Зимовий фрукт

Відео: Жити здорово! Гранат. Вітамінний вибух. (24.11.2016)

Сухість шкіри - це не що інше, як дефіцит вітамінів С, А, В-6 і біотину. Проблеми з волоссям - В-6, біотин, А. Нудота - В-1, В-6. зниження апетиту - А, В-1, В-2, В-6, В-12, біотин. безсоння - В-6, РР. Висока сприйнятливість до інфекцій - З, А. Дратівливість і занепокоєння - С, В-1, В-6, В-12, РР, біотин.

Обстеження населення показують, що найгостріше нестача вітамінів відчувається взимку. І пояснюється це передусім харчуванням. Овочів і фруктів стає набагато менше, а ціни на них набагато вище. Один з виходів - регулярний прийом полівітамінів. З`їв пігулку - і порядок, отримав добову норму всіх вітамінів і мікроелементів. Напевно який-небудь прагматичний американець саме так і зробив би. Але ж нам-то хочеться чогось смачненького. І якщо вже ми вирішили купити зимовий фрукт, то віримо, що хоч якісь вітаміни в ньому залишилися. Чи так це насправді?

Виявляється, в овочах і фруктах (причому не тільки зимових) в достатній кількості містяться тільки вітаміни С, К, каротиноїди і фолієва кислота. До речі, твердження про те, що найбільше вітаміну С в лимоні, не більше ніж міф. Лимон дійсно самий кислий фрукт, але кислий смак викликає не аскорбінова кислота, а майже марна лимонна. Серед цитрусових найбільше вітаміну С в апельсинах, там його 60 мг на 100 г фрукта (в лимоні - 40 мг на 100 г). Добова потреба людини у вітаміні С - приблизно 60-70 мг, тобто досить з`їсти один великий апельсин (або півтора лимона). Між іншим, три сигарети руйнують всю добову норму вітаміну С. Як не дивно, в Росії (особливо в сільській місцевості) джерелом вітаміну С традиційно служить картопля! Добова потреба набирається за рахунок того, що картопля їдять часто, багато і в різних видах, незважаючи на те що вітаміну С в ньому порівняно мало.

Ті, у кого є присадибні ділянки і сили їх обробляти, роблять зимові заготовки. Найбільша кількість вітамінів, клітковини і пектину зберігається в тих овочах, фруктах і ягодах, які були заморожені, вимочити або висушені. Соки теж краще робити самим, ніж купувати. Дуже корисні компот із сухофруктів (в ньому багато калію), Морси з журавлини, брусниці (вони багаті бензойної кислотою, що володіє дезинфікуючим властивістю), сироп з обліпихи, насичений бета-каротином, і фруктові киселі.

Що стосується свіжих фруктів і овочів, то взимку вітамінів в них набагато менше, ніж влітку. Справа в тому, що термін зберігання вітамінів в живому фрукті всього 6 місяців. Тому якщо груша була зірвана в серпні, то до кінця зими в ній вже нічого, крім смаку, не залишиться. А айву ближче до весни краще взагалі не купувати, так як після закінчення терміну зберігання вітамінів вона стає шкідлива для організму. Зате придбана вчасно, вона невимовно корисна. Клітковини в айві міститься в два рази більше, ніж в яблуках, а каротиноїдів - в 10-12 разів.

Не слід забувати і про те, що фрукти найчастіше привозять до нас з теплих країн, де врожаї знімають кілька разів на рік. А тому ґрунти виснажені і кількість вітамінів в цих продуктах знижено. Крім того, для перевезення найчастіше застосовуються такі методи консервації, які нейтралізують містяться в плоді вітаміни. І в гонитві за користю ми ризикуємо нагодувати себе і пестицидами, і нітратами, і іншими абсолютно непотрібними організму речовинами.

А ось відсутність в зимових фруктах звичних черв`яків зовсім не означає, що вам дістався продукт синтетичного походження. Просто плоди були оброблені спеціальним складом, що відлякує комах. Саме тому всі куплені взимку фрукти треба особливо ретельно мити, а ще краще - і зовсім знімати шкірку. (Правда, за свідченням дієтологів, більшість вітамінів знаходиться саме в ній.)

Роздумуючи перед прилавком, який же фрукт віддати перевагу, слід пам`ятати ще й ось про що.

Кислі яблука особливо корисні людям з ослабленим імунітетом, а також які страждають надмірною вагою і цукровим діабетом.

Солодкі яблука - тим, у кого спостерігається кардіологічна і судинна патологія, сечо-і жовчно-кам`яна хвороба, подагра.

Регулярне споживання груш нормалізує гемоглобін.

Червона садові горобина містить дві третини добової потреби людини в аскорбінової кислоти.

У чорноплідної горобини багато каротиноїдів і вітаміну А, корисних для шкіри, волосся і нігтів.

Абрикоси корисні людям з судинною патологією, які перенесли інфаркт і страждають на ішемічну хворобу серця. Але у цього фрукта є свій секрет вживання. Сухі абрикоси потрібно розмочити у воді, а потім довго жувати. Саме так краще засвоюються всі корисні речовини.

Апельсини, що містять велику кількість вітаміну С і інозиту, покращують всі обмінні процеси, очищають печінку, нормалізують моторику кишечника. Крім цього вони позитивно впливають на нервову систему. Найкорисніше вживати апельсини у вигляді свіжовичавленого соку.

Лимони за своїми поживними властивостями гірше апельсинів, корисних речовин в них міститься в п`ять разів менше. А в мандаринах - в 2 рази менше.

Для того щоб легше було орієнтуватися, пропонуємо вам таблицю приблизного вмісту вітамінів в 100 г тих чи інших фруктів. Чому приблизного? Та тому, що все залежить від того, скільки часу пройшло з часу збору врожаю.

Денна норма:

А - 1000 мкг (передозування може бути токсична);

Е - 80-100 мкг (доза понад 600 мкг може бути токсична);

Відео: Ну, оочень смачний - Фруктовий Салат "зимовий"!

В1 - від 1 до 1,5 мг;

В2 - 1,5 -1,7 мг;

В3 - 13-19 мг;

В6 - 0,6 мг;

фолієва кислота (РР) - 400 мкг;

С - 60-70 мг (але останні дослідження показали, що для людей з підвищеною фізичною активністю і завзятим курцям має сенс норму yвелічіть: жінкам - до 5 г, мyжчінам - до 8 г в сyткі).