Салат фунчоза: кращі рецепти з фото покроково

Фунчоза - продукт азіатської кухні, активно з`являється і на європейських столах. Він являє собою тонку локшину із зелених бобів, яку через її прозорості кухаря нерідко називають «склом». Сама по собі фунчоза практично не має смаку, тому її завжди поєднують з різними інгредієнтами більш яскравого смакового забарвлення.

Майже всі рецепти салатів з фунчозой в домашніх умовах можна втілити нітрохи не гірше, ніж в ресторанах, якщо пам`ятати про те, що такі страви завжди подають теплими.

Традиційний салат з фунчози з овочами покроково: рецепт з фото

Поєднання скляній локшини, ніжного м`яса птиці і соковитих овочів під пікантним соєвим соусом стало візитною карткою кухні народів Азії. Привабливість страви в тому, що при своїй легкості воно досить ситне і може бути повноцінним обіднім прийомом їжі. В якості родзинки - кунжутне насіння, яке не тільки прикрасить готовий салат, але і підкреслить його багатий смак. З наведеного нижче обсягу інгредієнтів виходить 3 порції.

склад:

• Куряче філе - 600 г
• Фунчоза - 300 г
• Перці солодкі - 3 шт.
• Соус соєвий - 100 мл
• Насіння кунжуту - 1 ст.л.
• Стебла цибулі - пучок
• Суміш перців в порошку - 1 ч.л.

приготування:

1. Промийте куряче м`ясо, попередньо замочивши його в холодній воді на 30-40 хв. Поріжте брусочками шириною 2 см і довжиною не більше 5 см. Складіть в глибоку миску, залийте соєвим соусом, накрийте кришкою і залиште на 1-1,5 ч. Якщо є можливість, маринують філе протягом 4-5 ч., Періодично перевертаючи, щоб все скибочки рівномірно просочилися соусом.
2. В цей час займіться іншими компонентами салату: вимийте і висушіть перці, очистіть від насіння і наріжте кубиками. Фахівці радять брати перці різних кольорів, щоб блюдо заграло яскравими фарбами. Промити, обсушити і подрібніть стебла цибулі.
3. Коли з маринуванням м`яса буде завершено, викладіть його в глибоку сковороду-вок, обсмажуйте протягом 5-7 хв. на сильному вогні, постійно перевертаючи, а після на середньому вогні потомите під кришкою, щоб пропекти шматочки зсередини. Потім додайте перці, і знову без кришки обсмажуйте на високій потужності 10-15 хв. На цьому етапі при бажанні Ви можете додати алкоголь - 40-50 мл.
4. Поки готується м`ясо, закип`ятіть в каструлі на сусідній конфорці воду, закиньте в неї фунчозу, вимкніть вогонь і просто потримайте в окропі локшину 1-2 хв. Потім скиньте на друшляк, злегка остудіть (не охолоджувати, інакше локшина сліпнется) і ножем порубати упоперек. Додайте локшину до м`яса, туди ж закиньте цибулю і підсипте суміш перців.

Постійно перемішуючи інгредієнти, обсмажуйте їх ще 5 хв., Щоб вони встигли ввібрати смак і аромат один одного. Якщо Ви все робите правильно, фунчоза придбає коричневий відтінок. Накрийте сковороду кришкою і залиште на гарячій конфорці на 15 хв. Згідно з оригінальним рецептом, салат з фунчозой по-корейськи необхідно подавати в загальному блюді, прикрасивши кунжутним насінням.

Гострий салат з фунчозой і куркою

За рахунок присутності в рецепті не тільки спецій, а й оцту, а також пекучого перцю, страва виходить вкрай пікантним, що збуджує апетит, але разом з тим ситним через наявність м`яса. Якщо Ви хочете трохи послабити «жар», зрізайте у пекучого перцю тільки носик - це найменш гостра його частина.

склад:

• Фунчоза - 250 г
• Огірок свіжий - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Філе куряче - 500 г
• Оцет яблучний - 50 мл
• Оливкова олія - 20 мл
• Перець пекучий - 1 стручок
• Кінза - 1 ч.л.
• Кмин - щіпка
• Перець чорний - 1 ч.л.
• Зелень - для прикраси

приготування:

1. Промийте та висушіть куряче філе, наріжте кубиками і перейдіть в м`ясорубці або кухонному комбайні. Повинен вийти не занадто дрібний фарш, який необхідно обсмажувати в розпеченому оливковій олії з додаванням кмину і солі протягом 10 хв. (На високій потужності), після чого накрити кришкою і томити ще 15 хв. на середньому вогні.
2. Одночасно з цим наріжте моркву дуже тонкою довгою соломкою або пропустіть через спеціальну тертку. Складіть в глибоку ємність, залийте оцтом і додайте порошок чорного перцю. Залиште на 30-40 хв.
3. Обмийте і наріжте тонкою соломкою огірок, не знімаючи з нього шкірку. У глибоку каструлю з киплячою водою киньте локшину, ошпарюють протягом 1 хв., Потім скиньте на друшляк: тривале варіння зробить її дуже м`якою.
4. Після того, як вода стече з фунчози, перенесіть її в сковороду з фаршем, туди ж підсипте кінзу. Знявши кришку, обсмажуйте ці інгредієнти 2 хв. Потім додайте замариновану морква і свіжий огурец- постійно перемішуючи компоненти, прогрівайте їх ще 4-5 хв.

Готовий салат розкладіть по порційних страв гіркою, прикрасьте свіжою зеленню.

• Салат фунчоза: калорійність
• Користь і шкода фунчози
• Спаржа по-корейськи: рецепти

На завершення варто зазначити, що рецепт салату з фунчозой може мати на увазі наявність абсолютно різні інгредієнти. В силу того, що сама локшина абсолютно не має смаку і має здатність вбирати сторонній смак, запах і колір, вона поєднується з усіма продуктами, тому може виступати навіть основою для солодкого асорті з фруктів, хоча набагато частіше до неї додають морепродукти і пікантні мариновані овочі .