Молочний коктейль в блендері: різні варіанти рецептів

Незважаючи на те, що рецептура у молочного коктейлю не найскладніша, незнання ряду правил і хитрощів може зробити процес приготування простим переказом продуктів: того самого смаку «з дитинства» Ви не отримаєте. Що важливо пам`ятати, підбираючи компоненти для молочного коктейлю, і якими принципами керуватися, готуючи і змішуючи їх? Чи можна зробити молочний коктейль в блендері без морозива, не погіршуючи його смак?

Як приготувати найсмачніший молочний коктейль в блендері?

Молочні коктейлі в блендері

Родзинка коктейлів в тому, що вони мають безліч різних нот, але виділити головну складно. Саме з цієї причини їх любили навіть ті діти, які молоко практично не пили. Як досягти того ж ефекту?

  • Прослідкуйте за температурою головного інгредієнта - молока. Воно не повинно бути дуже холодним, але і нагрівати його не можна. Професіонали стверджують, що для правильного молочного коктейлю температура даного компонента повинна складати рівно 6 градусів. При цьому спочатку молоко може бути трохи тепліше (за деякими рецептами його кип`ятять), але охолоджувати його до змішування всіх складових напою, а потім піднімати температуру до потрібної позначки не можна. Таким чином, його набувають рівно перед початком приготування і не поміщають в холодильник надовго.
  • Не беріть знежирене молоко - навіть якщо Ви стежите за фігурою, краще зрідка балувати себе повноцінним смачним коктейлем, ніж робити його абсолютно позбавленим смаку, але менш калорійним. Тим більше що різниця в енергетичній цінності не так велика, зате сприйняття значно різниться. Найкраще використовувати молоко 3,2% жирності, але при його відсутності можна брати 2,7%.
  • Що стосується морозива, професіонали рекомендують уникати великої кількості добавок в ньому. Це не тільки дозволить нанести мінімальної шкоди фігурі, але і позбавить від непотрібного присмаку або запаху, який незмінно супроводжує перевантажений «хімією» пломбір. Крім того, невірний склад тягне за собою неможливість надати страві потрібну консистенцію - особливо часто тут помічені розшарування.

Звичайно ж, краще всього зробити морозиво самостійно, тим більше що це нескладно, однак вимагає часу. Якщо такої можливості немає, вибирайте найпростіший пломбір з присутніх в магазині.

класичний рецепт

Що стосується традиційного рецепту, то тут є всього 2 інгредієнта - молоко і морозиво. Якщо вони гарної якості, до них не доводиться нічого додавати, та й сам процес забирає лічені хвилини, після яких можна насолоджуватися напоєм. Однак іноді доводиться ще взяти ванілін або цукрову пудру. А щоб коктейль точно вийшов «тим самим», рекомендовано самостійно зробити морозиво, рецепт якого наведений нижче.



Класичний молочний коктейль з морозивом в блендері

склад:

  • Сухе молоко - 1,5 ч.л.
  • Молоко 3,2% жирності свіже - 200 мл
  • Цукрова пудра - 37 г
  • Крохмаль - 1 ч.л.
  • Ванілін - 1/4 ч.л.

приготування:

  1. Влийте в металеву маленьку каструлю 150 мл молока, всипте в нього весь обсяг сухого і цукрову пудру. Нагрійте на водяній бані, помішуючи ложкою. Коли сухі компоненти розчиняться, а суміш почне (!) Закипати, закиньте дрібку ваніліну. Після цього потрібно дати можливість їй дійти до кипіння, паралельно перемішуючи в 50 мл холодного молока крохмаль.
  2. Введіть в киплячу рідину молоко з крохмалем, дозвольте їй трохи загуснути і зніміть з плити. Цей момент очікування зазвичай триває всього 5-7 хв. Вилийте рідину в бідон або спеціальний контейнер, остудіть при кімнатній температурі і перенесіть в морозилку на 3-4 ч.
  3. Після того, як морозиво готове, можна приступити безпосередньо до створення коктейлю: пропорції, зазначені нижче, відповідають ГОСТу, і Ви можете варіювати їх на власний розсуд.
  4. Молоко і морозиво з`єднуються в рівній пропорції: на 1 ст. молока слід використовувати такий же обсяг морозива. Перед тим, як молоко залити в блендер, його кип`ятять і охолоджують до 6 градусів. Потім компоненти збиваються на протязі 1,5-2 хв., Швидкість виставляється максимальна.

Якщо було придбано (приготовлено) правильне морозиво, а молоко свіже і відповідає температурній нормі, напій буде повітряним, ніжним, з однорідною консистенцією і великими бульбашками на поверхні.

Фруктові молочні коктейлі в блендері: рецепти і хитрощі

Фруктові молочні коктейлі в блендері

Якщо звернутися до того ж ГОСТу, то правильний фруктовий молочний коктейль готувався на основі натурального сиропу або соку, але сьогодні найчастіше в нього додають штучні барвники та ароматизатори, внаслідок чого до фруктам такий напій відношення не має. Краще використовувати свіжі або заморожені фрукти та ягоди, однак тут варто пам`ятати, що їх кількість мінімально, інакше напій перетвориться в смузі - густу живильну масу. Втім, чому б і ні?

  • Самим ситним визнаний молочний коктейль з бананом в блендері. Для нього необхідно 70 г пломбіру, 250 мл молока і 150 г м`якоті банана. Спочатку потрібно подрібнити в блендері фрукт з малою кількістю рідини (приблизно 50 мл), потім додати морозиво, а останнім вже влити молоко. Сумарна тривалість збивання інгредієнтів на максимальній потужності - 5 хв.молочний коктейль з бананом
  • Найсмачнішим більшість вважає полуничний молочний коктейль. На 200 мл молока припадає 80 г морозива і 5-7 ягід полуниці. Якщо вона була заморожена, дайте їй відтанути, щоб стекла вода. Інакше це негативно відіб`ється на консистенції. Всі інгредієнти збиваються одночасно, протягом 1-2 хв.полуничний молочний коктейль
  • Найцікавішим поєднанням визнали ківі і корицю. При бажанні сюди можна додати жменю чорниці. Для порції коктейлю потрібно 150 мл молока, 60 г морозива, 1 ківі, 1/3 ч.л. кориці, 30 мл вершкового йогурту. Ківі перед закладкою в блендер обов`язково порізати.

Насправді, фруктовий молочний коктейль можна зробити абсолютно з будь-якими добавками, але варто звертати увагу на їх щільність: водянисті ягоди і фрукти вимагають зменшення частки молока, в той час як дуже щільні - навпаки, потребують більшої кількості рідини.

Готуємо смачний напій без морозива

Тим, у кого немає часу шукати або готувати морозиво, або ж не подобається його смак і склад, професіонали радять спробувати зробити молочний коктейль без нього. Однак з метою збереження оригінальної консистенції доведеться піти на хитрість, тому густоту забезпечать заморожене молоко, натуральний йогурт і лід.

Коктейль в блендері без морозива

склад:

  • Молоко - 250 мл
  • Йогурт - 70 мл
  • Лід кубиками - 3-4 шт.
  • Ванільний цукор - 1 ч.л.

приготування:

  • Молоко потримати в морозильній камері 4-5 ч., Щоб воно не просто зчепилося, а повністю заледеніло. Потім перекласти в блендер, збивати 2-3 хв., Поки маса не почне перетворюватися в рідину.
  • Додати йогурт, ванільний цукор і кубики льоду, збивати ще 1 хв. Важливо, щоб лід залишився крихтою, а не перетворився на воду.

  • Рецепт молочного коктейлю з морозивом
  • Молочний коктейль в домашніх умовах
  • Фруктові коктейлі в блендері
  • Молочний кисіль: рецепти

На завершення варто зазначити, що запорука вдалого молочного коктейлю - швидкість міксера. Чим вона вища, тим імовірніше поява міцної пінки, а також збита, щільна, але ніжна консистенція самого напою. Деякі професіонали замість блендера беруть ручний міксер з насадками віночками, якщо він має велику потужність.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Протеїн для схуднення фото

Протеїн для схуднення

Протеїн спочатку стали приймати спортсмени. Їм це необхідно для того, щоб якомога швидше нарощувався м`язова маса. Крім…

Рецепти літніх коктейлів фото

Рецепти літніх коктейлів

Літні коктейлі - це безмежний простір для польоту фантазії. Свіжі ягоди, куплені на ринку, зібрані в лісі або зірвані з…

Фруктові смузі С„РѕС‚Рѕ

Фруктові смузі

З`ясовуємо що таке фруктові смузі, вчимося готувати і вибираємо рецептиЗ моменту появи смузі і до сих пір не вщухають…

Коктейлі в блендері фото

Коктейлі в блендері

Відео: РАНКОВИЙ ВІТАМІННИЙ КОКТЕЙЛЬ і БЛЕНДЕР PANASONIC MX-GX 1561WПоява і розробка різних побутових приладів сприяє…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Молочний коктейль в блендері: різні варіанти рецептів