Кролик з картоплею тушкований: рецепти приготування в каструлі, казані, духовці і мультиварці

М`ясо кролика, якщо його правильно приготувати, виходить дуже смачним і ніжним. До того ж кролятина досить корисна, оскільки багата особливим білком, поповнюють енергетичний запас організму людини. При цьому кролика сміливо можна включати в дієтичний раціон, так як він містить набагато менше калорій, ніж інші види м`яса. Варіантів його приготування дуже багато. Ми ж сьогодні розглянемо, як готується кролик з картоплею тушкований.

Як правильно приготувати м`ясо кролика, щоб воно було соковитим?

Як правильно приготувати м`ясо кролика, щоб воно було соковитим?

Як вже було сказано, соковитість м`яса кролика залежить від способу його приготування. Ось що радять враховувати досвідчені кулінари:

  • щоб кролик вийшов ніжним і м`яким, його краще гасити, а ось при запіканні м`ясо стає жорстким;
  • ідеальними інгредієнтами для гасіння м`яса кролика виступають сметана, майонез, вино (біле або червоне), а також молоко;
  • при гасінні кролика з картоплею можна додавати різноманітні овочі: перець болгарський, баклажани, томати та ін .;
  • для приготування кролика з картоплею м`ясо краще розділити на порційні шматки;
  • перед приготуванням кролика слід гарненько його промити під проточною водою і обсушити;
  • соковитим і ніжним виходить кролик, якщо м`ясо свіже або охолоджене;
  • гасити кролятину можна різними способами: в казані, мультиварці, товстостінній каструлі, на сковороді і в духовці.

Що ж, приступимо до створення власних кулінарних шедеврів.

Кролик, тушкований з картоплею в казані



Цей рецепт досить простий у виконанні, а страва виходить ситним і неперевершеним на смак. Воно стане ідеальною прикрасою не тільки повсякденного, але й святкового столу. До речі, тушкована картопля з кроликом в каструлі готується за таким же рецептом.

Кролик, тушкований з картоплею в казані

склад:

  • м`ясо кролика - 700 г;
  • 2-3 моркви;
  • 2 головки цибулі;
  • картопля - 700 г;
  • сметана жирна - ½- ст .;
  • паста томатна - 3 ст. л .;
  • вода відфільтрована або кип`ячена - 1 л;
  • масло вершкове - 60 г;
  • суміш спецій і сіль.

приготування:

  1. Якщо у вас ціла тушка кролика, то її необхідно обробити на порційні шматки. Викладаємо м`ясо в окрему чашку і заливаємо холодною водою. Ми залишаємо на одну годину. Протягом цього часу воду потрібно 2-3 рази поміняти.Кролик, тушкований з картоплею в казані: рецепт
  2. Щоб не втрачати часу, поки наш кролик вимочується, очистимо картопля, а також морква і цибуля. Наріжемо картопля і морква кубиками середнього розміру, а цибулю - кільцями.
  3. М`ясо кролика виймаємо і промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо. У сковороді розтоплюємо масло вершкове і викладаємо нашого кролика. Обсмажуємо його до придбання скоринки золотистого кольору з усіх боків. М`ясо приправляем сумішшю спецій і сіллю.Кролик, тушкований з картоплею в казані: обсмажування
  4. Тепер беремо казан і викладаємо в нього з сковороди м`ясо, поливаючи зверху вершковим маслом. Додаємо підготовлені овочі, а також сметану і пасту томатну.Кролик, тушкований з картоплею в казані: овочі
  5. У казан заливаємо 1 л води. Якщо ви бачите, що води мало, то можете трохи її додати.
  6. Як тільки вода закипить, потрібно зменшити вогонь і тушкувати наше блюдо протягом 45-55 хвилин.Кролик, тушкований з картоплею в казані: соус
  7. Готовність страви визначаємо по м`ясу. Спробуйте соус і при необхідності додайте спеції і посоліть. Ось такий кролик, тушкований в сметані з картоплею, у нас має вийти.
  • Кролик, тушкований в сметані в духовці і мультиварці
  • Кролик в мультиварці: способи приготування

М`ясо кролика, запечене в духовці з білим вином

Цей рецепт оригінальний своїм соусом на основі білого вина. Гасити кролика з картоплею ми будемо в горщиках - так м`ясо виходить більш ніжним і м`яким. Вишуканості смаку страви додадуть гриби і бекон. Повірте, м`ясо кролика, приготоване таким чином, стане вашим улюбленим ласощами.

Кролик, тушкований з картоплею в духовці

склад:

  • 1 кг кролика;
  • свіжі грибочки - 500 г;
  • 500 г картоплі;
  • 2 головки цибулі;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • 1 ч. Л. сушеного чебрецю;
  • 250 мл білого сухого вина;
  • 150 г бекону;
  • суміш перців і сіль.

приготування:

  1. В першу чергу потрібно підготувати м`ясо кролика. Порада: візьміть тільки грудку і задні лапки, оскільки вони більш м`ясисті, а решта частини знадобляться для приготування бульйону.Кролик, тушкований з картоплею в духовці: рецепт
  2. Бекон потрібно нарізати дрібною соломкою і обсмажити на розпеченій сковороді. Масло не додавайте, оскільки в беконі достатньо власного жиру, тільки стежте, щоб він не пригоріла.Кролик, тушкований з картоплею в духовці: сало
  3. Готовий бекон виймаємо і викладаємо в сковороду шматочки кролятини. Обсмажувати м`ясо будемо на жиру, який залишився після бекону. Якщо його мало, то ви можете додати в сковороду невеликий шматочок масла вершкового. Готуємо м`ясо кролика до золотистої скоринки.
  4. Беремо другу сковороду і в невеликій кількості масла обсмажуємо попередньо нарізані грибочки до тих пір, коли вони набудуть злегка коричневий відтінок, а зайва рідина випарується.Кролик, тушкований з картоплею в духовці: гриби
  5. Тепер до грибочками додаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо. Готові гриби і цибулю перемішуємо в тарілці з беконом.
  6. Очищаємо картоплю і нарізаємо кубиками середнього розміру.
  7. Беремо горщики і викладаємо наші інгредієнти шарами в такій послідовності: картопля, м`ясо, бекон з цибулею і грибами. Приправте блюдо сумішшю перців і сіллю, видавіть часник, а також зверху всипте дрібку сушеного чебрецю.
  8. Залишилося влити трохи сухого білого вина в кожен горщик і відправити блюдо готуватися в духовку на одну годину. Тушкуємо кролика з картоплею і грибами при температурному порозі 190 градусів.
  9. Після закінчення зазначеного часу блюдо буде готово. Воно ідеально поєднується за смаком зі сметанним соусом.

Тушкуємо кролика з картоплею в мультиварці

Мультиварка сьогодні є практично на кожній кухні, адже вона просто незамінна для господинь. Якщо у вас мало часу або немає бажання довго стояти біля печі, стушкувати кролика з картоплею в мультиварці. Повірте, таке блюдо нічим не поступається за смаковими якостями тим, які приготовлені в духовці або казані.

Тушкований кролик з картоплею в мультиварці

склад:

  • м`ясо кролика - 500 г;
  • картопля - 500 г;
  • сметана - 150-250 мл;
  • 1 велика морква;
  • 1 велика головка цибулі;
  • суміш спецій і сіль;
  • масло рослинне;
  • зелень.

приготування:

  1. Готуємо м`ясо кролика: ріжемо на порційні маленькі шматки і вимочуємо, а потім промиваємо і обсушуємо.
  2. Овочі чистимо, промиваємо. Картоплю треба нарізати середніми кубиками, цибулю - полуколечкамі, а морква краще натерти.
  3. Встановлюємо на мультиварці програму «Жарка» і вливаємо трохи рослинного масла. Викладаємо м`ясо і обсмажуємо з кожного боку по 15 хвилин.Тушкований кролик з картоплею в мультиварці: рецепт
  4. Додаємо до м`яса цибулю і смажимо 5 хвилин.Тушкований кролик з картоплею в мультиварці: цибуля
  5. Тепер в чашу мультиварки викладаємо терту моркву і обсмажуємо все разом ще протягом кількох хвилин.Тушкований кролик з картоплею в мультиварці: морква
  6. Зверху викладаємо картоплю, все добре перемішуємо і додаємо сметану. Блюдо приправляем сумішшю перців і сіллю.
  7. Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння» і готуємо до її закінчення (не менше однієї години).
  8. За звуковим сигналом додаємо в чашу подрібнену зелень (за бажанням) і залишаємо страву на підігріві ще на 10-15 хвилин.

  • Як смачно приготувати зайця: в духовці і мультиварці?
  • Кролик в горщику з картоплею: прості рецепти
  • Як швидко і смачно приготувати кролика?

Як бачимо, нічого складного в приготуванні м`яса кролика з картоплею немає. Головне - готувати з задоволенням і бажанням. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Кролик з картоплею тушкований: рецепти приготування в каструлі, казані, духовці і мультиварці