Як приготувати шпроти в домашніх умовах: перевірені рецепти

Смачні шпроти нікого не можуть залишити байдужим, адже це не тільки прекрасна закуска, але також відмінна основа для бутербродів або салатів. Шпроти можуть бути приготовані з різних видів дрібної риби - наприклад, салаки, кільки і т.д. Сьогодні ні для кого не секрет, як приготувати смачні шпроти самостійно в домашніх умовах.

Перед початком приготування необхідно ретельно почистити рибу, а для цього доведеться запастися терпінням, адже це досить довгий процес, але кінцевий результат вартий витрачених зусиль. Також знадобиться взяти дуже міцний чай, так як саме він надає рибі потрібний золотистий відтінок. До числа необхідних інгредієнтів відноситься цибулиння і рідкий дим. Не варто забувати про різноманітні добавки і спеції, використовувати які можна керуючись власними смаковими уподобаннями, так як тут немає ніяких строгих обмежень.

Шпроти з окуня в домашніх умовах

склад:

1. Перчик - за смаком
2. Окунь -1,5-2 кг.
3. Рідкий дим - близько 4 ч. Л.
4. Цибулиння - 2,75-3,5 жмені
5. Оцет столовий - 1,25-1,5 ст. л.
6. Цукор - 0,75-1 год. Л.
7. Лист лавровий - 11-13 шт.
8. Олія - 140-155 г
9. Заварка чайна - 2,5-3 ч. Л.
10. Сіль - пару пучок

приготування:

• Спочатку необхідно взяти рибку, ретельно її почистити, відокремити всі плавники, видалити нутрощі і голову.
• У гуртку заварюємо дуже міцний чорний чай (близько 240 г).
• Беремо глибоку сковороду, викладаємо на денце заздалегідь підготовлену лушпиння цибулі, зверху поміщаємо очищену рибу.
• Приправляємо рибу перцем, дрібною сіллю, додаємо улюблені спеції і лавровий лист.
• Далі йде ще 1 шар риби, заправляємо спеціями.
• За цією схемою викладаємо всю рибу, в кінці не потрібен лавровий лист.
• Наливаємо масло в сковорідку і чистий чай (видаляємо заварку), додаємо цукор, трохи оцту, в кінці рідкий дим.
• Накриваємо сковорідку кришкою, залишаємо на 4 ч нудитися на мінімальному вогні.
• Після закінчення зазначеного часу знімаємо сковороду зі шпротами з плити і залишаємо на час, поки повністю не охолоне риба.

Смачні шпроти з мойви

склад:

1. Лист лавровий - 3-5 шт.
2. Сіль дрібна - 30 г
3. Чорний перець горошком - 7-8 шт.
4. Мойва - 850 г
5. Заварка чорного листового чаю - ½- ст.
6. Соняшникова олія - 230-240 г

приготування:

• Спочатку потрібно зайнятися підготовкою рибки - видаляється голова, всі нутрощі, ретельно промивається проточною водою.
• Підготовлені тушки рибки обтіраеммелкой сіллю, потомнесколькімі шарами викладаємо на деко.
• Зверху на рибку викладаємо лавровий лист і перець. При бажанні, можна додати кубик курячого бульйону або улюблені спеції.
• З маслом перемішуємо чорний чай. Рибку заливаємо отриманою сумішшю - мойва повинна покритися рідиною.
• Заздалегідь розігрівається духовка, поміщається в неї деко з рибою і залишаємо на 1,5 ч (160 градусів).
• Після закінчення зазначеного часу злегка відкриваємо духовку і даємо можливість рибку охолонути (не забудьте вимкнути духовку!).
• Разом з маринадом шпроти перекладаємо в ємність зі скла і кілька тижнів блюдо можна зберігати на холоді.

Як приготувати шпроти в мультиварці?

склад:

1. Чорний чай - 2,25-2,5 ч. Л.
2. Сіль дрібна - ½- ч. л.
3. Соняшникова олія - 45 г
4. Запашний перець горошком - 4 шт.
5. Гвоздика - 3 шт.
6. Лист лавровий - 3 шт.
7. Соус соєвий - 2,5-3 ст. л.
8. Вода - 240 г
9. Мойва - 500 г

приготування:

• Готуємо рибу - розморожуємо, ретельно чистимо, видаляючи голову і нутрощі моєму в холодній воді.
• Перекладаємо рибу в друшляк і залишаємо на час, так як повинна піти вся зайва рідина.
• У цей час робимо маринад - кип`ятимо воду і заварюємо дуже міцний чай, через 5-7 хв фільтруємо, щоб прибрати всю заварку.
• Додаємо в чай сіль, олія соняшникова, лавровий лист, соєвий соус, перець і гвоздику - все добре перемішуємо.
• Підготовлену рибу викладаємо в чашу мультиварки.
• Виливаємо підготовлений маринад і закриваємо кришку мультиварки.
• Встановлюємо режим «гасіння», таймер на 1 год, температура 114 градусів.
• Як тільки пролунає звуковий сигнал, вимикаємо мультиварку, відкриваємо кришку і на деякий час залишаємо шпроти, поки вони повністю не охолонуть.

Пікантна закуска з річкової риби

склад:

1. Перець горошком - 2-3 горошинки
2. Сіль дрібна - за смаком
3. Лавровий лист - 3-4 шт.
4. Рослинна олія - 4-5 ст. л.
5. Цибуля ріпчаста - 6 шт.
6. Морквина - 2-3 шт.
7. Дрібна річкова риба - 1,25-1,5 кг.

приготування:

• Чи не відрізаючи голів, чистимо рибу.
• Овочі очищаємо і дрібно ріжемо.
• Викладаємо в глибоку сковороду шарами продукти - цибуля, морква, риба, цибуля, морква, риба. Останній шар повинен бути з овочів.
• Кожен шар злегка приправляємо чорним перчиком і солимо.
• В кінці викладаємо лушпиння цибулі.
• Додаємо 1 ст. води, вводимо лавровий лист, рослинне масло.
• Ставимо сковороду на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
• Як тільки рідина почне кипіти, прикручуємо до мінімуму вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо блюдо протягом 3-4 годин, поки повністю не википить вода.
• Готові шпроти охолоджуємо, перекладаємо на тарілку.

• Бутерброди на швидку руку
• Рулет з лаваша з консервами
• Бутерброди для святкового столу
• Як приготувати кільку з томатному соусі?
• Шпроти з уклейки в домашніх умовах

Шпроти давно перестали бути делікатесним блюдом, але вони і до цього дня заслужено улюблені багатьма людьми. Виявляється, можна приготувати цю смачну консервовану рибку самостійно. Існує кілька простих рецептів шпрот, які під силу будь-якій господині.