Молочний кисіль: рецепти. Як варити молочний кисіль?

Молочний кисіль - це надзвичайно смачний і дуже корисний напій, який багатьом нагадує про дитинство. Рецепт приготування дуже простий, завдяки чому зробити його зможе навіть недосвідчена господиня, яка тільки починає освоювати кулінарне мистецтво.

Відео: Молочний кісель.Как правильно варити кісель.Рецепти для дітей.

Як варити молочний кисіль?

Щоб зварити смачний молочний кисіль, треба дотримуватися простого рецепту.

Відео: Молочний кисіль відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

склад:

1. Ванілін - 1 пакетик
2. Цукор - 2 ст. л.
3. Крохмаль - 3 ст. л.
4. Молоко - 500 г.

приготування:

• Спочатку треба взяти трохи молока і добре розмішати в ньому цукор, потім додати ванілін і крохмаль.
• На середньому вогні до кипіння доводиться решту молока, потім знімається з плити.
• Повільно в гаряче молоко виливається крохмальна суміш. Важливо в цей момент весь час заважати рідину, щоб крохмаль не збив в грудочки.
• Ємність з напіткомставітся на мінімальний вогонь. Не перестаючи заважати, кисіль треба довести до загустіння.

Кращі рецепти

Сьогодні відомо багато найрізноманітніших рецептів приготування молочних киселів з різними добавками.

Смачний кисіль з родзинками

склад:

1. Кориця - до смаку
2. Крохмаль - 2 ст. л.
3. Стружка кокосова - 50 г.
4. Ваніль - 2 ст. л.
5. Цукор - 100 г.
6. Ізюм - 100-150 г.
7. Молоко - 1000 мл.

приготування:

• Ізюм добре промивається і заливається водою (теплою), залишається приблизно на півгодини, після чого добре віджимається (повинна піти вся зайва вода).
• В молоко додається цукор і ванілін, все ретельно перемішується. Ємність ставиться на плиту і молоко злегка підігрівається.
• У невеликій кількості води розлучається крохмаль, потім досить повільно додається в гаряче молоко при постійному помішуванні.
• Додається просохлої родзинки і кисіль вариться на мінімальному вогні, поки добре не загусне.

Молочний кисіль з яйцем

склад:

1. Цукор - 100 г.
2. Молоко - 1000 мл.
3. Ванілін - за смаком
4. Крохмаль - 1 ст. л.
5. Яйця - 4-5 шт.

приготування:

• Яєчні білки відокремлюють від жовтків, далі жовтки розтираються з цукром.
• До жовтків додається заздалегідь підігріте молоко (тепле, але не гаряче) при постійному помішуванні.
• 1 частина молочної суміші треба остудити і змішати з крохмалем. Вводиться ванілін і змішується з рештою молоком.
• Молочна суміш ставиться на плиту, при помішуванні, доводиться до кипіння.
• Відразу ж після того, як кисіль закипить, він знімається з плити і залишається остигати.

Відео: Молочний кисіль рецепт

Напій з шоколадними нотками

склад:

1. Ванілін - за смаком
2. Крохмаль - 0,5 ст.
3. Цукор - 100 г.
4. Шоколад - 200-250 г.
5. Молоко - 1000 мл.

приготування:

• На дрібній тертці подрібнюється шоколад, потім змішується з крохмалем.
• Отримана крохмале-шоколадна суміш заливається 1 ст. молока (строго кімнатної температури), все добре розмішати.
• Час, що залишився молоко ставиться на плиту і на середньому вогні доводиться до кипіння, після чого в нього вводиться цукор і ванілін.
• Далі в гаряче молоко повільної цівкою вводиться шоколадно-крохмальна суміш, не перестаючи заважати, молочний кисіль доводиться до кипіння.
• Готовий кисіль розливається по формах, а безпосередньо перед подачею до столу прикрашається збитими вершками.

Як приготувати молочний кисіль з крохмалем?

Спосіб №1: з ванільними нотками

склад:

1. Молоко - 2 ст.
2. Кип`ячена вода - 1/2 ст.
3. Ванілін - на кінчику ножа
4. Цукор - 1 ст. л.
5. Крохмаль - 1 ст. л.

приготування:

• В 1 ст. кип`яченої і охолодженої води розлучається крохмаль і добре вимішує.
• Молоко ставиться на плиту і на середньому вогні доводиться до кипіння. У кипляче молоко тоненькою цівкою вливається розведений крохмаль.
• Додається цукор і, не перестаючи помішувати, кисіль вариться приблизно 10 хв. Якщо його не заважати, можуть не тільки з`явитися грудочки, а й пригоріти молоко.
• Як тільки кисіль буде готовий, він знімається з вогню і вводиться трохи ванілі, все добре вимішує.
• У молочний кисіль можна додати солодкий ягідний або фруктовий сік. Подавати в охолодженому вигляді.

Відео: Кисіль молочний (густий)

Спосіб №2: з вівсяними пластівцями

склад:

1. Сіль за смаком
2. Цукор - 2 ст. л.
3. Крохмаль - 1 ст. л.
4. Молоко - 2 ст.
5. Пластівці вівсяні - 100-150 г.

приготування:

• Молоком заливаються пластівці і залишаються на час, поки не набухнуть.
• Пластівці проціджують, т. К. Для подальшого приготування киселю знадобиться тільки молоко, в якому вони набрякали.
• У цій рідині розлучається крохмаль, все добре перемішується, поки не буде отримано однорідне стан.
• Вводиться в молоко цукор і сіль, знову все заважає.
• На плиту ставиться ємність з молоком і вариться кисіль, при цьому треба постійно його заважати і не давати можливості закипіти.

Спосіб №3: з карамеллю

склад:

1. вода - ½- ст.
2. Крохмаль - 2 ст. л.
3. Цукор - 100-150 г.
4. Молоко - 2 ст.

приготування:

• У каструльці розчиняється 2 ст. л. цукру, додається гаряча вода (1 ст.).
• Вводиться молоко (1 ст.) І весь цукор, що залишився.
• Суміш ставиться на плиту і залишається, поки не закипить, при цьому треба постійно заважати.
• У холодному молоці розчиняється крохмаль і добре вимішує, суміш повинна бути однорідної консистенції.
• Тоненькою цівкою розведений крохмаль вводиться в гарячу карамельну суміш.
• Кисіль вариться на повільному вогні, постійно помішуючи, треба не дати йому закипіти.
• Для того щоб кисіль був солодким, треба додати більше цукру, ніж вказано в рецепті, а для більш густого десерту, досить буде його трохи довше потримати на вогні, після чого на всю ніч помістити в холодильник.
• Як приготувати кисіль з заморожених ягід?
• Як варити кисіль?
• Що приготувати з ревеню?

Варити молочний кисіль можна за рецептом або з урахуванням власних смакових переваг. Не варто боятися експериментувати, адже просто змінюючи кількість інгредієнтів і склад, можна створити справжній витвір кулінарного мистецтва.