Запечене філе індички в духовці. Чим корисне м`ясо індички?

М`ясо індички - смачний дієтичний продукт. Шанувальники американських фільмів знають, що запечена цілком індичка традиційне блюдо на День подяки. Рецепти з індички надихають на кулінарні подвиги все більше росіянок, т. К. Сьогодні не складно знайти недороге апетитне м`ясо на прилавку магазину. Приготування індички має свої особливості, без знання яких неможливо приготувати смачне, соковите блюдо.

Чим корисне м`ясо індички?

• До складу м`яса входить багато вітамінів, мікроелементів, воно дієтичне і вміст холестерину в ньому мінімально. Тому білок, який отримує організм з індички високоякісний.
• Легко засвоюється організмом, сприяє формуванню кісткових тканин, рекомендується при хворобах суглобів. Це забезпечує збалансоване поєднання кальцію, калію і жирів.
• Слід вживати при анемії через високого рівня вмісту заліза.
• Натрій в складі продукту забезпечує процес кровотворення і метаболізм. Завдяки наявності натрію індичку можна готувати без солі, це великий плюс для тих, хто сидить на дієті і має проблеми з тиском.
• Існує думка, що регулярне вживання м`ясо індички знижує ризик ракових захворювань.
• Гіпоалергенний продукт, показаний для дитячого харчування.

До вживання показано тільки свіже м`ясо індички.

Калорійність індички - 194 ккал.

Як приготувати філе індички?

Запекти птицю цілком не так просто, її середня вага близько 10 кг, тому поширення набувають рецепти страв з філе індички. Для цього використовують грудку і стегна, кожна з філейні частин має свої особливості приготування і відрізняється за смаком, тому в одній страві рекомендується використовувати або філе грудки, або стегно.

Існує багато рецептів і способів приготування ніжного дієтичного м`яса, його можна варити, запікати, смажити, тушкувати, робити їх філе індички салати. Дуже смачні виходять фаршировані грудки і шашлик з індички. Для приготування дієтичних страв найкраще готувати філе в духовці. Птах виходить особливо соковитою!

Корисні поради:

1. Неприємний запах при приготуванні м`яса не буде вас турбувати, якщо додати в блюдо імбир або мускатний горіх.
2. Найкраще в якості гарніру використовуйте овочі, картопля або розсипчастий рис. Будь-яке блюдо з індички поєднується з сухим вином і зеленню.
3. У маринад для запікання індички можна додавати соєвий соус, але тоді м`ясо не потрібно додатково підсолювати.
4. Грудка готується швидше, ніж філе стегна хвилин на 15. Важлива особливість, що філе індички не повинно бути пересушеним. Навіть якщо вам здається, що м`ясо ще не готове, накрийте деко фольгою і залиште в нагрітій вимкненій духовці постояти 5 хв.
5. Щоб сік при приготуванні не забруднити духовку краще поставити під деко піднос.
6. Часник можна не тільки додавати в маринад і соус, але і нашпиговувати зубчиками саме філе.

Запечене філе індички в духовці

Смачні рецепти запеченої птиці урізноманітнюють ваш раціон.

Філе індички запечене з травами

склад:

• Індичка окіст - 700 г
• Оливкова олія - 250 г
• Лимон - 1,5 ст.л.
• Орегано, кмин, перець мелений, сіль, лавровий лист за смаком
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Часник - 3 зубчики.

приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати соус, в якому запікатиметься м`ясо птиці. Якщо не використовувати соус, пакет для запікання або фольгу ніжне м`ясо може вийти сухим і жорстким. У ємність виливаємо олію, сік лимона, трави, нарізану кільцями цибулю і рубаний часник, сіль, лавровий лист.
2. У глибоку каструлю викладаємо м`ясо, заливаємо соусом, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч в холодильнику. Можна скоротити час маринування, але краще, щоб вона вбирала аромат трав довше.
3. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Пекти філе буде в пакеті, в який для соковитості заливаємо соус. М`ясо в пакеті для запікання поміщаємо на деко в духовку. Приготується філе через 40 хв.
4. Після приготування м`ясо нарізають на порції, подається з рисом і зеленню.
5. До речі, в такому ж соусі можна запікати інші види м`яса, вийде не менш смачно і соковито.

Філе індички в фользі: рецепти

склад:

• Індичка - 500 г
• Свіжі гриби - 400 г
• Сир - 150г
• Біле вино - 200 мл
• Сливка - 150 г
• Жовток курячий - 1 шт.
• Сік лимона - 2 ст.л.
• Борошно - 1,5ст.л.
• Бульйон - 80 мл
• Рослинна олія - 1 ст.л.
• Вершкове масло - 20
• Сіль, перець за смаком

приготування:

1. Розрізаємо м`ясо на шматочки, відбиваємо, додаємо сіль і перець, трохи смажимо на сковороді.
2. Готуємо соус, для цього підсмажуємо борошно, додаємо вино, м`ясний бульйон і вершки, готуємо 10 хв. Після даємо злегка охолонути, і втручається в соус жовтки, сік лимона, олія.
3. Змащуємо форму для запікання в духовці вершковим маслом, кладемо на деко індичку, нарізані гриби, виливаємо соус, зверху трьом сир. Накриваємо форму для запікання фольгою.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів, готуємо 30 хв під фольгою, потім знімаємо її і запікаємо вже без фольги 10 хв.
5. Блюдо виходить калорійним, тому постарайтеся приготувати дієтичний гарнір.

Запечене філе індички з картоплею

склад:

• Філе індички - 700 г
• Картопля - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Сир - 100 г
• Рослинна олія - 2 ст.л.
• Майонез, сіль, мелений перець.

приготування:

1. Нарізаємо м`ясо на порційні шматочки, ретельно відбиваємо, солимо, перчимо, можна додати коріандр. Обсмажуємо філе індички з двох сторін на сковороді в рослинному маслі, просто щоб м`ясо підрум`янилося, але не було готове.
2. На маслі і соку, що залишився після смаження, індички обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
3. Чистимо картоплю, відварюємо 10 хв, напівготовий картопля ріжемо пластинами шириною 0,5 см.
4. На змащене маслом деко викладаємо м`ясо, змащене майонезом або сметаною, цибуля, картопля, колечка помідорів, зверху трьом сир.
5. Готуємо страва в духовці, розігрітій до 200 градусів 40 хв.

Фаршироване філе індички

склад:

• Індичка - 2 грудки
• Гриби - 500 г
• Масло вершкове - 100 г
• Рослинна олія - 2 ст.л.
• Кріп - 30 г

приготування:

1. Грудку індички надрізати посередині так, щоб вийшов конвертик.
2. Змішайте кріп і вершкове масло.
3. Дрібно поріжте і обсмажте гриби без цибулі 5 хв.
4. Покладіть в м`ясний кишенька вершкове масло, і гриби, загорніть грудки в фольгу і поставте запікати в духовку на 50 хв.

• Тефтелі в духовці з підливою
• Філе індички в сметанному соусі
• Як приготувати суп з індички?
• Курячі котлети в духовці. Змінений рецепт!
• Індичка, запечена в духовці
• Як приготувати котлети з індички?
• Філе стегна індички

Страви з філе індички прекрасно підходять як для повсякденного сімейної вечері, так і для святкового столу. Проявіть фантазію і порадуйте близьких смачними і корисними стравами з дієтичного м`яса.