Як приготувати заморожені овочі? Тонкощі приготування і корисні рецепти

Овочі - це прекрасне джерело багатьох вітамінів, мінералів та ін. Природних сполук, які так необхідні людському організму. Але тут існує якийсь мінус - в свіжому вигляді ці продукти доступні лише в теплу пору року. Взимку окремі овочі стають дуже дорогими за вартістю і малодоступними. Але з давніх часів люди навчилися заготовляти продукти про запас. Одним з методів заготівлі є заморозка - це найпростіший і в той же час надійний спосіб збереження корисних речовин в овочах.

Крім цього, саме при заморожуванні склад овочів піддається найбільш меншому зміни. При сушінні і консервації на них впливають високі температури, а це вбиває багато корисних речовин.

Характеристики заморожених овочів мало чим відрізняються від свіжого продукту. У харчовій промисловості вони називаються кулінарним напівфабрикатом або продуктом, який відрізняється високою біологічною цінністю.

Відео: Заморожені овочі

Для приготування більшості видів заморожених овочів застосовується технологія швидкої заморозки. При цьому вони зберігають в своєму хімічному складі майже всі важливі елементи. У наші дні харчова промисловість випускає багато видів заморожених овочів і овочевих сумішей.

Як смачно приготувати заморожені овочі?

У наш час все частіше і частіше на столах можна побачити страви з заморожених овочів. Але як їх правильно і смачно готувати? Найоптимальнішим способом стане відварювання.

Відварені овочі - корисно і смачно!



Відварені заморожені овочі

склад:

  1. Заморожені овочі - 0,5 кг
  2. Вода - 100 г
  3. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

  • Воду налити в каструлю. Якщо у Вас кукурудза, горох або стручкова квасоля, то води потрібно брати не 100 г, а в 2 рази більше.
  • Потім потрібно воду посолити і поставити на вогонь.
  • До речі, овочі не потребують попередньої розморожуванні. Т. к. Вони холодні, то процес кипіння води відразу ж зупиниться, тому потрібно почекати, коли вона знову стане вирувати.
  • Якщо овочі не будуть варитися окремими шматочками, то приготуються вони нерівномірно. Щоб уникнути цього їх необхідно відокремити одне від одного за допомогою вилки.
  • Потім до овочів слід додати приправи і трави, вогонь зменшити, а саму каструлю накрити кришкою.
  • Т. к. Води було додано зовсім небагато, то овочі готуються майже на пару, тому добре зберігають форму і колір.
  • Час готування буде залежати від виду овочів. Морква і кабачки варяться приблизно 7 хв, кукурудза, квасоля китайська і горох - 5, а листяні і зовсім - пару хвилин.
  • Після приготування з овочів потрібно злити воду, і вони готові!
  • До речі, якщо опускати заморожені овочі в киплячу воду, то вони збережуть в собі більше вітамінів, а додавання при готуванні пари крапель лимонного соку сприяє соковитості і більш яскравого смаку продуктів.

З заморожених овочів можна готувати перші страви, гаряче, гарніри і ін.

Овочеве рагу

Рагу із заморожених овочів

склад:

  1. Заморожена капуста брокколі - 400 г
  2. Заморожена брюссельська капуста - 100 г
  3. Заморожена кольорова капуста - 100 г
  4. Заморожена морква - 100 г
  5. Заморожений зелений горошок - 50 г
  6. Заморожений цибуля-порей - 50 г
  7. Лук - 2 шт.
  8. Олія соняшникова - 4 ст. л.
  9. Сіль, чорний мелений перець - за смаком

приготування:

  • У каструлю з товстим дном вилити рослинне масло і обсмажити в ньому до золотистого кольору нарізану цибулю.
  • Висипати до цибулі заморожені овочі, перемішати, налити туди ¼- ст. води, посолити, поперчити.
  • Гасити все 20-25 хв. Блюдо готове!

Як приготувати заморожені овочі в духовці?

Особливо смачними виходять страви з заморожених овочів, приготовані в духовці. Вони відрізняються соковитістю і ароматом.

Друге блюдо з куркою

Заморожені овочі, запечені з куркою

склад:

  1. Філе куряче - 400 г
  2. Сметана 15% - 4 ст. л.
  3. Вода - 50 мл
  4. Овочі заморожені - 1 кг
  5. Сіль, перець мелений, кунжут, зелень, трави - за смаком

Відео: Страви з овочів. Класичне овочеве рагу.

приготування:

  • Для початку слід розігріти духовку до 200 градусів.
  • У форму для запікання викласти заморожені овочі.
  • Потім овочі необхідно рівномірно полити водою.
  • Філе тонко нарізати, посолити, поперчити, додати трави. Зверху полити сметаною і посипати кунжутом.
  • Овочі посолити, а зверху покласти куряче філе.
  • Тепер форму потрібно поставити в духовку і запікати 20 хв.
  • Перед подачею блюдо слід прикрасити зеленню.

Запечені овочі з молоком

Запечені заморожені овочі

склад:

  1. Стручкова нарізана квасоля - 1 ст.
  2. Мексиканська суміш - 1 ст.
  3. Куряче яйце - 3 шт.
  4. Молоко - 250 мл
  5. Борошно - 1 ст. л.
  6. Масло вершкове - 2 ст. л.
  7. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

  • Без розморожування, квасоля і мексиканську суміш висипати в миску і налити туди ж води, щоб вона прикривала овочі приблизно на палець.
  • Тепер миску потрібно відправити в мікрохвильовку і готувати до напівготовності.
  • Розбити яйця в молоко, додати борошно, спеції, сіль.
  • Змішати інгредієнти до однорідного стану.
  • Підготовлені овочі висипати в форму для запікання разом з вершковим маслом.
  • Тепер їх слід залити яєчно-молочною сумішшю і поставити в розігріту духовку до утворення золотистої скоринки.
  • У цю запіканку можна додати сир, копченості або морепродукти, це додасть страві новий смак.
  • Запіканка ця дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді!

Овочеве асорті по-англійськи

Овочева суміш, запечена по-англійськи

склад:

  1. Бекон - 1 упаковка
  2. Заморожені овочі - 2-3 пакета
  3. Трави, спеції - за смаком

приготування:

  • Бекон нарізати скибочками, укласти в форму і запікати в гарячій духовці 5-7 хв.
  • Потім вийняти форму з беконом, зверху покласти овочі, посолити, поперчити, додати трави і спеції, а після знову поставити в духовку і запікати ще кілька хвилин.
  • Для того щоб у страви вийшла апетитна скоринка, зверху його можна посипати тертим сиром.

Рулет з овочами

Рулет з овочами: рецепт

склад:

  1. Овочі - 200 г (асорті або окремо квасолю)
  2. Свинина - 0,5 кг (м`якоть)
  3. Печериці (нарізані) - 150 г
  4. Сир твердий - 70 г
  5. Масло вершкове - пара шматочків
  6. Сіль за смаком

приготування:

  • М`ясо відбити до отримання тонкого, але не світиться пласта, товщиною не більше 1 см.
  • Печериці обсмажити разом з овочами і 1 шматочком вершкового масла.
  • На м`ясо зверху покласти обсмажені гриби і овочі, нарізаний сир, вершкове масло, зелень, посолити.
  • Тепер м`ясо потрібно згорнути в рулет і зашити боки і краю, загорнути у фольгу.
  • Розігріти духовку до 200 градусів і помістити в неї рулет.
  • Запікається блюдо приблизно 1 ч, нарізається і подається до столу остиглим.
  • Як приготувати овочі альденте?
  • Як запекти батат?
  • Як приготувати сациві: секрети шеф-кухаря

Готувати заморожені овочі особливо добре взимку, адже в цей час прилавки не блищать великою кількістю свіжих і якісних продуктів. Рецепти приготування таких страв прості, а результат виходить чудовим!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Дієтичні страви з кабачків фото

Дієтичні страви з кабачків

Кабачки - смачний, корисний і доступний продукт. Низька калорійність дозволяє віднести кабачки до дієтичних продуктів.…

Сьомга в мультиварці фото

Сьомга в мультиварці

Відео: Готуємо Сьомгу в мультиварціНайчастіше при покупці продуктів нас цікавить лише їх смак, проте їжа - це ще й…

Суп із заморожених грибів фото

Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно…

Овочеве рагу в мультиварці фото

Овочеве рагу в мультиварці

Овочеве рагу - одне з найпростіших блюд для приготування в мультиварці. Готувати його можна в мультиварці будь-якої…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати заморожені овочі? Тонкощі приготування і корисні рецепти