Як приготувати піджарку з свинини: прості і доступні рецепти

Існує багато рецептів смачної піджарки зі свинини. Багато господинь використовують власні кулінарні секрети і хитрості, щоб зробити блюдо ще смачніше, ще більш насиченим, ще ароматні. Невеликі відмінності також можуть бути в способі обробки продуктів, маринуванні м`яса, а також у виборі кінцевого термічного способу приготування.

гуляш

М`ясну піджарку з підливою ми звикли називати гуляшем. Блюдо виходить наваристим, густим, а м`ясо - м`яким, прямо таїть у роті. Стандартний набір інгредієнтів:

  • порізане на шматочки м`ясо;
  • нашатковану методом брюнуаз (кубиками) цибуля;
  • томатна або сметанний заправка;
  • м`ясний бульйон;
  • щіпка борошна для загущення;
  • спеції і прянощі.


М`ясо можна вибрати на свій смак. У нашому випадку ми розглянемо рецепти приготування м`ясної підливи зі свинячої вирізки. Деякі господині додають в блюдо шматочки овочів, зелень, боби, гриби, стручкову квасолю і т. Д. Але основа залишається незмінною.

Готувати м`ясо з підливою зручніше в глибокій жаровні за типом вок. За відсутності такої, використовуйте найглибшу з наявних у Вас сковорідок з ручкою і кришкою. Останнім часом на кухнях багатьох господинь своє місце зайняли електричні мультиварки - універсальні каструлі для смаження варіння, запікання, тушкування та випічки. Далі розглянемо, як приготувати піджарку з свинини в мультиварці і на плиті.

Піджарка зі свинини: простий рецепт

Для приготування традиційної м`ясної підливи зі свининою знадобляться наступні продукти.

Піджарка зі свинини: рецепт в воке

склад:

  • 500 г нежирної свинини (м`якоть)
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 склянка бульйону (м`ясного, овочевого)
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ч. Л. томатної пасти
  • 2 зубки часнику
  • сіль
  • перець, лаврове листя, пр. спеції за смаком
  • пісне масло для смаження
  • зелень

приготування:

  1. М`ясо промити, просушити на паперовому рушнику. Нарізати кубиками або невеликими смужками уздовж волокон. Піджарка зі свинини
  2. При бажанні свинину можна потомить кілька хвилин в спеціях. Або приправити під час смаження.
  3. На дно вока наливаємо трохи рослинного масла. Розігріваємо до потрібної температури. Викладаємо м`ясо. Додаємо соєвий соус. Обсмажуємо свинину на сильному вогні, постійно помішуючи, до утворення золотистої скоринки. У цьому рецепті не використовуємо борошно для загущення підливи. Можна, наприклад, обваляти свинину в борошні перед смаженням або додати дрібку в уже підсмажене. Тоді підлива буде непрозорою, густуватої по консистенції.Піджарка зі свинини: рецепти
  4. Поки м`ясо смажиться, нарізаємо овочі брюнуаз.Цибулю і моркву
  5. Додаємо овочі в вок і обсмажуємо разом з м`ясом до 5 хв. Потім додається томатна паста і бульйон. Чекаємо поки закипить. Приправляємо за смаком. Накриваємо вок кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо 3/4 ч. піджарка свиняча
  6. Періодично підливу можна помішувати. При необхідності - долити бульйону. Поросяти, ягняти часник і зелень додає за 5 хв до вимкнення плити.

М`ясо з томатним соусом в мультиварці

Приготована в мультиварці піджарка зі свинини буде не менш смачною, ніж в попередньому рецепті. Перевага такої готування полягає в тому, що тут не потрібно помішувати або стежити за часом: закинули попередньо підготовлені інгредієнти, встановили таймер і все.

склад:

  • свинина, овочі (як в 1-му рецепті)
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 100 мл нежирної сметани
  • 1 ст. л. борошна
  • спеції і прянощі
  • 1-2 ст. води (бульйону)
  • 2 ст. л. рослинного масла

приготування:

  1. Нарізаємо м`ясо, обвалюють у борошні. Нарізаємо овочі.
  2. Ємність мультиварки змащуємо маслом, туди відправляємо свинину і овочеву нарізку. Встановлюємо режим «жарка» або «випічка» на 20 хв.Піджарка зі свинини в мультиварці
  3. Вливаємо в ємність сметану, пасту, воду, заправляємо спеціями і прянощами. У режимі «гасіння» готуємо 60 хв. Чудо-каструлька сама сповістить Вас про готовність страви.Піджарка зі свинини в мультиварці

  • гуляш з печінки яловичої з підливою: рецепти
  • гуляш з яловичини в мультиварці: рецепти
  • Тушкована яловичина з підливою, смачний гуляш з яловичини

Подавати свинячу підливу можна з картопляним, круп`яних гарніром, макаронами, свіжими овочами. Ця страва особливо актуально в холодну пору року, так як дає організму необхідну енергію і відмінно зігріває. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Солянка в мультиварці фото

Солянка в мультиварці

Солянка - одне з традиційних страв російської кухні. Солянку готують на рибному, грибному або м`ясному бульйоні з…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати піджарку з свинини: прості і доступні рецепти