Куряча печінка в сметані: добірка кращих рецептів

Курячі субпродукти дуже корисні і низькокалорійні. Ось чому вони є улюбленими ласощами людей, які дотримуються дієтичний раціон. Куряча печінка вважається джерелом вітамінів, цей продукт грає важливу роль в кровотворенні. І нехай на перший погляд куряча печінка в сирому вигляді не надто приваблива, смак готового блюда зачарує будь-якого гурмана. Хочете дізнатися, як готується куряча печінка в сметані, тоді перегорніть разом з нами сторінки кулінарних записів.

Смачна куряча печінка в сметані: особливості приготування

Ви до сих пір не готували курячу печінку в сметанному соусі? Тоді пора надолужувати згаяний час. Поради досвідчених кухарів допоможуть вам приготувати справжній кулінарний шедевр. Можливо, куряча печінка в сметані з цибулею стане вашим улюбленим блюдом.

Перш ніж ви приступите до процесу приготування печінки, ознайомтеся з деякими його особливостями:

• попередньо курячі субпродукти потрібно добре промити і замочити в охолодженій воді приблизно на 1 годину;
• готується печінка досить швидко, і для її обсмажування вам знадобиться не більше півгодини;
• хочете приготувати вишукану підливу, спробуйте додати сметану, вершки і свіжі томати;
• найкраще з курячою печінкою гармоніюють моркву і ріпчасту цибулю;
• якщо ви хочете приготувати печінку з грибами, то вибирайте свіжі соковиті гриби, бажано шампіньйони або вішки;
• обсмажувати печінку краще в товстостінній посуді з невеликим додаванням олії;
• курячу печінку можна готувати в клярі;
• підлива з курячої печінки готується шляхом гасіння продукту;
• курячу печінку (відварну) можна додавати в салати;
• печінку поєднується з будь-яким овочевим або злакових гарніром. Багато хто любить їсти макарони з курячою печінкою і сметаною підливою.

Класичний рецепт з цибулею

Якщо вам набридла повсякденна і одноманітна їжа, то спробуйте приготувати щось пікантне. Тільки уявіть, як апетитно і смачно виглядає куряча печінка, обсмажена з цибулею в медовому соусі з нотками мускату. Зацікавилися? Тоді давайте не будемо втрачати часу і почнемо готувати.

склад:

• печінка куряча;
• сметана - 250 мл;
• рідкий мед - ½- ст. л .;
• сіль;
• приправи;
• подрібнений мускатний горіх - 1 щіпка;
• ріпчаста цибуля;
• соняшникова олія;
• морква;
• суміш перців.

приготування:

1. Лук почистіть і подрібніть півкільцями.
2. На сковороду влийте олію, а потім викладіть подрібнену цибулю.
3. Очистіть моркву і наріжте її. Викладіть подрібнену моркву в сковороду і пасеруйте разом з цибулею.
4. Курячу печінку гарненько промийте, можете попередньо замочити. Викладіть промиту печінку в сковороду або сотейник і обсмажити разом з овочами.
5. В окремій ємності змішайте сметану, сіль, суміш перців, подрібнений мускатний горіх і мед. Доведіть соус до однорідної консистенції.
6. Викладіть соус в сковороду, а потім гарненько змішайте всі компоненти.
7. Під закритою кришкою на помірному вогні тушкуйте курячу печінку в сметанному соусі.
8. Готову страву подавайте до столу з будь-яким гарніром відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Куряча печінка, смажена в сметані, добре поєднується зі злакових гарніром і овочами.

• Печінка індички в сметані: приготування
• Теплий салат з полуницею і курячою печінкою

Ніжна печінка з грибами в сметанному соусі

Печінка куряча, тушкована в сметані, в повсякденному житті відома нам як блюдо «Бефстроганов». Готувати таке блюдо - одне задоволення. Якщо ви хочете додати новий смак і надати печінки неповторний аромат, використовуйте гриби, найкраще печериці. Підлива з курячої печінки зі сметаною з грибним ароматом виходить дуже смачною. Ваші домочадці навіть не відразу визначать, що вони їдять курячу печінку. Якщо ви хочете розм`якшити печінку, то її попередньо можна замочити в молоці.

склад:

• будь-які гриби;
• куряча печінка;
• цибуля ріпчаста;
• сіль;
• соняшникова олія;
• суміш перців;
• сметана.

приготування:

1. Підготуйте курячу печінку, промийте її і очистіть від плівки і жилок.
2. Викладіть печінку в сковороду або сотейник і обсмажити на олії.
3. Додайте до печінки подрібнену цибулю і продовжуйте її обсмажувати.
4. Гриби подрібніть і додайте в сковороду. Все добре перемішайте і продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи компоненти.
5. Додайте свіжу зелень і будь-які приправи.
6. Викладіть в сковороду сметану і все компоненти добре перемішайте.
7. Під закритою кришкою тушкуйте курячу печінку з грибами протягом 20-25 хвилин.

Запіканка з субпродуктів і картоплі

Дуже смачним і повноцінним другим блюдом виходить куряча печінка, тушкована з картоплею під сметанним соусом. Підлива з ніжним вершковим ароматом не залишить нікого байдужим.

склад:

• картопля;
• печінка куряча;
• цибуля;
• сир твердих сортів;
• приправи;
• сіль;
• сметана;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Картопля очистіть і зваріть його в злегка підсоленій воді. Потім подрібніть відварну картоплю до консистенції пюре.
2. Курячу печінку обробіть, як описано в попередніх рецептах.
3. Викладіть курячу печінку на сковороду або в сотейник, додайте цибулю і трохи соняшникової олії. Обсмажте інгредієнти до готовності.
4. Дно дека або інший жароміцної ємності застелите папером для випікання.
5. Викладіть шар картопляного пюре.
6. Зверху викладіть курячу печінку, обсмажену з цибулею.
7. Залийте все сметаною.
8. Додайте натертий сир твердих сортів.
9. Поставте деко в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 °.
10. Гасіть курячу печінку з картоплею протягом 25-30 хвилин.
11. Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Печінка по-строгановськи в мультиварці

Мультиварка - просто кухонні чарівниця-чарівниця. А скільки страв можна приготувати, використовуючи її функціональні можливості! Осторонь не залишилася і куряча печінка. Якщо ви хочете стушкувати її в сметанному соусі і не витрачати багато часу на процес приготування, тоді мультиварка до ваших послуг. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, а більшу частину роботи за вас виконає кухонний прилад.

склад:

• печінка куряча;
• сіль;
• молоко будь-якої жирності;
• сметана;
• соняшникова олія;
• ріпчаста цибуля;
• гірчиця - 2 ч. л .;
• приправи.

приготування:

1. Підготуйте всі компоненти для приготування страви відповідно до списку.
2. Курячу печінку гарненько промийте та висушіть. Зніміть плівку і жилки.
3. Викладіть курячу печінку в окрему ємність і залийте молоком. У такому вигляді залиште печінку на 2 години, щоб вона гарненько просочилася. Молоко позбавить печінку від гіркоти і зробить її м`якше.
4. В окремій ємності приготуйте соус: змішайте сметану з гірчицею. Додайте сіль і приправи відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Можна додати подрібнену зелень.
5. У мультіварочную ємність влийте трохи соняшникової олії.
6. Печінка відкиньте на друшляк, щоб зайве молоко скло.
7. Викладіть в мультіварочную ємність печінку і задайте програмний режим «Жарка». Протягом 5 хвилин обсмажуйте печінку при відкритій кришці.
8. Додайте в мультіварочную ємність подрібнений півкільцями або кубиками цибулю і злегка посоліть компоненти. Задайте програмний режим «Жарка» і доведіть печінку з цибулею до готовності протягом 5-7 хвилин.
9. Потім додайте сметанний соус і все добре перемішайте. Задайте програмний режим «Гасіння» або «Мультіповар» і готуйте курячу печінку протягом 40-45 хвилин.
10. Після подачі звукового сигналу, що свідчить про завершення циклу приготування, залиште печінку в мультіварочной ємності ще на 10 хвилин.
11. Подавайте м`ясну страву разом з будь-яким овочевим або злакових гарніром до столу.

• Скільки варити курячу печінку?
• Як приготувати салат з курячою печінкою?
• Як смачно приготувати печінку? Ідеї для сімейної вечері
• Курка з грибами в сметані на сковороді
• Як приготувати печінку кролика смачно?

Куряча печінка - дуже корисний субпродукт. Якщо ви не готували таку страву до сьогоднішнього дня, то саме час спробувати. Куряча печінка з морквою і сметаною стане прекрасним м`ясною стравою до будь-якого гарніру, який ви готуєте окремо. Ви можете вдосконалити рецепти і додати різні приправи, подрібнені прованські трави або свіжу сезонну зелень відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Якщо хочете, щоб блюдо стало воістину кулінарним шедевром, обов`язково замочіть курячу печінку в молоці. Так блюдо вийде ніжним, соковитим і без присмаку гіркоти. Смачного!