Тріска під маринадом: класичні рецепти приготування в духовці, мультиварці і на грилі

З дитинства нам говорили про те, наскільки корисно їсти рибу. Вона некалорійна і має необхідний набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. Останнім часом більшість господинь в якості основи для рибної страви краще тріску. Вона славиться своїм ніжним білим м`ясом без дрібних кісток, легко чиститься і має неперевершений смак. Але все залежить від обраного рецепта.

Давайте разом вивчимо добірку кращих рецептів приготування тріски в соусі-маринаді.

Тріска під маринадом: класичний рецепт

Побалувати своїх домочадців таким низькокалорійним, але в той же час поживним стравою досить просто. З класичним способом приготування тріски під маринадом може впоратися і початківець кулінар, і холостяк.

склад:

• тріска - 1-1,5 кг (можна брати філе або цілу рибину, почистити її і обробити на шматки);
• борошно для обсмажування - 100 г;
• цибуля - 3 головки;
• томат або свіжі помідори - 1 ст. л .;
• вода - 400 мл;
• кріп;
• приправи, в тому числі сіль і мелений перець;
• оцет;
• рослинна олія.

приготування:

1. Беремо філе або тушку тріски і обробляв, на шматки.
2. Підготовлені шматочки обвалюють у борошні, перемішаної з сіллю.
3. Вливаємо в сковороду олію, викладаємо рибу і обсмажуємо з усіх боків рівномірно.
4. Після обсмажування з риби можна видалити кісточки. Далі приступаємо до приготування маринаду.
5. Беремо морквину і цибулю, очищаємо, подрібнюємо (моркву можна нарізати або потерти).
6. Овочі відправляємо для пасерування на сковороду, додаємо трохи оцту, томата. Потім солимо і перчимо. За смаком можна приправити спеціальними рибними прянощами.
7. Після того як овочі підсмажили, в сковороду доливаємо воду і висипаємо подрібнений кріп, все доводимо до кипіння.
8. На дно каструлі потрібно викласти пасеровані овочі, а зверху - шматочки обсмаженої тріски. Всі заливаємо рідким маринадом.
9. Каструлю з рибою слід залишити в прохолодному місці на 5-6 годин, щоб філе тріски гарненько промаринувалося. Подавати рибку можна і в холодному, і в гарячому вигляді.

Кращий рецепт тріски під томатним маринадом, запеченої в духовці

Чому б не побалувати себе і своїх близьких смачним легким вечерею? Тим більше що на приготування тріски під марінадной соусом піде зовсім небагато часу.

склад:

• тріска (можна взяти цілу рибу або філе) - 1,5 кг;
• морква - 2 шт .;
• борошно - 1 ст. л .;
• цибуля - 1 головка;
• томатна паста або свіжі помідори - 200 г;
• прянощі, сіль і мелений перець;
• болгарський перець - 2 шт. (не обов`язково).

приготування:

1. Почнемо з приготування маринаду. Наріжемо лук, найкраще півкільцями, і натремо морква. Відправляємо овочі на сковороду.
2. Можна додати порізаний болгарський перець. Все потрібно гасити приблизно 10-15 хвилин. В який готується маринад слід додати сіль, мелений перець (за смаком).
3. Для пікантності багато додають різні прянощі, але з цим необхідно бути обережними, оскільки надмірне використання приправ може зіпсувати смак маринаду і тріски відповідно.
4. Викладаємо пасеровані овочі на деко, зверху розкладаємо порційні шматки тріски. Рибу попередньо слід посолити.
5. Випікати потрібно в духовці при температурному порозі 180-200 ° близько 20 хвилин.
6. Готову тріску слід пом`яти виделкою або лопаткою, щоб маринад добре просочився, а рибка ввібрала в себе його аромат.
7. Готового блюда потрібно дати час настоятися в прохолодному місці близько 4 годин.

• Минтай під маринадом
• Карпаччо з лосося: рецепти. Як приготувати карпаччо?

Рибка під соусом «Архангельський»

У народі побутує думка, що саме жителі міста Архангельська люблять тріску, про це складають навіть пісні. Тому вони придумали свій рецепт приготування тріски під маринадом. За таким рецептом риба готується швидко і без особливих зусиль.

склад:

• тріска (цільна або філе) - 0,8-1 кг;
• цибуля - 3 головки;
• цукор - 1 ст. л .;
• сіль;
• гвоздика (бажано бутонами);
• лавровий лист;
• оцет з 9% концентрацією - 1 ст. л .;
• вода - 400 г;
• морква - 3 шт .;
• томат - 2 ст. л.

приготування:

1. Для початку готуємо рибу. Якщо ви взяли філе тріски, то його потрібно розрізати на порційні шматки, а цілу рибу - почистити, видалити плавники.
2. Шматочки солимо і присипаємо запашним перцем.
3. Далі обмакиваем рибку в борошні й обсмажуємо на сковороді до появи рум`яної скоринки.
4. Наступний етап - приготування маринаду.
5. Лук розрізаємо півкільцями, а моркву шаткуємо або трьом на крупній тертці.
6. У ємність (краще взяти каструлю) вливаємо олію, додаємо цибулю і моркву і, помішуючи, доводимо до готовності.
7. Хвилин через 10 до пассировку додаємо гвоздику, чорний перець-горошок і томат.
8. Після додавання вищевказаних інгредієнтів тушкуємо все в середньому 5 хвилин.
9. Потім додаємо воду, сіль і цукровий пісок.
10. Вода повинна закипіти, тільки після цього можна додати лавровий лист і оцет.
11. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і гасяться ще 5-10 хвилин.
12. В окрему ємність укладаємо все шарами: тріску, маринад і т. Д.
13. Приготовану тріску в маринаді потрібно гасити 20-25 хвилин. Найкраще це блюдо подавати до столу охолодженим.

Готуємо тріску в мультиварці

У багатьох господинь на кухні є незамінна помічниця - мультиварка. Тріска, приготована в чаші мультиварки, має неперевершений смак, дуже м`яка і добре просочена маринадом.

склад:

• тріска - 1 кг;
• цибуля - 4 головки;
• борошно - 0,5 ст .;
• морква - 5 шт .;
• сіль, чорний мелений перець;
• 1 ст. води;
• томат - 0,5 л;
• лавровий лист;
• бутони гвоздики;
• цукор - 1 ст. л .;
• оцет винний білий - 1 ст. л.

приготування:

1. Тріску потрібно почистити, розморозити і нарізати порційними шматочками.
2. У чашу мультиварки вливаємо трохи соняшникової олії, встановлюємо режим «Випічка» і обсмажуємо рибку з обох сторін.
3. У цьому ж режимі підсмажуємо цибулю і моркву до напівготовності (тільки окремо). Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в окремий посуд.
4. Далі в чашу мультиварки викладаємо пасеровані овочі, томат і спеції і заливаємо водою. Встановлюємо режим «Гасіння».
5. Через 10 хвилин в чашу викладаємо рибку, додаємо винний оцет і зелень.
6. Все акуратно перемішуємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі.
7. Блюдо буде готове приблизно через 30-40 хвилин.

Смачна рибка на грилі під марінадной підливою

Замість м`яса на природі можна приготувати тріску під маринадом. Такий же рецепт підходить для домашнього приготування риби на грилі.

склад:

• тріска;
• 1 лимон;
• соняшникова олія - 30 мл;
• часник;
• базилік, запашний перець, сіль;
• помідори - 4-5 шт.

приготування:

1. У миску виливаємо масло і видавлюємо лимонний сік.
2. До цієї суміші додаємо подрібнений часник.
3. Після перемішування можна всипати базилік і нарізаний часточками томат.
4. Помідори укладаються окремо на деку.
5. В приготованому маринаді вмочається тріска, а після викладається на деко.
6. Риба зверху солиться і перчить, поливається маринадом і відправляється для гасіння на грилі.

• Риба під маринадом в духовці
• Тріска в духовці. Філе тріски, запеченої в духовці
• Рибні котлети в духовці: рецепти і рекомендації
• Котлети з рибного фаршу: рецепти приготування

Тріска вважається атлантичної рибою, а її філе - делікатесом. Тому таку рибку краще готувати у свята. Вона дуже корисна, багата вітамінами, мікроелементами і мінералами, збагачена фосфором. Всі рецепти тріски під марінадной соусом дуже прості і для приготування не вимагають спеціальних кулінарних знань. Готуйте тріску за найкращими рецептами, і ваші домочадці залишаться задоволеними, покуштувавши пікантне і вишукане рибну страву.