Рецепт кабачків по-корейськи: швидко і смачно :)

У нашій смузі настає пора року, коли кабачки стають практично найпопулярнішим продуктом. Він досить невибагливий при вирощуванні, зростає швидко і добре, адже навіть один кущ дасть чималий урожай. Незважаючи на свою «простоту», кабачок багатий вітамінами, а також є низькокалорійним овочем.

Тому в цей час багато господинь прагнуть використовувати кабачок для приготування якомога більшої кількості смачних, різноманітних і корисних страв, а їх існує безліч.

Ті, хто вважає за краще температурно-необроблену їжу, а також ті, хто обожнює кисле, гостре або солоне, по достоїнству оцінять рецепт кабачків по-корейськи. Швидко приготувати кабачки даними способом не складе особливої складності навіть починає господині, а результат порадує всякого, хто їх спробує.

У стравах, приготованих по-корейськи, використовуються виключно сирі овочі, завдяки чому максимально зберігаються корисні речовини і клітковина.

Швидко приготовані по корейському рецептом кабачки є чудовою домашньої закускою, що має багатий смак, викликає апетит. Використовуваний в рецепті, часник забезпечує необхідну гостроту, а пряні спеції - оригінальний аромат. Завдяки спецій це блюдо виходить красивим і яскравим, що прикрашає будь-який стіл.

Приготовлені таким способом кабачки сприяють правильній роботі шлунку, саме тому їх рекомендують подавати з смаженою, жирною їжею, а також з м`ясними стравами. Однак кабачки по-корейськи, приготовані швидким способом, будуть більш ніж доречні і як гарнір, і як окрему страву.

Любителі заготовок про запас можуть навіть законсервувати це блюдо, звичайним методом стерилізації, стерилізуючи півлітрові 20 хвилин. Тим самим можна буде порадувати себе цією смачною закускою і довгою зимою.

Рецепт кабачків по-корейськи. Легко і швидко

Рецепт кабачків по-корейськи

Звичайно ж, рецептів кабачків по-корейськи, які готуються швидко, більш ніж достатньо, і кожен зможе знайти саме той, «свій рецепт». У більшості з них, для приготування використовуються готові стандартні набори приправ для овочів по-корейськи. Однак можна підібрати свій набір спецій, спираючись на свої вподобання і смаки.

У рецептах кабачків по-корейськи швидким способом рекомендується використовувати ще молоді кабачки, а також цукіні. Однак якщо в наявності є зрілі кабачки, слід просто зрізати з них тверду шкірку і вичистити насіння.

рецепт №1

Кількість інгредієнтів розраховане приблизно на шість порцій. Приготування займе близько двадцяти хвилин.

Підготувати глибоку тару, в якій будуть змішуватися продукти.

Перець нарізається смужками, кабачки, а також морква натираються на тертці, спеціально для цього призначеної, або на звичайній великої, або ж просто нарізаються дрібною соломкою. Дрібно шаткується кріп, а часник продавлюється через прес.

Підготовлені зазначеним вище способом овочі скласти в посуд, присмачити приправою, залити оцтом і олією. Туди ж покласти листя смородини. Все добре перемішати.

В принципі закуска готова до подачі. Однак щоб овочі наситилися спеціями і трохи промаринувалося, рекомендується витримати їх півгодини або трохи довше.

Рецепт кабачків по-корейськи

рецепт №2

Даний рецепт підійде тим, хто все ж таки віддає перевагу термічну обробку овочів. Для нього знадобляться такі продукти:

Нарізати кабачки тоненькими кружальцями. Занурити в кипляче воду, дві хвилини проварити (не довше ніж). Після цього дати стекти зайвої рідини, відкинувши овочі на друшляк.

Поки кабачки остигають, очистити моркву і протерти її за допомогою корейської терки. Якщо спеціальної терки немає, можна використовувати звичайну, велику.

З`єднати кабачки і моркву в підходить за розміром тарі, засипати спеціями, сіллю, цукром і залити оцтом. Якщо готових спецій для корейських салатів немає в наявності, то їх можна замінити сумішшю з меленого коріандру і паприки.

Рослинна олія необхідно підігріти, простеживши, щоб воно не закипіло, і залити їм овочі.

В останню чергу до овочів додати часник, який перед цим пропустити через прес. Перемішати акуратно і ретельно, і відставити на 5-8 годин для маринування, після чого можна сміливо пригощати охочих цим чудовим блюдом.

Даний рецепт можна змінити, виключивши з нього рослинна олія. Однак тоді, салат рекомендується протримати в холодильнику не менше доби, перш ніж подавати його на стіл.

Кожен з варіантів можна урізноманітнити додаванням цибулі, нарізаної кільцями, болгарським перцем або іншими овочами.

рецепт №3

Цей рецепт кабачків по-корейськи з медом, який також готуватися дуже швидко, зможе зайняти гідне місце серед улюблених страв навіть на святі. Кабачки, які приготовлені за описаним нижче рецептом, смачні і ароматні.

За допомогою овочерізки, нарізати кабачки по довжині тонкими смугами (слайсами). Посипати сіллю, змішати і відставити на десять хвилин, щоб вони Просолов і випустили надлишок рідини.

А поки це відбувається, слід приготувати соус, яким будуть заливатися овочі. Для цього потрібно змішати мед, оцет, соєвий соус. У нього ж додати часник, натертий дуже дрібно або пропущений через прес, мелений коріандр, червоний перець. І відставити, попередньо все ретельно перемішавши.

У сковороді, бажано невеликого розміру, нагріти масло і для обсмажування висипати в нього кунжутне насіння. Важливо знати, що насіння кунжуту від термічного впливу «постреливают», відлітаючи зі сковороди. Тому обов`язково при їх перемішуванні слід тримати кришку над сковородою. Також важливо не перепечеться насіння, так як тоді вони стануть гіркими на смак, що дуже небажано. Смажаться кунжутне насіння дуже швидко, і слід зняти їх з плити, як тільки вони придбають світло-коричневий відтінок.

Отже, збираємо з підготовлених інгредієнтів салат.

Злити виділилася з кабачків рідина. Зробити в посуді з кабачками в центрі невелике заглиблення і вилити в нього підготовлений соус з прянощами. На нього, відразу ж, вилити гаряче масло з кунжутним насінням, тим самим як би заварюючи часник. Добре все перемішати.

вимитий добре кабачок нарізати кільцями. Рекомендується робити колечка не товще 2 мм, використовуючи для цього овощерезку або гострий тонкий ніж. Скласти нарізаний кабачок в глибоку тару.

У цю ж тару покласти морква, яку попередньо натерти, використовуючи терку для салатів по-корейськи або просто крупну тертку, а також порізаний тонкими півмісяцями цибулю.

Далі до овочів необхідно додати часник, який слід натерти за допомогою терки, дрібно порізати або продавити через прес. А крім часнику - приправу для корейських салатів, перець, оцет, сіль, лавровий лист.

На завершення необхідно окремо добре нагріти рослинна олія, проте стежити, щоб не закипіло, і вилити його на овочі. Добре перемішати і, приблизно на півгодини, відставити для маринування, при цьому не забуваючи періодично заважати.

Сподіваємося, один з рецептів підійшов до вашого столу і ви оціните страви з цього прекрасного у всіх відносини овоча.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.