Як правильно варити коричневий рис в каструлі і мультиварці?

Злакові культури в раціоні людини необхідні для того, щоб організм отримував складні вуглеводи, які сприяють правильному обміну речовин. Але дуже важливо вміти правильно приготувати ту чи іншу крупу, щоб зберегти всі корисні властивості. Наприклад, багато господинь чули про користь коричневого рису, але побоюються його готувати, тому що не знають, як варити коричневий рис правильно. Особливих вмінь цей процес не вимагає - давайте вчитися!

Переваги бурого рису

Коричневий рис - це нешліфований зерно. У чому ж користь такого продукту? Справа в тому, що звичні білі крупинки - це результат обробки бурого злаку. Але в процесі очищення зерна від висівок рис втрачає дуже багато вітамінів і корисних мінералів, в той час як коричнева, тобто необроблена крупа, зберігає весь набір компонентів. Серед них:

• вітаміни групи В, що впливають на здоров`я нервової системи;
• вітамін Е, який зберігає молодість клітин організму;
• грубі харчові волокна, що поліпшують перистальтику кишечника;
• калій, позитивно впливає на роботу серця;
• магній, необхідний для роботи мозку;
• цинк, що має величезне значення для балансування гормонального фону людини.

Що стосується білого рису, то ці речовини в ньому містяться в значно меншій кількості. Зате в результаті обробки повністю зберігаються крохмаль, білки і рослинні жири.

Як правильно варити коричневий рис?

Щоб бурий рис вийшов максимально корисним, слід приділити належну увагу підготовці продукту перед варінням.

• Крупу слід добре промити холодною проточною водою - це дозволить звільнити зерна від домішок і пилу.
• Чистий рис необхідно замочити не менше ніж на 4 години в холодній воді.
• Воду після першого закипання потрібно злити, знову залити крупу і варити до тих пір, поки рис не розбухне.
• Перед тим як подавати страву, варто відвести йому близько 20 хвилин на те, щоб дійти.

Звичайно, цими порадами можна знехтувати - смак рису від цього зміниться мало, але ось відсоток вмісту вітамінів і мінералів скоротиться істотно.

• Калорійність вареного рису
• Рис для суші в мультиварці: як приготувати?

Варимо розсипчастий рис в каструлі

Головне правило приготування бурого рису в каструлі полягає в тому, що крупа повинна увібрати в себе якомога більше води, щоб стати соковитою і м`якою. Для цього важливо дотримуватися пропорції рису і рідини.

Складові:

• 1 ст. бурого рису;
• 2,5 ст. води;
• кухонна сіль (за смаком);
• 50 г вершкового масла.

приготування:

1. Попередньо замочений рис ще раз промиваємо.
2. Висипаємо в широку каструлю, щоб зерна рівномірно оброблялися при варінні.
3. Заливаємо крупу холодною водою.
4. Доводимо до кипіння, через 10 хвилин зливаємо рідину і знову заливаємо холодною відфільтрованої водою.
5. Ставимо рис на вогонь на 20-25 хвилин, солимо.
6. Вимикаємо плиту, додаємо масло і вкутуємо каструлю товстим рушником на 20 хвилин.

скористаємося мультиваркою

Тим, хто вважає за краще готувати в мультиварці, не важко зварити в ній і бурий рис. Для приготування потрібно всього-то півгодини. Як же варити коричневий рис в мультиварці?

Складові:

• 1 ст. коричневого рису;
• 3 ст. води;
• сіль за смаком).

приготування:

1. Попередньо замочений рис викладаємо в чашу мультиварки.
2. Заливаємо водою.
3. Солимо за смаком (можна за 5 хвилин до готовності спробувати і досолити в разі необхідності).
4. Вибираємо режим «Рис» і готуємо 30 хвилин. Готову страву стане прекрасним доповненням до м`яса або овочів.

Трохи доповнивши набір інгредієнтів, можна зробити смачний овочевий плов. Для цього перед тим, як засипати рис, потрібно протушкувати нашатковану моркву з цибулею і спеціями (каррі, куркумою, сушеної зеленню).

Готуємо в пароварці

Тим, хто не любить проводити багато часу на кухні, сподобається варіант, який підказує, як варити коричневий рис без замочування. Тільки для цього потрібно пароварка. Як приготувати коричневий рис в пароварці?

Складові:

• 1 ст. бурого рису;
• 3 ст. відфільтрованої води;
• сіль за смаком);
• спеції (каррі, мелений перець, куркума).

приготування:

1. Ретельно промиваємо рис через сито.
2. На дно чаші пароварки кладемо лист фольги з отворами, зробленими за допомогою зубочистки.
3. Рис змішуємо з сіллю і спеціями, висипаємо на фольгу і заливаємо водою.
4. Накриваємо пароварку кришкою і включаємо на 1 годину. Якщо прилад малопотужний, то виставляємо 1,5 години.

• Як зварити розсипчастий рис?
• Як правильно варити червоний рис?
• Рис в мультиварці Редмонд: рецепти

Знаючи, як варити коричневий рис, можна не турбуватися про корисний гарнір для м`яса, риби або овочів. При цьому продукт виходить не тільки смачним, але і дуже ароматним, ніжним. Вибравши найбільш зручний спосіб приготування коричневого рису, ви точно не відмовите собі в задоволенні зробити його частим гостем в своєму раціоні.