Як приготувати хрусткий хмиз на воді, на горілці - рецепт з фото

Апетитний, хрусткий хмиз - прекрасне доповнення до солодкого чаю або кави, ласощі родом з дитинства. Різноманітність і гранична простота рецептів його приготування дозволить вам регулярно балувати своїх рідних смачненьким. При цьому час, проведений на кухні, буде зведено до мінімуму. Чим не ідеальне блюдо!

Чим гарний хмиз на воді?

Багато господині використовують рецепти, в яких в якості основного інгредієнта використовуються молоко, вершки або сметана. При такому виборі готова випічка виходить надто калорійною і важкої для шлунка. Ми ж пропонуємо вам використовувати рецепт хмизу хрусткого на воді. Отриманий результат гарантовано порадує вас ніжним смаком і доступною вартістю. А якщо замість звичайної води використовувати мінеральну або горілку, структура випічки стане ще більш повітряної.

Пісний хмиз при правильному зберіганні довго зберігає свої хрусткі властивості. Досить помістити його в контейнер з кришкою - і можна до кількох днів зберігати ласощі на нижній полиці холодильника.

Ви можете на свій розсуд змінювати смак хмизу. Замініть цукор невеликою кількістю солі - і у вас вийде відмінний додаток до пива або квасу. А включення в список інгредієнтів сиру і кунжуту, кмину або маку робить це блюдо чудовою альтернативою чіпсів. Вибираючи рецепт хмизу хрусткого на воді, орієнтуйтеся тільки на свої смакові уподобання. Отже, вперед, на кухню!

Різноманітність рецептів хмизу

Якщо ви не знаєте, як приготувати хрусткий хмиз, ми поспішаємо вам на допомогу. Вибирайте, який варіант в найбільшого мірою відповідає смакам ваших близьких.

Солодкий хмиз на воді

Складові:

• борошно пшеничне - 2 ст .;
• цукор і вода - по 0,25 ст .;
• яйця - 2 шт;
• рафінована олія;
• цукрова пудра.

приготування:

1. Воду, цукор, борошно, яйця перетворите в туге тісто.
2. За допомогою качалки зробіть з нього тоненький пласт. При цьому постарайтеся не підсипати муку, оскільки готовий хмиз може бути надто жорстким. Краще змастити стіл і поверхню пласта невеликою кількістю рослинної олії - тоді тісто не стане прилипати до рук.
3. Акуратно наріжте тоненькі смужки або ромбики. Їх довжина і ширина залежить від ваших уподобань. В середині кожної заготовки слід зробити невеликий розріз - буквально 3 см. В отриману проріз протягніть один кінець смужки / ромбика. Акуратно виверніть куточок, щоб надати хмизу його знамениту специфічну форму.
4. Використовуючи рецепт хмизу хрусткого на воді, приділяйте максимум уваги правилам обсмажування тесту. Розігрійте масло в глибокій каструлі або сковороді з товстим дном. Обсмажуйте хмиз невеликими порціями, в міру необхідності змінюючи або доливаючи жир. Викладіть готове печиво на серветки - для позбавлення від надлишків олії. Потім відправте його на блюдо, посипте пудрою і подавайте до чаю, кави, соків або лимонаду.

Слідкувати-пряний хмиз на мінеральній воді

Складові:

• 1 ст. сильногазованою мінералки
• по 1 ст. л. горілки і коричневого цукру;
• 2 ст. л. масла (краще брати оливкова);
• 1 ч. Л. порошку куркуми;
• дрібка солі;
• 1 пакет ванільного цукру або ваніль;
• борошно;
• цукрова пудра.

приготування:

1. Розпустіть в мінералці воді цукор і ваніль. Покладіть туди куркуму, оливкову олію, горілку. Поступово підсипати муку, не припиняючи помішування. Коли тісто перестане прилипати до пальців, накрийте його плівкою і відправте на нижню полицю холодильника.
2. Через 20 хвилин можна приступати до розкочування тонких пластів. Важливо перетворити тісто в практично прозоре. Ваші старання окупляться тим, що при обсмажуванні воно стане крихким і ніжним.
3. Отримані пласти тіста діляться ножем на невеликі ромбики. Можна відправляти їх на сковорідку так чи зробити посередині розріз і вивернути, як в попередньому рецепті.
4. Отримані фігурки обсмажуються на сильному вогні у великій кількості розігрітого масла, виловлюються шумівкою і обсушують на серветці.
5. Посипте їх цукровою пудрою (вже після охолодження) і подавайте до столу в якості відмінного домашнього десерту.

• Рецепт булочок з цукром
• Ватрушки з сиром з дріжджового тіста
• Тарарушкі на кефірі: прості і смачні рецепти

Ніжний хмиз на горілці

Складові:

• по 60 мл горілки і рослинного масла;
• 0,5 л води;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 900 гр борошна;
• дрібка солі;
• 1,5 л рафінованої олії для обсмажування.

приготування:

1. Змішайте в глибокій ємності горілку, воду і 2 види олії. Додавайте сіль і борошно - невеликими частинами.
2. Вимісити туге тісто, дайте йому постояти приблизно 15-20 хвилин. Потім можна приступати до формування хмизу. При цьому не підсипати муку, інакше випічка буде жорсткою, а масло придбає неестетичний чорний колір і запах гару.
3. Розділіть тісто на кілька шматків і розкачати в пласти, що мають товщину до 1,5 мм.
4. Обсмажений у значній кількості розпеченого масла, цей хмиз на горілці виходить хрусткий і ніжний. Він відмінно поєднується з солодким гарячим чаєм або прохолодними напоями.

Складові:

• вода - 300 мл;
• оливкова олія - 3 ст. л .;
• борошно - 300 гр;
• сир - 100 гр;
• яйця курячі - 2 шт;
• готова гірчиця - 1 ч. л .;
• кунжут - 1 пакетик.

приготування:

1. Об`єднайте масло з водою. Закип`ятіть отриману рідину, а потім всипте в неї борошно, невпинно помішуючи масу. Вимісити заварне тісто, залиште його остигати і расстаіваться.
2. Для начинки слід натерти сир на тертці, додати в нього 1 сире яйце і гірчицю. Щоб маса не була сильно рідкою, всипте в неї 1 ст. л. муки.
3. Остудивши тісто на хмиз хрусткий, слід розділити його на кілька частин і розкачати з них пласти по 2 мм завтовшки.
4. Розподіліть по 1 отриманому листу частина начинки. Накрийте його другим шаром, акуратно притисніть - для кращого зчеплення. Верхню частину змастіть збитим яйцем і посипте кунжутом. Потім розріжте заготовку на смужки шириною 2-3 см. Поверніть їх спіральками і викладіть на деко, накритий пергаментом.
5. Випікайте при 200 ° С близько 10 хвилин.

Правила обсмажування хмизу

Для цієї мети потрібен чавунний казан або каструля з товстим дном. Шар масла - чим більше, тим краще. За правилами хмиз «вариться» в жиру, а не обсмажується на ньому.

Нагрійте масло приблизно до 200 градусів. Як це перевірити? Якщо в нього покласти невеликий шматочок тесту, масло навколо нього відразу ж «завирує».

Обсмажуйте заготовки до легкого золотистого відтінку. Потім обов`язково перекладайте їх на серветки для позбавлення від надлишків олії. Як бачите, щоб приготувати хрусткий хмиз, рецепт з фото практично не потрібен: це блюдо по-справжньому просте і в той же час дуже смачне.

• Як приготувати хмиз?
• Королівська ватрушка: кращі рецепти
• Кокосове печиво: рецепти
• Рецепт тіста для хмизу

Солодке печиво чудово поєднується з чаєм, кавою, соками, морсами, киселями і компотами. Якщо ж ви готуєте сирний або будь-який інший прісний / солоний хворост, сміливо подавайте його до квасу або пива. У будь-якій своїй іпостасі цей різновид випічки знайде своїх шанувальників. А якщо приготувати його за рецептом на воді або на горілці, до них приєднаються люди, які з якихось причин не сприймають здобних ласощів. Тим більше що відсутність молока або сметани не завдасть шкоди відмінному смаку хмизу.