Бажання в духовці у фользі: рецепти зі свинини і яловичини, птиці

Бажання - це ніжне м`ясо, замариноване в ароматних спеціях і запечене до апетитної скориночки в духовці. Практично завжди використовується свинина, але підійде і будь-яка інша м`ясо - наприклад, птиця або яловичина, прекрасний варіант і баранина. Сьогодні відомо багато найрізноманітніших рецептів приготування смачної буженини, адже її можна не тільки запікати в духовці, а й готувати в рукаві, на сковорідці або в мультиварці.

Якщо буде готуватися страва зі свинини, рекомендується зупинити вибір саме на задній частині тушки - це і лопатка, і ошийок, і окіст, і товстий філей. Бажано, щоб обраний шматочок м`яса мав прошарок жиру зовні або всередині.

Бажання в духовці у фользі: класичний рецепт

Бажання в духовці у фользі

склад:

  • Індичка - 1,2-1,4 кг
  • Сіль дрібна - 1 щіпка
  • Гірчиця - 0,75 ч. Л.
  • Рослинна олія - 2,5 ст. л.
  • Часничок - 4-6 зубків
  • Мелений орегано - за смаком
  • Чорний перець мелений - за смаком
  • Червоний перчик мелений - за смаком
  • Паприка - 2 щіпки
  • Базилік мелений - 2-3 щіпки
  • Коріандр (зерна) - за смаком

приготування:

  1. Готується буженина в духовці у фользі дуже просто. Спочатку потрібно добре промити м`ясо і видалити жир, плівку, сухожилля.
  2. У чисту миску наливається вода (1 л.) І додається сіль (4 ст. Л.), Добре розмішати, поки не розчиняться кристали.
  3. У готовий соляний розчин викладається м`ясо і залишається на кілька годин.
  4. Після закінчення зазначеного періоду часу потрібно злити солону воду і м`ясо промити чистою водою, потім просушити за допомогою паперової серветки.
  5. Чиститься часник і нарізається тонкими поздовжніми пластинками.
  6. В окремій мисочці змішуються всі спеції (береться приблизно по 1 ч. Л.), А червоного перцю знадобиться зовсім трохи (на кінчику ножа), вводиться масло з гірчицею - всі компоненти добре перемішуються.
  7. Робиться дещо не дуже глибоких розрізів на індичці (приблизно близько 3 см) і в отримані отвори поміщаються пластинки часнику. Далі все м`ясо рясно обмазується маринадом.
  8. Індичка перекладається в глибоку каструлю і накривається кришкою, на добу поміщається в холодильник, щоб м`ясо добре замаринувалося.
  9. Через добу м`яса загортається в шар фольги і викладається в вогнетривку форму.
  10. У розігріту до 250 градусів духовку поміщається м`ясо і готується протягом 35 хв. Не варто тримати індичку довше, інакше м`ясо стане занадто сухим.
  11. Приблизно за 10 хв до закінчення приготування, потрібно акуратно зняти фольгу, щоб не обпектися і м`ясо знову поміщається в духовку, щоб з`явилася апетитна скоринка.
  12. Через 35 хв вимикається духовка і буженина залишається в ній, поки повністю не охолоне.
  13. Готова буженина перекладається на блюдо, прикрашене зеленню, нарізається тонкими скибочками і можна подавати до столу.

Запечена яловича вирізка

Бажання в духовці в рукаві: рецепт приготування

склад:

  • Вирізка яловича - 800-900 г
  • Сіль дрібна - 1-2 щіпки
  • Часничок - 4-6 зубків
  • Перець чилі - 1 щіпка
  • Коріандр - 1-2 щіпки
  • Перець чорний - 1-2 щіпки

приготування:

  1. Яловичина миється, видаляються сухожилля, потім просушується за допомогою серветок.
  2. Сіль змішується зі спеціями. При бажанні, можна додавати будь-які прянощі.
  3. Очищається часник і ріжеться тонкими пластинками.
  4. Робляться розрізи в м`ясі, потім в них вставляється часничок.
  5. М`ясо натирається сумішшю спецій, поміщається в каструльку, щільно накривається кришкою і на 6 годин залишається в холодильнику.
  6. Потім перекладається м`ясо у фольгу, розміщується в формі для запікання.
  7. Поміщається в духову шафу буженина, заздалегідь розігрітий до 200 градусів, і запікається протягом півтори години.
  8. Як тільки буде готове м`ясо і встигне охолонути, його потрібно помістити на холод і залишити на пару годин.

  • Свиняча рулька в духовці: рецепти
  • Корейка свиняча в духовці: 3 рецепта
  • Свинина з картоплею в духовці

Соковита свинина до святкового столу



Свинина запечена в духовці у фользі: рецепт

склад:

  • Свиняча вирізка - 800-900 г
  • Сіль - 1-2 щіпки
  • Часничок - 4-6 зубків
  • Перець запашний - за смаком
  • Сало свіже - 180-190 г
  • Чорний мелений перець - за смаком
  • Олія - за смаком
  • Спеції та приправи для м`яса - за смаком

приготування:

  1. Готується м`ясо - видаляються прожилки, промивається і просушується паперовим рушником. Потім натирається приправою (можна вибирати на власний смак).
  2. Очищається часник і нарізається на тонкі поздовжні пластинки.
  3. Тонкою соломкою ріжеться сало.
  4. У підготовленому м`ясі роблять не дуже глибокі розрізи, в які вставляються шматочки сала, обваленого в суміші солі з перцем, а щоб воно не випало під час приготування, закриваються часточками часничку.
  5. Свинина перекладається в каструльку з щільно закритою кришкою і приблизно на 10-12 год поміщається на холод.
  6. Після закінчення зазначеного часу розміщується м`ясо в формі для випікання, заздалегідь змащену маслом. Потім наливається вода, потім поміщається форма в розігріту духову шафу.
  7. Готується буженина протягом декількох годин (час приготування визначається з урахуванням розмірів взятого шматка м`яса і потужності духової шафи).
  8. Під час приготування потрібно іноді м`ясо поливати соком, при необхідності, періодично підливати воду.
  9. Готову буженину подавати можна як холодну закуску, нарізану тоненькими смужками і покладену на свіже листя зелені. Прекрасно поєднується м`ясо з будь-якими овочами.

Пікантна буженина для справжніх гурманів

Бажання з яловичини в фользі в духовці: рецепт з фото

склад:

  • М`ясо - 1,25-1,75 кг
  • Сіль - 2 щіпки
  • Апельсин - 1 шт.
  • Чебрець - 1 щіпка
  • Часничок - 8-9 зубків
  • Гірчиця - 0,75 ч. Л.
  • Рожевий перчик горошком - 1,5 ч. Л.
  • Перчик чорний - 1,5 ч. Л.

приготування:

Миється м`ясо і просушується паперовим рушником, потім робляться по всій його поверхні не дуже глибокі розрізи, в які вставляються зубки часнику (занадто великі можна розрізати на половинки).

Бажання з яловичини в фользі в духовці: рецепт з фото

У ступці раздавливается перчик, вичавлюється сік апельсина. Додається сіль, змішана з чебрецем і гірчицею. У глибокій мисці м`ясо поливається готовим маринадом, після чого на пару годин залишається (періодично перевертається).

Бажання з яловичини в фользі в духовці: рецепт з фото

У вогнетривку форму викладається щільна фольга, з загорнутим в неї м`ясом. Головне, щоб фольга не порвалася, і назовні не витікав сік, що виділяється під час приготування. Форма поміщається в розігріту духову шафу (180 градусів) і готується буженина протягом 1,5 год.

Бажання з яловичини в фользі в духовці: рецепт з фото

  • Як приготувати буженину?
  • Рецепт буженини в домашніх умовах
  • Яловичина з картоплею в духовці: найкращі рецепти
  • Запечена яловичина в духовці в рукаві і фользі
  • Яловичина у фользі в духовці: рецепти

Незалежно від того, який саме рецепт буженини буде обраний, потрібно купувати тільки свіже м`ясо, адже саме від нього буде залежати смак готового блюда. Доповнити буженину можна свіжим овочевим салатом або подавати як самостійно блюдо. М`ясо, приготоване з перерахованих вище рецептами універсально, адже воно може подаватися з гарніром або стане прекрасною закускою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як приготувати буженину? фото

Як приготувати буженину?

Бажання - смачне і ароматне блюдо, яке люблять багато. Ароматне м`ясо, набуло такої популярності через свою…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Бажання в духовці у фользі: рецепти зі свинини і яловичини, птиці