Котлети з курячої печінки: рецепти приготування з манкою, рисом і гречкою

Багато з нас любить печінку. Вона дуже корисна, багата мікроелементами і вітамінами. Ще наші бабусі розповідали про благотворну дію печінки на кровоносну систему. Також ми знаємо, що її корисні речовини підвищують рівень гемоглобіну. Якщо вам набридло вживати в їжу смажену печінку в клярі, то спробуйте приготувати печінкові котлети. Найбільш ніжними і соковитими виходять котлети з курячої печінки.

Існує безліч різних способів приготувати такі котлети, і про найкращих і простих з них ми розповімо в цій статті.

Як приготувати котлети з курячої печінки: кулінарні поради

Як приготувати котлети з курячої печінки?

Для котлет ви можете вибирати печінку будь-якої тварини і птахи, але багато господинь віддають перевагу саме курячої. Печінка курки дуже ніжна за текстурою. Страви, приготовані з неї, можна вважати дієтичними. Якщо ви раніше не готували котлети з курячої печінки, то пропонуємо вам ознайомитися з порадами досвідчених шеф-кухарів. Вони вам допоможуть зробити дуже смачна страва, яке полюблять ваші домочадці:

  • печінкові котлети з курячої печінки не варто довго обсмажувати, будь-яка печінка не терпить тривалої термічної обробки, в іншому випадку вона стане гумовою і жорсткої;
  • фарш на котлети з печінки курячої повинен по консистенції нагадувати тісто на оладки;
  • якщо ви хочете зробити блюдо жирніше, то додайте подрібнене свіже сало;
  • щоб печінка придбала якусь клейкість, додайте борошно, манку або харчовий крохмаль;
  • попередньо печінку краще вимочити в молоці, щоб позбутися від зайвої гіркоти;
  • ви можете додати в подрібнену печінку пасеровані овочі - так готову страву придбає ніжний і пікантний смак;
  • приготований фарш з курячої печінки повинен настоятися протягом півгодини, щоб він став пишним і пористим.

Пишні котлетки з манкою

Ви, мабуть, чули, що в багато котлети додається манна крупа. А ось додавання вівсянки викликає деякі побоювання. Спробуйте, це дуже смачно. Блюдо, приготоване за таким рецептом, вважається дієтичним, незважаючи на наявність подрібненого сала. В даному випадку сало буде грати роль «цементу» в фарші.



Котлети з курячої печінки з манкою

склад:

  • печінка куряча - 600 г;
  • вівсяна крупа - 300 г;
  • манна крупа - 2 ст. л .;
  • ріпчаста цибуля;
  • курячі яйця - 2 шт .;
  • сіль;
  • свіже сало - 150 г;
  • сода - 1 ч. л .;
  • соняшникова олія.

приготування:

  1. Курячу печінку дуже добре промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  2. Подрібніть її на м`ясорубці або в блендері.
  3. Вівсяну крупу кілька хвилин проваріть на помірному вогні і викладіть в окремий посуд.Як приготувати котлети з курячої печінки з манкою?
  4. Свіже сало подрібніть на м`ясорубці або в блендері.Котлети з курячої печінки з манкою: сало
  5. Ріпчасту цибулю подрібніть таким же способом і викладіть в окрему ємність.Котлети з курячої печінки з манкою: цибуля
  6. В печінкову масу додайте подрібнене сало, цибуля, курячі яйця, відварну вівсяну крупу і манку. Всі компоненти добре перемішайте.Котлети з курячої печінки з манкою: яйця
  7. Погасіть соду з оцтом і додайте в печінковий фарш.Котлети з курячої печінки з манкою: фарш
  8. Всі компоненти ретельно перемішайте і поставте ємність з фаршем в холодильник приблизно на 1 годину.
  9. У сковороду додайте трохи олії і ложкою викладіть печінковий фарш, формуючи котлету.
  10. Обсмажуйте рівномірно з обох боків до утворення золотистої скоринки.Котлети з курячої печінки з манкою: приготування
  11. Готові котлети з курячої печінки з манною крупою подавайте до столу з будь-яким овочевим або злакових гарніром.
  • Секрети приготування ніжного паштету з курячої печінки
  • Рецепт фуагра з курячої печінки

Печінкові биточки з гречкою

Якщо ви хочете приготувати щось незвичайне, то спробуйте зробити печінкові гречаники. Таке блюдо припаде до смаку всім домочадцям.

Котлети з курячої печінки з гречкою

склад:

  • гречана крупа;
  • печінка куряча;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • цибуля ріпчаста;
  • курячі яйця;
  • зелень;
  • сметана;
  • сухарі паніровочні.

приготування:

  1. Гречану крупу відваріть до повної готовності і трохи остудіть її.
  2. Курячу печінку ретельно промийте та висушіть. Подрібніть в м`ясорубці або блендері.
  3. У курячу печінку додайте відварну гречку, сметану і подрібнену зелень. Всі компоненти добре перемішайте.
  4. Ріпчасту цибулю подрібніть на м`ясорубці і додайте в печінковий фарш.
  5. Додайте курячі яйця, кухонну сіль і суміш перців.
  6. Щоб фарш придбав клейкість, додайте приблизно 5-6 ст. л. панірувальних сухарів. При бажанні сухарі можна замінити хлібними крихтами.
  7. Фарш добре перемішайте і поставте в холодильник на 1-2 години.
  8. На сковороді або в сотейнику розігрійте олію.
  9. Ложкою формуйте котлети і викладайте їх на сковороду. Обсмажуйте рівномірно по обидва боки.
  10. Готові котлети з гречки і курячої печінки подавайте до столу з овочевим гарніром і соусом.

Котлети з курячої печінки з рисом

Якщо в котлети з курячої печінки додати круглий рис, то вони вийдуть дуже легкими і повітряними. Таке блюдо по праву можна вважати дієтичним. Не забувайте додавати харчовий крохмаль, щоб котлети легко ліпилися.

Котлети з курячої печінки з рисом

склад:

  • рис круглий шліфований;
  • печінка куряча;
  • крохмаль харчовий - 1 ст. л .;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль;
  • приправи;
  • соняшникова олія.

приготування:

  1. Рис попередньо гарненько промийте і видаліть дрібне сміття. У злегка підсоленій воді відваріть крупу.
  2. Відварений рис відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
  3. Курячу печінку обов`язково помийте, обсушіть і подрібніть до консистенції фаршу.
  4. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть.
  5. В окремій ємності змішайте подрібнену курячу печінку, відварений рис і ріпчасту цибулю. Всі компоненти добре перемішайте.
  6. Додайте в ємність столовий крохмаль, сіль і приправи у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.
  7. Поставте фарш в холодильник на 1-1,5 години, щоб він злегка загус.
  8. Обсмажуйте котлети на олії до утворення золотистої скоринки.

рубані котлетки

Якщо ви хочете приготувати рубані котлети, то вам потрібно взяти все звичні інгредієнти, а печінку подрібнити на дрібні кубики або тоненькі пластинки.

Рубані котлети з курячої печінки

склад:

  • печінка куряча;
  • борошно;
  • курячі яйця;
  • сіль;
  • приправи;
  • свіже сало.

приготування:

  1. Печінка підготуйте, як описано в попередніх рецептах.
  2. Подрібніть свіже сало на м`ясорубці.
  3. В окремій ємності змішайте курячу печінку, нарізану скибочками, подрібнене свіже сало і курячі яйця.
  4. Додайте трохи борошна, щоб фарш по консистенції нагадував рідке тісто. Приправте фарш сіллю і спеціями відповідно до своїх смакових переваг.
  5. Всі компоненти добре перемішайте і залиште фарш настоюватися в холодильнику на 1-2 години.
  6. Обсмажуйте котлети на олії до появи золотистої скоринки.
  7. Готові рубані печінкові котлети подавайте до столу з відвареною картоплею або злакових гарніром.

Готуємо дієтичне блюдо - котлети на пару

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, то урізноманітнити своє повсякденне меню ви можете печінковими котлетами, приготованими на пару. Якщо ви хочете зробити пишні котлети з печінки курячої, то в фарш можна додати яйце, попередньо збите міксером або блендером.

Котлети з курячої печінки на пару

склад:

  • печінка куряча;
  • ріпчаста цибуля;
  • морква;
  • сіль;
  • спеції.

приготування:

  1. Печінка підготуйте, як описано в попередніх рецептах.
  2. Цибулю і моркву очистіть і подрібніть на м`ясорубці або в блендері.
  3. Всі компоненти змішайте в окремій ємності і додайте сіль.
  4. Обмокніть руки в соняшниковій олії або в теплій воді і сформуйте котлети.
  5. Викладіть котлети в пароварку або мультіварочную ємність і встановіть час приготування 30 хвилин.
  6. Готові котлети до столу подавайте в гарячому вигляді з будь-яким гарніром і зеленню.

  • Торт з курячою печінкою
  • Котлети, рубані з курки з майонезом, сиром, грибами
  • Як приготувати салат з курячою печінкою?
  • Як приготувати котлети з курячого фаршу?
  • Як приготувати печінкові котлети смачно?

Печінка - дуже корисний продукт. Хочете урізноманітнити своє повсякденне меню, тоді готуйте печінкові котлети з будь-якого наведеного вище рецептом. Повірте, всі страви виходять дуже смачними, ситними і малокалорійні. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Котлети в духовці фото

Котлети в духовці

На час забудемо про стомлюючої, тривалої смаженні на сковороді з великою кількістю жирів - готуємо соковиті, ароматні…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Котлети з курячої печінки: рецепти приготування з манкою, рисом і гречкою