Рисовий суп: доступні рецепти. Як варити рисовий суп: корисні поради

Рисовий суп ситний і в той же час легкий. Ця страва підійде людям, які змушені дотримуватися дієтичного харчування за станом здоров`я або бажають схуднути. Існує дуже багато рецептів приготування супу з рисової крупою, в нього можна додати овочі або м`ясні продукти. Готувати суп можна як на бульйоні, так і на воді.

Як варити рисовий суп: корисні поради

Щоб блюдо вийшло смачним і красивим дотримуйтеся таких рекомендацій:

• Рис перед приготуванням супу необхідно промити у великому обсязі теплої води. Зерна очистяться від лушпиння, пилу і надлишків крохмалю.
• Не обов`язково замочувати рис. Він і так швидко вариться. Головне пам`ятати, що води слід брати в 2 рази більше, ніж крупи.
• якщо Ви бажаєте, щоб суп залишався прозорим приготуйте рис окремо і тільки при закінченні варіння покладіть його в блюдо.
• Найкраще варити суп з рисом перед самим вживанням. Його не рекомендується готувати заздалегідь і багато разів розігрівати. Після нагрівання рисові зерна розварюються і перетворюються в кашку, смакові якості страви теж погіршуються.

Рецепти приготування першої страви з рисової крупою

РІСів супчик з куркою

склад:

1. Мороквь - 1 шт.
2. Цибуля - 1 шт.
3. Картопля - 3 шт.
4. Рис - 100 г
5. Філе курки - 300 г
6. Вода - 2 л
7. Кріп - 1 пучок
8. Рослинна олія
9. Лавровий лист
10. Сіль, перець - за смаком

приготування:

• Якщо філе заморожене, необхідно розморозити його і добре промийте. Варіть в 2 л води до остаточної готовності м`яса, приблизно 30 хв.
• Очистіть і промийте морквину і цибулину. Наріжте цибулю дрібно, а морква потріть крупно. Обсмажте овочі в соняшниковій олії.
• Картоплю почистіть, промийте і поріжте невеликими кубиками.
• Готове зварене філе дістаньте з бульйону і наріжте середніми скибочками.
• У бульйон покладіть картоплю, коли закипить додайте промитий рис. Після закипання зробіть вогонь трохи менше і варіть близько 15 хв.
• Потім покладіть підсмажену цибулю з морквою і готуйте ще протягом 15 хв.
• Філе, зелень і спеції потрібно класти за 5 хв до повної готовності страви. Солити також перед самою готовністю.
• Подавати суп бажано зі свіжою зеленню. Можна покласти додаткові приправи на Ваш вибір і смак.

Суп з м`ясом: класичний варіант

склад:

1. М`ясо - 500 г
2. Рис - 1 ст.
3. Лук - 2 шт.
4. Картопля - 3 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Консервований зелений горошок - 3 ст. л.
7. Томатна паста - 3 ст. л.
8. Часник - 1 зубчик
9. Рослинна олія
10. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

• Підготуйте спочатку м`ясо. Поріжте його невеликими шматочками і складіть в каструлю, попередньо налив в неї 3 л очищеної води.
• Зачекайте поки закипить, пінку зніміть і накрийте каструлю. Вогонь зробіть менше.
• Рис мийте в теплій воді до того моменту, поки вода не стане зовсім прозорою. Покладіть його в киплячу воду до м`яса.
• Тим часом підготуйте картоплю. промийте ее і очистіть, а після наріжте невеликими скибочками або кубиками. Покладіть в каструлю через 15 хв після рисової крупи.
• Лук і моркву очистіть і ретельно промийте. Наріжте їх не сильно дрібно, при бажанні моркву можна потерти на тертці.
• Покладіть овочі в попередньо підігріте олію. Обсмажуйте їх до придбання золотистого відтінку.
• В кінці обсмаженняі покладіть часник перетертий в пресі і чорний перець, якщо кладете ін. спеції, додайте їх також в сковороду. Перемішайте все і смажте кілька секунд. З
• атем покладіть томатну пасту і невелику кількість води, тушкуйте, накривши сковорідку кришкою, протягом 10 хв.
• Готову піджарку відправляйте в суп і проваріть його ще 10 хв.
• Перевірте чи готове м`ясо, коли воно повністю звариться суп можна знімати з плити.
• У самому кінці приготування покладіть в блюдо горошок і посоліть його.

Варимо суп з фрикадельками

Відео: Суп з рисом без засмажкою. Перші страви.

склад:

1. М`ясний бульйон - 2 л.
2. Рис - 100 г
3. Яйце - 1 шт.
4. М`ясний фарш - 300 г
5. Картопля - 3 шт.
6. Морква - 1 шт.
7. Рослинна олія
8. Свіжа зелень - 1 пучок
9. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

• Всі овочі очистіть і добре помийте. Картоплю можна нарізати у вигляді соломки або невеликих кубиків, а цибулю тонкими смужками, півкільцями, моркву пошинкуйте також соломкою або тоненькими кружальцями.
• Можна з лука і моркви зробити піджарку, а можна відразу класти їх у каструлю з картоплею. У бульйон додайте картоплю і овочі. Якщо будете їх підсмажувати тоді потрібно класти їх у кінці приготування.
• Рис промийте і теж відправте в блюдо. Перемішайте і варіть на маленькому вогні.
• В цей час займіться приготуванням Фрикаделіек. Фарш перемішайте з курячим яйцем, покладіть в нього сіль і трохи меленого перцю.
• Коли картопля звариться в каструлю потрібно класти Фрикаделіькі. З фаршу робіть невеликі кульки і опускайте їх в кипляче блюдо.
• Варіть суп протягом 10 хв, а потім покладіть посічену зелень і засмажені морква з цибулею. Проваріть ще 3 хв і знімайте з плити.
• Подавати таку страву рекомендується зі свіжим зеленою цибулею.

Солодкий молочний рисовий суп для самих маленьких

Якщо готувати цю страву лише на молоці воно вийде занадто жирним. Для того, щоб суп був легким і дієтичним рекомендовано розводити молоко водою в пропорціях 1: 1.

склад:

1. Молоко - 500 мл
2. Вода - 500 мл
3. Рис - 0,5 ст.
4. Цукор - 1 ст. л.
5. Вершкове масло, сіль - за смаком

приготування:

• Дуже ретельно помийте рис і поставте варити в невеликій каструлі з додаванням води, яку потрібно трохи посолити.
• Варіть до того моменту, коли майже вся рідина не випаруватися. Потім налийте молоко і почекайте поки рис закипить.
• Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте блюдо і проваріть ще 10 хв. За цей час рис повинен повністю розваритися.
• Масло і цукор потрібно додати вже в готову страву і добре розмішати.
• У цю кашу рекомендують класти яблука або ін. фрукти та ягоди. Зі спецій підійде кориця, кардамон, шафран, ванілін. Прикрасити можна листочками м`яти і ягодами, фруктами.

Відео: EASY rice soup | Irina Belaja

Читайте також:

• Суп з форелі з вершками
• Як приготувати суп пити?
• Як зробити суп з морепродуктів?
• Суп гороховий з куркою
• Рецепти молочного супу з вермішеллю

Зуществует багато способів приготування перших страв з рисом. Готувати їх можна навіть в пост, якщо використовувати для основи фільтровану воду або овочеві бульйони. Для людей, що стежать за харчуванням, це справжня знахідка. Рисові супи допоможуть знизити жирність раціону, але, при цьому, уникнути почуття голоду за рахунок своєї ситності і крохмалистою структури.