Печінка індички: користь і шкода, калорійність, рецепти з фото

Рецепти з цим субпродуктом охоче використовують господині в різних країнах світу. Приготування таких страв не забирає багато часу, а на смак вони виходять ніжними, приємними. Якими особливостями відрізняється печінку індички, користь і шкода продукту - інформація, яку не завадить знати всім його шанувальникам.

Що особливого в печінці індички?

Що особливого в печінці індички?

Сучасна кулінарія так багата оригінальними рецептами, що постійно хочеться випробувати якусь новинку. Досить часто серед інгредієнтів зустрічається і печінку індички. Цей субпродукт можна купити не в кожному магазині, але і дефіцитом його не назвеш. Чому варто приготувати печінку індички, які користь і шкода таких страв?

Почнемо з позитивних якостей:

  • поживність индюшиной печінки значно вище, ніж курячої і навіть деяких видів м`яса. У ній міститься багато білків і приблизно така ж кількість жирів;
  • субпродукт містить вітамін С, важливий для підвищення імунітету і зміцнення стінок судин;
  • в складі представлений вітамін А, оздоровлюючий шкіру, волосся, нігті і поліпшує зір;
  • є вітамін В12, який сприяє правильному процесу кровотворення. Саме цей елемент перешкоджає розвитку анемії;
  • присутній в печінці індички і вітамін Е - сильний антиоксидант. Він допомагає відновлюватися клітинам, сприяє омолодженню організму, благотворно впливає на жіночу репродуктивну систему;
  • зміст в субпродукти мікроелемента селену полегшує роботу щитовидної залози, сприяє засвоєнню йоду.

Що стосується шкоди печінки індички, то список буде набагато коротше. Уникати вживання продукту коштує при:

  • індивідуальної непереносимості;
  • зайвій вазі і бажанні схуднути. Печінка індички по калорійності майже в 2 рази перевищує курячу: в 100 г цього продукту міститься 228 ккал;
  • високому рівні холестерину. При такій проблемі продукт може нашкодити, тому що містить велику кількість жирів.

Індичих печінку для різноманітності раціону



Печінка індички - для різноманітності столу

Щоб кожне блюдо було кулінарним шедевром, потрібно проявляти велику делікатність при покупці продуктів. Печінка індички повинна бути гладенькою і щільною, з однорідною структурою і загостреними кінчиками. Колір субпродукту - червонувато-коричневий. Обов`язкові умови - свіжий запах, відсутність згустків крові.

Якщо обрана «правильна» печінку, після приготування вона буде дивно делікатній, соковитою, з ніжним смаком і запахом. Її можна гасити або запікати, варити або смажити. Особливою ніжністю відрізняється паштет з печінки індички - прекрасна начинка для млинців на Масляну. А в сезон пікніків можна приготувати оригінальні шашлички або плов з цього субпродукту. Відварену печінку використовують для створення закусок, бутербродів, як інгредієнт салатів. У будь-якому вигляді вона добре поєднується з овочевими, круп`яними і грибними гарнірами.

Підбірка найкращих рецептів

Без викрутасів, але смачно приготувати печінку індички допоможуть рецепти з фото, яких дуже багато і на просторах інтернету, і в кулінарних журналах. Пропонуємо кілька перевірених.

Пряна смажена печінка

Це нескладне блюдо стає оригінальним завдяки прянощів.

Пряна смажена печінка

Складові:

  • печінку індички (0,5 кг);
  • 2 середні цибулини;
  • 1 зубчик часнику.
  • сіль, перець, 1-2 шт. гвоздікі- 1 щіпка коріандру.

приготування:

  1. Цибулю подрібнити у вигляді полуколечек.нарізати цибулю
  2. Печінка порізати на невеликі шматочки.нарізати печінку
  3. Рослинна олія розігріти в сковороді, висипати цибулю і обсмажити до золотистого.обсмажити цибулю
  4. Додати субпродукт, збільшити вогонь.Додати печінку
  5. Посолити, поперчити.
  6. Підсмажувати близько 15 хвилин, час від часу помішувати.
  7. Часник розчавити площиною леза ножа, гвоздику і коріандр потовкти в ступці.Розчавити часник ножем
  8. Додати приправи до вмісту сковорідки, перемішати і зняти з вогню.

Печінка з овочами в мультиварці

Добре виходить печінку індички в мультиварці з овочами. Блюдо відмінно поєднується з ледь чи не всіма гарнірами, а овочева складова може бути за бажанням змінена.

Печінка з овочами в мультиварці

Складові:

  • печінку індички - 0,5 кг;
  • цибулина (велика) - 1 шт .;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • помідори - 2 шт .;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • вода - 200 мл;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • перець - 0,5 ч. л .;
  • лавровий лист - 3 шт .;
  • рослинне масло - 1 ст. л.

приготування:

  1. Порізати печінку невеликими скибочками.
  2. Цибулю нарізати півкільцями або дрібніше.
  3. Стиглі і соковиті помідори нарізати середніми кубиками.
  4. Очищений від насіння перець порізати соломкою або кубиками.
  5. Рослинна олія налити в чашу мультиварки, розігрівати близько 5 хвилин в режимі «Випічка» ( «Жарка»).
  6. Опустити печінку в масло, посолити, поперчити.
  7. Обсмажувати 10-15 хвилин, помішуючи.
  8. Функцію обсмаження вимкнути.
  9. Додати в чашу мультиварки овочі і воду, перемішати.
  10. Вибрати режим «Гасіння» і готувати під закритою кришкою приблизно 1 годину. Помішувати немає необхідності.
  11. За 15 хвилин до закінчення гасіння додати сметану і лавровий лист, акуратно перемішати.
  12. Після того як мультиварка вимкнеться, відкрити кришку і дати страві настоятися близько 10 хвилин.

Печінка з яблуками

Печінка індички можна гасити і без електроприладу. Наприклад, цікавий смак виходить в поєднанні з яблуками.

Печінка з яблуками

Складові:

  • печінку індички - 700 г;
  • цибулина (велика) - 1 шт .;
  • яблука (з кислинкою) - 4 шт .;
  • яблучний сік - 250 мл;
  • масло рослинне - 2-3 ст. л .;
  • сіль - 1 ст. л .;
  • чорний перець - 1 щіпка.

приготування:

  1. Нарізати печінку невеликими шматочками, цибулю - дрібно, яблука - четвертинками.
  2. Підігріти масло на сковороді, висипати цибулю, смажити до золотистого кольору.
  3. Додати яблука, тушкувати близько 5 хвилин.
  4. Лук з яблуками пересипати в інший посуд.
  5. Печінка викласти на сковороду, посолити і поперчити.
  6. Додавши вогонь, обсмажити печінку до рум`яної скоринки.
  7. Повернути яблука з цибулею на плиту, влити сік.
  8. Гасити на повільному вогні близько 20 хвилин.

  • Рецепти котлет з індички з фото
  • Запечене філе індички в духовці
  • Відбивні з індички: приготування. рецепти відбивних
  • Індичка в сметанному соусі в мультиварці і духовці

Печінка індички має безліч корисних якостей, містить цінні вітаміни і мікроелементи. Це дуже поживний субпродукт з високою калорійністю. З индюшиной печінкою можна приготувати різні страви, які припадуть до смаку дорослим і маленьким членам сім`ї, наситять і здивують гостей делікатністю смаку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Рецепт печінки з яблуками фото

Рецепт печінки з яблуками

Печінка, яку багато хто з нас люблять, виявляється можна не тільки гасити з цибулею, а й приготувати з яблучним соусом.…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Печінка індички: користь і шкода, калорійність, рецепти з фото