Індичка в сметанному соусі: рецепти приготування ніжного і дієтичного м`яса в духовці і мультиварці

М`ясо індички по праву вважається найкращим для дієтичного раціону. Крім того, в ньому міститься безліч так необхідних нашому організму мікроелементів, а на смак індичка дуже ніжна і м`яка. Як відомо, успіх будь-якого м`ясної страви залежить не тільки від самого м`яса, але і від соусу, який використовується при його приготуванні. Сьогодні ми розглянемо, як готується індичка в сметанному соусі. Повірте, це блюдо нікого не залишить байдужим.

Як приготувати смачну індичку в сметанному соусі?

І хоч індичка і не вважається традиційною стравою російської кухні, готують її практично в кожному будинку. Досвідчені господині діляться з нами своїми секретами приготування смачного і ніжного м`яса індички:

• Індичку краще купувати охолоджену, а не заморожену. У замороженому м`ясі багато води, а корисних властивостей залишається менше.
• Індичку можна запікати як цілком, так і порційними шматочками. Якщо ви хочете приготувати низькокалорійне дієтичне блюдо, то візьміть філе тушки.

• При приготуванні філе індички слід враховувати, що ця частина птиці сухувата і волокниста, тому обов`язково потрібно використовувати соус. Ідеальним варіантом стане сметанний соус.
• Індичку зі сметанним соусом можна приготувати на сковороді, в мультиварці і духовці. Дуже смачним також виходить тушковане і варене м`ясо індички.

Готуємо дієтичне блюдо - філе індички

Якщо ви дотримуєтеся дієтичного раціону, то вам ідеально підійде рецепт відвареного м`яса індички в сметанному соусі. Повірте, відварна індичка вийде не менш смачною, ніж запечена в духовці.

склад:

• 0,5 кг філе індички;
• 1 велика цибулина;
• 1 морква;
• суміш спецій (можна взяти аркуш лавровий, перець-горошок і гвоздику);
• 150 мл сметани;
• зелень;
• 2 зубчики часнику;
• сіль;
• горіх мускатний (тертий).

приготування:

1. Філе індички потрібно промити і обсушити.
2. Розміщуємо філе в каструлю з водою і ставимо на піч. Чекаємо, поки вода закипить, а потім проварюємо м`ясо протягом 5 хвилин.
3. Перший бульйон слід злити, а каструлю з філе потрібно наповнити чистою водою і знову поставити варитися.
4. Як тільки вода закипить, додаємо в бульйон очищену цибулину і моркву, солимо, перчимо і не забуваємо приправити спеціями. Відварюємо філе до готовності. Зазвичай це займає близько години - все залежить від віку індички.
5. Готове м`ясо потрібно нарізати на середні кубики.
6. Готуємо сметанний соус. Для цього в сметану потрібно додати мускатний горіх, видавити часник і приправити її спеціями. Все слід добре перемішати.
7. М`ясо викладаємо на тарілку, зверху поливаємо сметанним соусом і посипаємо зеленню. Наше страва готова!

• Медальйони з індички: рецепти
• Смачна вечеря для коханого
• М`ясо індички: користь і шкода, калорійність

Соковита індичка в духовці

Щоб філе вийшло соковитим, його потрібно запікати великими шматками в фользі або взяти спеціальну утятницу. За таким же рецептом можна запекти індичку цілком.

склад:

• 500 г філе індички;
• 200 мл сметани;
• 2 зубчики часнику;
• біле вино (краще взяти десертне) - 30 мл;
• суміш спецій, зелень, сіль.

приготування:

1. Спочатку готуємо філе: промиваємо і висушуємо, нарізаємо великими кубиками.
2. М`ясо слід посолити, приправити спеціями і поперчити.
3. Тепер філе потрібно обернути в фольгу. Зробити це можна двома способами: або обернути все м`ясо відразу, або кожен шматочок окремо.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо в неї м`ясо у фользі на деку. Запікаємо протягом години - півтора.
5. Поки наше філе готується, зробимо сметанний соус: в сметану додаємо вино, спеції, видавлюємо часник і все добре перемішуємо.
6. Після закінчення заданого часу духова шафа потрібно вимкнути і дістати деко з м`ясом.
7. Акуратно розгортаємо фольгу і поливаємо індичку сметанним соусом, а потім поміщаємо в духовку на 15-20 хвилин, щоб м`ясо дійшло. Духовку включати не потрібно - м`яса вистачить того спека, поки вона буде остигати.
8. Готове м`ясо індички потрібно посипати зеленню.

Цей рецепт можна трохи видозмінити і запекти індичку в сметанному соусі в рукаві. В такому випадку філе потрібно залити соусом, а потім покласти його в рукав. М`ясо вийде дуже м`яким і ніжним.

Індичка в мультиварці

Якщо у вас немає часу на приготування вечері, то можна зробити філе індички в мультиварці. У цьому рецепті ми трохи відійдемо від класичного соусу зі сметани і приготуємо м`ясо в гірчично-сметанному соусі.

склад:

• 0,5 кг філе індички;
• сметана - 300 г;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 3-4 ст. л. води;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Філе індички потрібно попередньо замаринувати. Для маринаду змішуємо 200 г сметани, соєвий соус, 1 ст. л. гірчиці, солимо і перчимо, а потім перемішуємо. М`ясо натираємо маринадом і залишаємо не менше ніж 1 годину.
2. Як тільки наше філе промаринуется, його слід помістити в чашу мультиварки. Рослинна олія додавати не потрібно - сметана не дасть індичці пригоріти.
3. Включаємо програму «Жарка» і обсмажуємо м`ясо по 10 хвилин з обох сторін.
4. Готуємо соус: змішуємо 100 г сметани, 1 ст. л. гірчиці, борошно і воду. Все добре перемішуємо до однорідної консистенції. Заливаємо соусом філе індички.
5. Включаємо режим «Гасіння» і готуємо м`ясо протягом 30-40 хвилин. Важливо стежити за соусом: якщо він википає дуже швидко, то потрібно додати трохи води.
6. Після закінчення часу залишаємо філе в мультиварці хвилин на 10, щоб воно трохи потім, а потім посипаємо його зеленню. Блюдо готове. Смачного!

• Запечене філе індички в духовці
• Відбивні з індички: приготування
• Індичка в мультиварці: кращі рецепти

Індичка відмінно поєднується з грибами, тому ви сміливо можете додати їх при приготуванні страви. Не бійтеся експериментувати, готуйте із задоволенням - і ваша індичка в сметанному соусі буде гідно оцінена усіма домочадцями!