Класичний бісквіт: як приготувати? Рецепти тіста і просочення для бісквітів

Багато хто стикався з типовою ситуацією «гість на порозі». І якщо Вам належить чаювання, а нічого підходящого під рукою немає, згадайте, як піч бісквіт. Якщо Ви цього не знаєте, неодмінно скористайтеся одним з рецептів. Готується він просто, а в результаті Ви отримуєте прекрасне блюдо до чаю. Різні просочення допоможуть Вам створити неповторний аромат. Крім того, бісквіт може стати основою для різноманітних тортів і рулетів.

Класичний бісквіт: рецепт

склад:

1. Цукор - 1 ст.
2. Яйця - 4 шт.,
3. Борошно - 1 ст.,
4. Ванілін - на кінчику ножа

приготування:

• Відокремте яєчний білок від жовтків. Почніть збивання білка на повільній швидкості міксера, поступово додаючи по 1 л цукор, а також ванілін.
• Коли білок стане білого кольору і придбає щільну консистенцію, починайте додавати в масу по 1 л жовток, при цьому, не зупиняючи збивання.
• Борошно просійте в білок і обережно вмішати її в загальну масу, використовуючи ложку. Готове тісто влийте в форму для випікання. Форму з тістом помістіть в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте при цій температурі не більше 25 хв.
• Поки бісквіт випікається, щоб не відчинити дверцята духовки, в іншому випадку він осяде. Коли випічка буде готова, дістаньте її, викладіть на тарілку і дайте охолонути.
• Класичний бісквіт можна використовувати як самостійну страву або для приготування тортів і тістечок.

Пишний бісквіт з ванільними нотками

склад:

1. Яйце - 4 шт.
2. Борошно -130 г
3. Цукор - 180 г
4. Ванілін - щіпка
5. Сіль - щіпка
6. Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.

приготування:

• Борошно просійте і візьміть потрібну кількість. Також відразу відміряйте цукор. Так все інгредієнти будуть в потрібних пропорціях, і Вам не доведеться відволікатися на завмер кількості під час замішування тіста.
• Білки відокремити від жовтків і відправте в холодильник. Яєчні жовтки збийте з цукром і ваніліном, поки маса не побіліє і не збільшиться в об`ємі. Якщо цукор не розчинився, нічого страшного.
• Вийміть з холодильника білки і почніть збивання в чистій сухій посуді, додавши сіль. Збивання потрібно виробляти сухими віночками в одному напрямку. До вже досить добре збитим білкам, додавайте жовтки по ложці, не припиняючи збивання. У результаті повинна вийти блідо-жовта маса.
• В отриману яєчно-цукрову масу умішайте вручну борошно. Для зручності робіть це не ложкою, а віночком. Борошно при цьому потрібно просівати невеликими порціями. Точно так само необхідно вчинити і з кукурудзяним крохмалем.
• Форму для випікання змастіть маслом і акуратно вилийте в неї тісто. Тісто у формі помістіть в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати бісквіт потрібно протягом 25 хв, не відкриваючи духовку перші 15 хв. Готовність бісквіта перевіряйте за допомогою дерев`яної шпажки.

Рецепт смачного бісквіта в мультиварці

склад:

1. Яйця - 5 шт.
2. Цукор - 1 ст.
3. Борошно - 1 ст.
4. Какао - 2 ст. л.
5. Ванілін - 1 пакетик

Відео: Просочення (сироп) для бісквітного торта

приготування:

• Яйця збийте до утворення легкої пінки з допомогою міксера. Потім всипати цукор дрібними порціями, продовжуючи при цьому збивати. Коли весь цукор виявиться в мисці, продовжуйте збивання ще близько 10 хв.
• Потім в тісто потрібно вмішати за допомогою ложки просіяне борошно і ванілін. Заважати потрібно акуратно, піднімаючи тісто знизу вгору.
• Готове тісто розділити на 2 частини. У 1 з частин додайте какао. При цьому пам`ятайте, що какао садить тісто, тому вмішувати його потрібно акуратно і поступово.
• Чашу мультиварки змастіть маслом. По черзі вливайте в неї біле тісто і тісто з какао. Намалювати узор можна за допомогою зубочистки.
• Коли тісто повністю вміщено в мультиварку, закрийте кришку і встановіть час 45 хв, вибравши режим «Випічка». Після закінчення заданого часу залиште бісквіт в мультиварці ще на 15 хв.

Сироп для бісквіта

Для просочення бісквіта використовуються різні сиропи. Вони допомагають зробити випічку соковитіше і надати їй нові відтінки смаку.

склад:

1. Цукор - 4 ст. л.
2. Вода - 6 ст. л.

Відео: Як приготувати Бісквіт.Классіческій бісквіт. Легко і просто!!!!

приготування:

• Воду і цукор помістіть в невелику каструльку і поставте на невеликий вогонь.
• Суміш потрібно довести до кипіння. Щоб сироп не пригоріла, його потрібно безперервно помішувати.
• Кип`ятити суміш не потрібно, головне, довести її до стану, коли розчиниться цукор.
• Доведений до кипіння сироп необхідно зняти з вогню і остудити приблизно до 37-40 градусів. Класичний цукровий сироп для просочення бісквіта готовий.

Відео: Бісквітний рулет

Полуничний сироп для просочення бісквіта

склад:

1. Полуниця - 300 г
2. Цукор - 50 г
3. Вода - 300 г
4. Коньяк - 1 ст.л. на 200 г сиропу.

приготування:

• З полуниці необхідно вичавити сік. При приготуванні цукрового сиропу, додайте у воду цукор і макуха полуниці. Отриману суміш кип`ятіть на повільному вогні близько 5 хв.
• Одержаний сироп необхідно процідити і додати в полуничний сік. Сік з сиропом знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім варіть 3 хв. Готовий полуничний сироп знову процідіть і залиште остигати. У остиглий сироп влийте коньяк і перемішайте. Вийшла сумішшю просочіть бісквіт.

кавова просочення

склад:

1. Мелена кава - 2 ч. Л.
2. Вода - 200 мл
3. Цукор - 2 ст.л.
4. Коньяк - 1 ст.л.

Відео: Бісквіт. Як приготувати класичний бісквіт відео рецепт

приготування:

• Спочатку потрібно приготувати кавовий настій. Для цього мелену каву залийте окропом і на невеликому вогні доведіть до кипіння.
• Після цього накрийте кавовий напій кришкою і дайте настоятися протягом 10-15 хв.
• Коли настій готовий, процідіть його, додайте цукор і знову доведіть до кипіння. Коли охолоне отриманий сироп, додайте в нього коньяк.

Як просочити бісквіт сиропом?

Перш ніж просочувати бісквіт сиропом, визначте тип отриманого коржа. Якщо корж маслянистий і вологий, сиропу потрібно небагато, якщо сухуватий - готуйтеся витратити чималу кількість суміші.

Для розподілу сиропу по Коржу добре підходить пульверизатор. Наберіть в нього сироп, поки він теплий і рівномірно розпилюйте. Якщо такої речі під рукою немає, скористайтеся для просочення звичайної ложкою.

Намагайтеся розподіляти сироп рівномірно, інакше в одному місці він може протекти, а в ін. Його буде недостатньо, і бісквіт залишиться сухим. Коли просочення закінчена, відправте бісквіт в холодильник на 5-6 год або на всю ніч.

• Як приготувати бісквіт?
• Як приготувати торт?
• Як приготувати хмиз?
• Сироп для просочення бісквіта

Існує безліч варіантів рецептів бісквіта. Кожен з них в готовому вигляді являє собою смачний і ароматний десерт. Випікати бісквіт, та й замішувати тісто для нього нескладно. З цим завданням впорається будь-яка господиня.