Печиво на розсолі: рецепти з фото вишуканої випічки

Вам коли-небудь доводилося куштувати випічку, приготовлену на огірковому або помідорному розсолі? Так-так, саме на розсолі. Не лякайтеся, така випічка не буде пахнути соліннями і придбає ніжну консистенцію і пишність. Не знаєте, як приготувати печиво на розсолі? Рецепти, наведені в нашій статті, вам допоможуть.

Незвичайна випічка очима кондитерів

Приготоване на розсолі печиво - улюблені ласощі багатьох з нас. Згадайте, як у дитинстві ми з задоволенням вирізали різні фігурки з тіста, а потім за обидві щоки наминали гаряче печиво. Незважаючи на такий незвичайний підхід до приготування тіста, досвідчені кондитери і кулінари також сприймають цей рецепт.

Щоб печиво з розсолу огіркового або помідорного за смаком нагадало нам дитинство, давайте ознайомимося з рядом порад досвідчених господинь і кондитерів:

• для вимішування тесту в рівній мірі підходить як огірковий, так і помідорний розсіл;
• найкраще розсіл спочатку змішувати з рафінованим рослинним маслом, а потім додавати сипучі компоненти;
• чим більше цукру, тим солодший вийде випічка;
• тісто потрібно ретельно вимішувати руками, щоб воно було еластичним і пружним;
• із загальної маси тесту слід розгортати тоненькі листи, це необхідно для рівномірного випікання печива;
• в тісто на розсолі можна додавати кокосову стружку, какао-порошок, тертий шоколад, горіхи або цукати;
• час випічки такого печива займає в середньому 8-10 хвилин;
• зверху печиво можна присипати цукровим піском або пудрою, кокосовою стружкою, подрібненими шоколадними шматочками;
• щоб спекти пісочне печиво, тісто попередньо потрібно охолодити і настояти в холодильнику не менше 8-10 годин.

Вишукана випічка з незвичайних продуктів

Якщо до сьогоднішнього дня ви жодного разу не готували печиво на огірковому розсолі, тоді саме час приступити до процесу його випікання і побалувати своїх домочадців. Все, що вам знадобиться - це мінімальний набір продуктів, в тому числі і розсіл, формочки для вирізання печива і наш рецепт з фото.

склад:

• 250 мл розсолу огіркового;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 150 г піску цукрового;
• 1 ст. рослинної рафінованої олії;
• 1 ч. Л. соди харчової.

приготування:

1. Виливаємо розсіл кімнатної температури в глибоку ємність і додаємо в нього цукровий пісок.
2. Гарненько розмішуємо цукровий пісок до повного розчинення.
3. Потім додаємо столову соду і рослинне рафіноване масло.
4. Після ретельного вимішування в рідку основу висипаємо просіяне борошно.
5. Далі руками вимішуємо тісто. Воно повинно стати еластичним.
6. Укутуємо вимісити тісто плівкою для харчових продуктів і відправляємо в холодильник на 20-25 хвилин.
7. Потім розгортає тісто в тонкий лист.
8. Використовуючи фігурний ніж або спеціальні формочки, вирізаємо заготовки печива.
9. Дно дека встеляли пекарської папером і викладаємо на нього печиво.
10. Відправляємо деко в духовку на 15 хвилин. Температурний поріг не повинен перевищувати 180 °.

Худнемо смачно

Печиво, приготоване з тіста на розсолі, відмінно підходить для тих, хто дотримується дієтичний раціон. Крім того, його можна їсти людям, які дотримуються церковних постів. У рецепті печива на розсолі з помідорів немає тваринних компонентів. Замість помідорного розсолу можна використовувати будь-який інший маринад, навіть з-під квашеної капусти. Зверніть увагу на те, що столову соду гасити не потрібно, оскільки цю функцію виконає розсіл.

склад:

• 250 мл розсолу;
• 250 г цукрового піску;
• 0,5 ст. рослинної рафінованої олії;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 1 ч. Л. столової соди.

приготування:

1. У миску виливаємо розсіл і висипаємо в нього харчову соду. Ретельно розмішуємо рідина.
2. Далі в розсіл додаємо цукровий пісок і рослинну рафіновану олію.
3. Перемішуємо ці компоненти до повного розчинення кристалів цукру.
4. На останньому етапі поступово додаємо просіяне борошно.
5. Приблизно для однієї порції печива знадобиться 4 склянки борошна.
6. Руками вимішуємо круте і еластичне тісто.
7. Наполягаємо його в холодильнику протягом півгодини.
8. Обов`язково накриваємо тісто плівкою для харчових продуктів, щоб воно не зовсім свіжого.
9. Розкачуємо тісто в листи і вирізаємо заготовки печива.
10. Ви можете використовувати столову ложку і сформувати з тіста коржі. В такому випадку віддають перевагу катанню його необов`язково.
11. На дно дека розстеляємо Пекарській папір і злегка присипаємо її мукою.
12. Зверху викладаємо заготовки печива.
13. Випікаємо до появи рум`яної скоринки при температурній позначці духовки 170-180 °.

Шоколадне ласощі з розсолу

Деякі господині скептично ставляться до випічки, приготовленої на овочевому розсолі. Спробуйте зробити шоколадне печиво. Ось побачите: така випічка припаде до смаку всім домочадцям, і вони ще обов`язково попросять добавки. Якщо вас бентежить основа для приготування тіста у вигляді розсолу, то можете не турбуватися, ніякого запаху солінь ви не відчуєте. Печиво вийде розсипчастим, м`яким і ніжним.

склад:

• 100 г цукрового піску;
• 140 мл розсолу;
• 310 г просіяного борошна;
• 140 мл рослинного рафінованого масла;
• 2-3 ст. л. какао-порошку;
• 1 ч. Л. розпушувача.

приготування:

1. Просіяне борошно висипаємо в суху ємність і змішуємо з розпушувачем і порошком какао.
2. В окремому посуді змішуємо розсіл, рослинну рафіновану олію і цукровий пісок.
3. При бажанні рідку основу можна збити міксером, щоб цукрові кристалики повністю розчинилися.
4. З`єднуємо обидві маси і починаємо вимішувати тісто.
5. Присипаємо горизонтальну поверхню борошном і викладаємо приготовлене тісто.
6. Розкачуємо його великим листом і вирізаємо заготовки печива.
7. Випікаємо в духовці не більше 15 хвилин при температурі 190 °.
8. Печиво можна присипати цукровою пудрою.

Печиво на радість дітям і в допомогу мамі

На жаль, не всі малюки відмінно переносять кисломолочні продукти або тваринні жири. Ось чому мамам важливо знати рецепт домашньої випічки, в якій немає таких компонентів. Тут на виручку прийде овочевий розсіл. Дітям дуже сподобається така випічка. Якщо ви хочете провести час зі своїм малюком, нехай він вам допоможе вирізати печиво. Красиві формочки зацікавлять дитину, і ви проведете чудово час.

склад:

• 2 ст. просіяного борошна;
• 10 ст. л. розсолу овочевого;
• ½- ст. л. харчової соди, гашеного 9% оцтом;
• 7 ст. л. рослинної рафінованої олії;
• ½- ч. л. ванільного цукру або есенції.

приготування:

1. Змішуємо в глибокій мисці рослинну рафіновану олію з овочевим розсолом.
2. Харчову соду попередньо погасимо 9% оцтом, а потім додамо в розсіл.
3. Додаємо в розсіл цукровий пісок і все гарненько вимішуємо.
4. При бажанні рідку основу з цукром можна збити міксером або віночком.
5. Невеликими порціями починаємо додавати просіяне борошно в рідину, вимішуючи тісто.
6. Коли тісто не буде прилипати і стане пружним, викладаємо його на горизонтальну поверхню і розгортаємо в листи.
7. Чим тонше лист тіста, тим швидше пропечеться печиво.
8. Вирізаємо заготовки печива, використовуючи формочки, стакан, стопку або ніж з фігурним лезом.
9. Заготовки печива викладаємо на деко, дно якого вистелено пекарської папером.
10. Відправляємо печиво в духовку на 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоб печиво не пригоріло.
11. Випічку зверху можна присипати пудрою, кокосовою стружкою або змастити помадкою або глазур`ю.

• Печиво на швидку руку: рецепти
• Печиво на швидку руку на кефірі
• Печиво без яєць: рецепти 7 видів
• Печиво вівсяне з бананом: рецепти з фото

Якщо ви до сьогоднішнього дня жодного разу не пекли печиво на овочевому розсолі, тоді неодмінно спробуйте один з вищеописаних способів. Рецепт такий випічки знадобиться, коли вам потрібно на швидку руку зробити десерт. До того ж витрати на продукти для його приготування мінімальні. Смачного!