Як приготувати качині стегенця в духовці: 3 кращих рецепта

Запечені в духовці качині стегенця - це приголомшливе, смачне, соковите і дуже ситне блюдо, приготування якого не займе багато часу. Сучасними кухарями придумано велика кількість рецептів для створення цього чудового страви.

Качині стегенця з картоплею в духовці: простий рецепт

Дуже смачними виходять качині стегенця, не просто запечені з овочами, але і замариновані в соусі. Ця страва універсально, адже воно прекрасно підійде для урочистої вечері і обіду в колі сім`ї.

Качині стегенця з картоплею в духовці: простий рецепт

склад:

  • Стегенця качині - 2 шт.
  • Перчик чорний - за смаком
  • Картопля - 3-4 шт.
  • Сіль дрібна - за смаком
  • Баклажан - 1 шт.
  • Прянощі для картоплі - за смаком
  • Морква - 0,5 шт.
  • Олія - 1 ст. л.

Для маринаду:

  • Соус соєвий - 1 ст. л.
  • Олія - 1 ст. л.
  • Часник - 3-4 зубки

приготування:

  1. Спочатку потрібно зробити маринад - за допомогою преса подрібнюються очищені зубки часнику, додається соус і масло. Всі компоненти добре змішуються.
  2. Качині стегенця спочатку миються, просушуються, повинна піти вся зайва вода. М`ясо злегка присолюють (не варто використовувати багато солі, так як соєвий маринад досить солоний).
  3. Стегенця поміщаються в глибоку ємність з маринадом і залишаються приблизно на півгодини.
  4. Форма для запікання затьмарюється шаром фольги, зверху викладаються підготовлені стегенця. Поміщаються в розігріту духовку (200 градусів).
  5. У той час, поки запікатиметься м`ясо (близько 15 хв), очищається картопля, миється і розрізається на 4 частини (можна нарізати кружальцями).
  6. У миску з картоплею перекладаються нарізані не надто товстими кружальцями баклажани з морквою. Овочі злегка присолюють, додається суміш прянощів, трохи масла рослинного - все змішується.
  7. Через 15 хв запікання дістається форма з духовки, м`ясо перевертається на інший бік, додаються овочі. Форма знову відправляється в духовку.
  8. Температура знижується до 180 градусів, і блюдо готується ще півгодини.

Соковите м`ясо, запечене в рукаві

Качині стегенця в рукаві для запікання: рецепт

склад:

  • Стегенця качині - 1,5 кг (6-7 шт.)
  • Сіль дрібна - за смаком
  • Яблука солодкі - 2-3 шт.
  • Мед - близько 1 ч. Л.
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Майонез - за смаком
  • Кориця мелена - близько 1 ч. Л.

Для маринаду:

  • Сіль дрібна - 1 ст. л.
  • Лист лавровий - 2-3 листочка
  • Оцет столовий - 2 ст. л.
  • Мелений чорний перець - 1 щіпка

приготування:

  1. Стегенця замочують в простий холодній воді з додаванням перцю, солі, лаврового листа і оцту. Кількість інгредієнтів можна самостійно регулювати з урахуванням обсягу ємності, в якій буде постояти м`ясо. На 3 літрову каструлю знадобиться близько 2,5 л води, на які припадає сіль 1 ст. л. і оцет 2 ст. л.
  2. Качині стегенця ретельно миються і поміщаються в підсолену воду - головне, щоб м`ясо повністю було покрито рідиною. Далі ємність з стегенцями поміщається на холод і залишається на 4 ч.
  3. Лимон і яблука нарізати не надто великими, але і не дрібними шматочками. Меленою корицею приправляються яблучка.
  4. Стегенця дістаються з води (не миються!) І злегка перчать, солятся, змащуються майонезом (можна замінити сметаною).
  5. Щоб скоринка була хрусткою і солодкої, змащується медом, потім поміщається в рукав для запікання.
  6. Частина лимона і яблук міститься на дно рукава, викладаються зверху стегенця і залишилися фрукти.
  7. Рукав щільно зав`язується з двох сторін, за допомогою зубочистки робиться кілька проколів, щоб міг виходити повітря.
  8. У розігріту до 190 градусів духовку поміщається рукав, і запікаються стегенця близько 50-80 хв (на кожні 500 г м`яса потрібно 20 хв випікання).
  9. Щоб стегенця були смачні і рум`яні, приблизно за 20 хв до готовності потрібно відкрити рукав.

Вишукана качка з апельсинами



Завдяки використанню при приготуванні м`яса апельсинів, качка виходить ніжною, соковитою і дуже ароматною.

Качині стегенця з апельсинами: рецепт

склад:

  • Качині стегенця - 500 г (3-4 шт.)
  • Великий апельсин - 3 шт.
  • Оливкова олія - за смаком
  • Стебла селери - 3-4 шт.
  • Сіль дрібна - 10 г
  • Чорний перець мелений - 1 ч. Л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Мед рідкий - 2 ст. л.
  • Прованські трави (суміш) - 1 ч. Л.
  • Вино десертне - 2 ст. л.
  • Сухий шавлія - 1 ст. л.

приготування:

  1. Стегенця миються і просушуються за допомогою паперового рушника, так як повинна піти вся зайва рідина.
  2. У глибокій ємності змішується сік лимона і апельсина (видаляються всі кісточки!), Вводиться оливкова олія, чорний перчик, шавлія, сіль, прованські трави.
  3. У маринад опускаються качині стегенця і поміщаються на 5 ч на холод. Щогодини м`ясо потрібно перевертати в маринаді, щоб воно рівномірно просочилося.
  4. Решта 2 апельсина ріжуться часточками, стебла селери діляться на 4 частини.
  5. На дно форми для запікання викладаються скорочення з фольги джгутики - повинна вийти своєрідна решітка.
  6. Промариновані качині стегенця перекладаються на решітку, зверху викладається селера і апельсини.
  7. У розігріту до 190 градусів духовку поміщається форма і залишається приблизно на 20-30 хв. Кожні 5 хв потрібно поливати м`ясо соком.
  8. Поки буде готуватися м`ясо, потрібно зробити глазур - в кухлик наливається сік апельсина, вводиться мед і вино. Суміш уварюють на середньому вогні, поки не придбає консистенцію сиропу.
  9. Стегенця перекладаються на блюдо, поливають апельсиновою глазур`ю і подаються до столу!

  • Що приготувати з стегенець?
  • Курячі котлети в духовці
  • Як приготувати качку в мультиварці?
  • Смачні страви з дикої качки
  • Качка в духовці з яблуками

Запечені качині стегенця стануть улюбленою стравою для всієї родини і гідною прикрасою навіть для званої вечері. Завдяки простоті приготування, кожна господиня зможе побалувати своїх рідних ароматним, соковитим і неймовірно ніжним качиним м`ясом. Смажені або запечені качині стегенця прекрасно поєднуються з гарніром з рису або картопляного пюре. Якщо м`ясо готується з фруктами, їх можна подавати разом, виходить дуже смачно!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Другі страви на кожен день фото

Другі страви на кожен день

Другі страви є як основою щоденних обідів, так і частиною святкових застіль. Через те, що готувати їх доводиться досить…

Качка, запечена в духовці фото

Качка, запечена в духовці

Запечена качка - один з найуспішніших варіантів її приготування. Для запікання використовуйте цілу тушку, так як вона…

Курячі стегна в мультиварці фото

Курячі стегна в мультиварці

Багатофункціональна побутова техніка на сучасній кухні річ незамінна. Мультиварка з програмним управлінням - прилад…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати качині стегенця в духовці: 3 кращих рецепта