;
• приправи для риби і сіль.

приготування:

1. Окуня готуємо вже відомим нам способом. Увага: обов`язково вичищаємо чорну плівку!
2. Натираємо рибку сіллю і спеціальними приправами і маринуємо мінімум півгодини.
3. А поки підготуємо овочі. Чистимо картоплю, цибулю, моркву і перець.
4. Лук подрібнюємо півкільцями і маринуємо в виноградному оцті хвилин 15. Потім пасеруємо до готовності.
5. Томати нарізаємо кільцями, а перчик, картопля і морква - кубиками.
6. Жаропрочнуюпосуд змащуємо маслом оливи і викладаємо цибулю, перчик, моркву і картоплю. Приправляємо їх спеціями і сіллю. Зверху овочів посередині розміщуємо окуня.
7. Навколо рибки красиво розкладаємо колечка помідорів і рівномірно поливаємо наше блюдо маслом оливи.
8. Вливаємо в форму вказану кількість відфільтрованої води і поміщаємо її в духову шафу. Запікаємо окуня з овочами близько години при температурній позначці в 200-210 градусів.
9. Готову страву прикрашаємо гілочками зелені і маслинами.

Смачна рибка з мінімум калорій

А цей рецепт розповість, як приготувати морського окуня смачно в фользі. Він ідеально підходить тим, хто любить поласувати запеченою рибою, але при цьому боїться отримати зайві калорії.

склад:

• тушка морського окуня;
• пір`ячко зеленої цибулі;
• кілька часточок апельсина;
• 50 мл соусу соєвого;
• ½- головки цибулі;
• 1 ст. л. тертого імбирного кореня;
• зелень;
• 2-3 ст. л. масла оливи;
• суміш спецій і сіль;
• 1 ч. Л. цукрового піску.

приготування:

1. Готуємо окуня. Як це робити, ми з вами вже знаємо. Тільки в нашому випадку голову відрізати не будемо, а саму тушку акуратно розрізати уздовж черева. Натираємо окуня спеціями і сіллю.
2. Тепер приготуємо смачний маринад. Імбирний корінь дрібно натираємо і змішуємо з оливковою олією, цукровим піском і соусом соєвим.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Щоб пішла гіркота, замаринуйте його в оцті.
4. Зелень промиваємо і подрібнюємо.
5. Фаршируємо окуня: акуратно вкладаємо всередину черевця апельсинові часточки, цибульні кільця і зелень. До речі, апельсин завжди можна замінити лимоном.
6. Пір`я зеленої цибулі промиваємо і подрібнюємо кільцями.
7. На деко розстеляємо харчову фольгу. Вона повинна бути такого розміру, щоб можна було обернути нею повністю окуня. На фольгу викладаємо окуня, щедро поливаємо його приготованим соусом і присипаємо зеленою цибулею.
8. Закриваємо рибку фольгою так, щоб не залишалося просвітів.
9. Запікаємо рибу в духовій шафі при температурному порозі в 190-200 градусів. Середній час приготування - півгодини, воно залежить від розмірів тушки окуня.

Пікантна закуска з морського окуня

І наостанок наведемо рецепт вишуканої і пікантною закуски з морського окуня з незвичною назвою - хе. Готується вона дуже легко, а подавати її можна до будь-яких спиртних напоїв. Сіль, спеції і перець додавайте до смаку.

склад:

• 1 кг філе морського окуня;
• 3-4 великих головки цибулі;
• червоний і чорний перець мелений;
• сіль;
• 2 ст. л. оцту 70%;
• 2-3 ст. л. масла оливи.

приготування:

1. Філе окуня промиваємо і обсушуємо. Якщо у вас ціла тушка рибки, то її потрібно очистити і акуратно відокремити філе від кісточок.
2. Нарізаємо філе смужками середнього розміру.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо в формі кілець.
4. Беремо банку і шарами викладаємо рибку і цибулю. Першим шаром повинен йти цибулю. Кожен рибний шар пересипаємо сумішшю перців і сіллю.
5. Додаємо оцет і закриваємо банку. Ми залишаємо її на пару годин в прохолодному місці.
6. Після закінчення двох годин нам потрібно додати в банку масло оливи. Маринуємо рибу близько 12 годин. Хе з морського окуня можна подавати до столу.

• Морський окунь, запечений в духовці
• Як приготувати судака в духовці
• Горбуша в духовці у фользі
• Риба, запечена в духовці з картоплею

Ось скільки способів приготування морського окуня ми з вами розглянули! Сподіваємося, що наші рецепти вам знадобляться, і у вас вийде справжнє королівське блюдо. Готуйте з задоволенням і смачного!