Курячі відбивні з сиром: рецепти приготування з грибами, ананасами і помідорами

У чому секрет смачних і ніжних курячих відбивних? Цим питанням напевно задаються багато господинь. Дійсно, у одних вони виходять соковитими і м`якими, а у інших - сухими і жорсткими. Сьогодні ми розповімо, як приготувати дивовижні курячі відбивні з сиром в духовці і на сковороді.

Курячі відбивні з сиром на сковороді

Цей рецепт ідеально підійде тим, у кого абсолютно немає часу на приготування обіду або вечері. Курячі відбивні в клярі з сиром виходять не гірше, ніж в ресторані, і ваші домочадці обов`язково оцінять їх по достоїнству.

склад:

• 500 г курячого філе;
• 150 г сиру;
• 2 яйця;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• 2-3 ст. л. просіяного борошна;
• сіль, суміш перців і спеції для курки;
• масло рослинне.

приготування:

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинами.
2. Тепер м`ясо потрібно гарненько відбити, від цього буде залежати успіх нашого страви. Відбивати м`ясо кулінари радять, попередньо накривши його харчовою плівкою. Так філе НЕ порветься, а на вашій кухні буде порядок.
3. Кожну відбивну злегка приправляємо сіллю і перцем.
4. Робимо кляр: майонез, курячі яйця і просіяне борошно ретельно змішуємо блендером або віночком. Додаємо улюблені спеції для курки за смаком.
5. Сир натираємо на тертці.
6. Розігріваємо олію в сковороді і викладаємо наші відбивні, попередньо вмочивши їх в клярі з одного боку.
7. Зверху кожну відбивну потрібно посипати тертим сиром.
8. Накриваємо кришкою сковороду і на середньому вогні смажимо м`ясо до повної готовності. Подавати курячі відбивні з сиром краще в гарячому вигляді.

Запечені відбивні з помідорами

Не знаєте, що приготувати на свято? Курячі відбивні з сиром в духовці - відмінний варіант. А якщо ще й додати помідори, то ваші гості не зможуть відірватися від такої страви. Цей рецепт передбачає використання плавленого сиру, але ви можете взяти і твердих сортів.

склад:

• 1 кг грудки курячої;
• 3-4 середніх томата;
• велика головка цибулі;
• 350 г плавленого сиру;
• масло рослинне;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Курячі грудки готуємо вже відомим нам способом. Форму для запікання або лист злегка змащуємо маслом рослинним і викладаємо шматочки м`яса. Не забуваємо приправити його сумішшю перців і посолити.
2. Томати вимити і нарізаємо кружальцями. Вибирайте томати непереспелие, але і не зелені. Викладаємо кружечки помідорів на м`ясо одним шаром.
3. Лук шаткуємо півкільцями. А щоб він не гірчить і не зіпсував блюдо, обдадім його окропом. Розкладаємо цибулю поверх помідорів також в один шар.
4. Плавлений сирок натираємо і розподіляємо рівномірно останнім шаром.
5. Нагріваємо духовку до температурної позначки 180 градусів і поміщаємо в нього деко з відбивними. Запікаємо їх протягом 20-25 хвилин.
6. Подаємо до столу гарячими з будь-яким гарніром.

М`ясо з ананасами - екзотичну страву

Куряче м`ясо і ананаси ідеально поєднуються за смаком. А якщо додати приправу каррі і сир, то ви отримаєте блюдо, яке оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

склад:

• 0,5 кг філе курки;
• 200 г сиру;
• 200 г консервованих ананасів;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• каррі, суміш перців і сіль;
• 2-3 ст. л. масла рослинного.

приготування:

1. Куряче м`ясо готуємо, як зазвичай.
2. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо відбивні. Обсмажуємо їх з кожного боку по 1-2 хвилини.
3. Деко або форму для випічки застилає фольгою, яку змащуємо злегка маслом рослинним. Відбивні викладаємо на деко і зверху трохи змащуємо їх майонезом.
4. З консервованих ананасів зливаємо сік і нарізаємо їх невеликими кубиками. До речі, деякі господині викладають цілі кружечки ананасів.
5. На кожну відбивну викладаємо ананаси.
6. Сир натираємо на середній тертці і щедро посипаємо їм відбивні.
7. Запікаємо курячі відбивні з ананасами і сиром в духовій шафі при температурній позначці 180 градусів приблизно 25 хвилин.

Курячі відбивні з грибами і сиром

Давайте приготуємо даний царський блюдо з курячого м`яса, грибочків і сиру. Звичайно, з ним доведеться трохи повозитися, але повірте, це того варто.

склад:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 250 г грибів свіжих;
• 150-200 г сиру;
• 1-2 головки цибулі;
• 200 г сметани;
• масло рослинне;
• свіжа зелень;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Філе курки готуємо звичайним нам способом, не забувши його відбити, посолити і приправити сумішшю перців.
2. Обсмажуємо відбивні до готовності на сковороді в попередньо розігрітій олії рослинній.
3. Лук очищаємо і шаткуємо тоненькими півкільцями. Сир натираємо, а грибочки нарізаємо тонкими скибочками. До речі, гриби можна попередньо обсмажити, але ми не будемо цього робити.
4. Обсмажені відбивні викладаємо на деко, змащене маслом рослинним. Потім зверху них розподіляємо цибулю.
5. Тепер викладаємо грибочки і поливаємо їх сметаною. При бажанні її можна замінити майонезом. Посипаємо подрібненою свіжою зеленню.
6. Останнім шаром розподіляємо тертий сир і відправляємо наші відбивні в духовку. Запікаємо їх 15-20 хвилин до готовності при температурній позначці 180 градусів.

Відбивні по-італійськи

Любіть італійську кухню? Приготуйте курячі відбивні з томатним соусом. Повірте, це зовсім нескладно.

склад:

• 800 г курячих грудок;
• 2 курячих яйця;
• 250 г томатного соусу;
• 100-150 г Моцарелли;
• сухарі для панірування;
• 3 ст. л. просіяного борошна;
• 2-3 ст. л. масла оливи.

приготування:

1. В окремих піалах потрібно підготувати просіяне борошно, сухарі для панірування, збиті яйця з сіллю.
2. Куряче м`ясо готуємо і обвалюють у першу чергу в борошні, потім в яйці, а потім в сухарях для панірування. Якщо ви хочете, щоб було багато клярі, зробіть таке ще один раз.
3. Обсмажуємо курячі відбивні в клярі до готовності.
4. Викладаємо відбивні в глибоку форму для випічки і заливаємо томатним соусом так, щоб він покривав м`ясо десь наполовину. Зверху на кожну відбивну викладаємо пластинки Моцарелли.
5. Запікаємо відбивні в духовці при температурній позначці 180 градусів близько 20-25 хвилин.

• Відбивні з ананасом: приготування
• Відбивні з курячого філе з сиром і помідорами
• Рецепт відбивних з курячого філе в клярі
• Відбивні з індички: приготування

Як бачите, секрети смачних і соковитих відбивних досить прості і зрозумілі. Сподіваємося, що вам сподобаються наші рецепти. Готуйте з задоволенням і смачного!