Як приготувати буженину?

Бажання - смачне і ароматне блюдо, яке люблять багато. Ароматне м`ясо, набуло такої популярності через свою універсальність. Буженину можна подавати в холодному вигляді, як закуску, самостійно, як гаряче блюдо. З нею виходять відмінні бутерброди або сандвічі, і а також м`ясні салати.

Вперше це блюдо було згадано в «Домострої», як скромне частування пасхального столу. Тільки універсальне посібник з домоводства XVIвека не розповідає про рецептуру приготування. У Росії буженину подають з традиційними приправами: хріном, гірчицею або ароматним оцтом. Вибираючи м`ясо для приготування, віддавайте перевагу домашній свинині. Ідеально підійде окіст або шийка.

Як приготувати буженину в домашніх умовах?

Приготувати домашню буженину не складно, достатньо знати рецепти і запастися необхідними продуктами.

Відео: Рецепт. Бажання по домашньому. Справжня буженина !!!

Класичний рецепт приготування буженини

склад:

1. Свинина - 1 кг
2. Вода - 0,5 л
3. Сушені трави - 1 ст.л.
4. Мелений перець - 1 ч.л.
5. Мелена паприка - 1 ч.л.
6. Сіль - для приготування розсолу
7. Лавровий лист - 3 шт.

приготування:

• Промийте м`ясо в проточній воді, після - обсушити його.
• Налийте в каструлю води, додайте трави, спеції і лавровий лист. Солі необхідно таку кількість, щоб маринад був трохи пересолений. Поставте каструлю на вогонь. Варіть до закипання, періодично помішуючи.
• Покладіть м`ясо в маринад на всю ніч (він повинен повністю покрити м`ясо). Поставте ємність в прохолодне місце.
• Вранці дістаньте м`ясо з маринаду, приправте його меленим перцем і зробіть надрізи ножем в декількох місцях. У отримані отвори помістіть тонкі пластинки часнику. Покладіть м`ясо в рукав для запікання, додайте лавровий лист.
• Покладіть рукав з м`ясом на деко і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 1 годину. Розріжте рукав і підрум`яньте блюдо в духовці (протягом 15 хвилин).
• Бажання готова і її можна подавати до столу.

Бажання з імбиром

Відео: Як приготувати буженину?

склад:

1. Свинина - 1 кг
2. Часник - 5 зуб.
3. Тертий імбир - 3 ч.л.
4. Розмарин - 1 ч.л.
5. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Промийте свинину, обсушити, натріть сіллю і перцем. Пропустіть часник через прес, додайте розмарин і імбир. Перемішайте часникову суміш і рясно змастіть нею м`ясо. Покладіть свинину в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник на всю ніч.
• На наступний день дістаньте м`ясо з пакета і загорніть його у фольгу. Покладіть в форму для запікання і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 1 годину. Після приготування остудіть буженину і подавайте до столу.

Бажання з часником

склад:

1. Свинина - 2 кг
2. Морква - 2 шт.
3. Часник - 5 гол.
4. Мелений перець - 3 ст.л.
5. Сіль - 2 ст.л.
6. Лавровий лист - 8 шт.
7. Оливкова олія - 2 ч.л.

приготування:

• Промийте та висушіть м`ясо. Почистіть і наріжте моркву тонкою соломкою. Очистіть часник і наріжте зубчики на 3 частини.
• Пропустіть 3 головки часнику через прес, додайте перець, сіль і оливкове масло. Подрібніть лавровий лист і додайте в суміш. Повапните приготовленої масою м`ясо, зробіть кілька розрізів. Начините м`ясо морквою, часником і запашним перцем. Покладіть напівфабрикат в пакет і залиште маринуватися на ніч.
• На наступний день загорніть свинину в фольгу і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 2,5 години.
• Готову страву подавати охолодженим.

Як приготувати домашню буженину?

Бажання з гірчицею

склад:

1. Свинина - 1 кг
2. Гірчиця - 300 г
3. Сіль за смаком
4. Спеції для м`яса - за смаком

Відео: Бажання (Простий рецепт !!!) | Roasted Meat Recipe

приготування:

• Промийте та висушіть свинину. Обваляйте її в суміші зі спецій. Повапните м`ясо гірчицею, посипте сіллю, покладіть в кілька пакетів.
• Налийте в каструлю води, покладіть загорнуту свинину. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після, зменшіть вогонь до середнього і варіть 1 годину.
• Готову страву остудіть, не вважали, ані з пакета.

Бажання з травами в пиві

склад:

1. Свинина - 2 кг
2. Пряні трави - 200 г
3. Пиво - 1 л
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Морква - 1 шт
6. Корінь петрушки - 1 шт.
7. Корінь селери - 1 шт.
8. Лавровий лист - 5 шт.
9. Запашний перець горошком - 1 ч.л.
10. Ягоди ялівцю - 1 ч.л.
11. Гвоздика - 0,5 ч.л.
12. Сіль - 1 ст.л.

приготування:

• Промийте м`ясо, обсушити його і оберніть в марлю. Налийте в каструлю води, додайте жменю пряних трав і покладіть закутану свинину. Доведіть м`ясо до кипіння і варіть на середньому вогні 15 хвилин.
• Злийте воду, дістаньте з марлі м`ясо і покладіть його назад. Налийте пиво в каструлю і поставте на вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і залиште нудитися на 2 години.
• Покладіть в каструлю цибулю, нарізану на четвертинки, нашатковану моркву, петрушку, селеру, ягоди, перець, сіль і гвоздику. Накрийте каструлю кришкою і залиште ще на годину.
• Приготовану буженину загорніть в марлю і обсушити. Після цього, не виймаючи з марлі, загорніть в харчову плівку і поставте на ніч у холодильник.

Як приготувати буженину в мультиварці?

склад:

1. Свиняча шийка - 2 кг
2. Чорний перець - 1 ч.л.
3. Паприка - 1 ч.л.
4. Куркума - 1 ч.л.
5. Перець чилі (мелений) - 1 ч.л.
6. Зернова гірчиця - 1 ч.л.
7. Часник - 5 зуб.
8. Сіль - 2 ст.л.
9. Вода - 1 л
10. Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 1,5 ст.л.

Відео: Як приготувати буженину? Р.Тангіров.AVI

приготування:

• Приготуйте соляної розсіл. Промиту свинину залийте розсолом доверху. Поставте каструлю з м`ясом в холодильник на 2 дні. Дістаньте і обсушити напівфабрикат.
• В окремій ємності змішайте спеції, подрібнений часник і масло. Рясно змастіть свинину приготованим складом і покладіть в пакет. Приберіть свинину в холодильник на ніч.
• На наступний день, укладіть м`ясо в чашу мультиварки, попередньо змастивши її вершковим маслом. Бажання в мультиварці готується 1,5 години в режимі гасіння.
• Як приготувати відварне м`ясо?
• Як приготувати буженину у фользі?
• Як приготувати буженину в мультиварці?

Бажання - смачна страва, яке зазвичай подають холодним. Рецептів приготування багато, головне вибрати той, який буде Вам до смаку. Бажання - прекрасна закуска, яка ідеально підходить не тільки для святкового столу, але і на кожен день!