Фінський вершковий суп з лососем: класичний рецепт з фото

Будь-яка господиня знає, що суп не є найулюбленішим і довгоочікуваним стравою на столі для дітей, а іноді і для чоловіка. І тут на допомогу може прийти простий рецепт з фінської кухні, яка знаменита своїми смачними рибними стравами.

Лохікейтто - це вершковий суп з лосося, що відрізняється наваристий, ситністю, апетитним і захопливою видом. Це перша страва не залишить у Вашій оселі байдужим нікого, а хвалебні промови і прохання про добавку потечуть рікою.

Як приготувати класичний фінський суп з лососем?

Перше і найголовніше правило: готувати завжди потрібно з любов`ю! Саме цей інгредієнт дозволить будь-якої їжі бути яскравою, насиченою і дуже смачною.

Вершковий суп з лососем в класичному варіанті вимагає для свого приготування наступні компоненти, які ми розділимо на потрібні до бульйону і необхідні для заправки.

склад:

Для бульйону Вам знадобиться:

• Голова, хребти лосося, можна сьомги - приблизно близько 1 кг;
• Вода - 2 л;
• Лук (ріпчаста) - 1 шт .;
• Сіль - 1,5 ч. Л .;
• Перець - 4-5 шт .;
• Петрушка, селера - за смаком.

Для того щоб вдалася заправка, потрібно взяти:

• Філе риби (лосось або сьомга) - 300 г;
• Вершки - 200 мл;
• Крохмаль - 1 ст. л;
• Картопля - приблизно 4 шт .;
• Морква - 1 шт. (Велика);
• Лук-порей - 1 шт.

приготування:

З даної кількості продуктів вийде 6-8 порцій супу, який Ви приготуєте приблизно за 60 хв. Це ласе блюдо можна подати як до обіду, так і до вечері. Люблять його і ті, хто намагається стежити за своїм харчування і веде здоровий спосіб життя.

Покроковий рецепт з фото допоможе Вам не зробити жодної помилки і в результаті отримати справжній фінський рибний суп.

1. Перше, що Вам необхідно зробити - зварити бульйон. Для цього ретельно промийте рибу, зазвичай беруть хребет і голову або шматок, розташований поруч з головою. Після складаємо все в каструлю і наливаємо чисту воду.
2. Стежимо за тим, що відбувається в каструлі. Після того як бульйон закипить, знімаємо зібралася зверху піну, потім додаємо цибулю, петрушку і спеції: сіль, перець.
3. У той час як бульйон вариться, зазвичай за часом це займає 15-20 хв (все залежить від розміру шматків риби), Ви обробляєте і ріжете овочі, філе лосося (сьомги).
4. Картопля, морква і рибу ріжемо кубиками. Морква для смаку і естетичності ріжемо набагато дрібнішими.
5. До цього часу вже повинен зваритися бульйон, Вам слід його процідити.
6. Тепер в майбутній фінський вершковий суп з лососем додаємо заготовлені овочі.
7. Наступним кроком нарізаємо цибулю-порей, нам потрібен тільки білий стебло і трохи початку зеленої частини.
8. З моменту додавання картоплі і моркви має пройти приблизно 10 хвилин для того, щоб вони зварилися. Після цього викладаємо в каструлю цибулю і нарізане філе риби.
9. Далі в каструлю повільно вливаємо 20% вершки (150 мл), при цьому суп помішувати. Потім чекаємо, коли він на маленькому вогні закипить і після ще хвилин 7 млоїмо. Вимикаємо.
10. Заключний крок вимагатиме від Вас в вершки (50 мл) додати 1 ст. л. крохмалю. Отриману суміш додаємо в суп, помішуючи. А тепер даємо постояти нашому привабливому страви 5 хв.
11. Подавати вершковий суп з лососем можна, прикрасивши свіжою зеленню, наприклад кропом, і з житнім хлібом. Ще однією перевагою цього корисного страви стане і те, що на наступний день воно не втрачає своїх смакових якостей.

Оригінальні нотки в рецепті лохікейтто: не бійтеся експериментів

Фінський вершковий суп з лососем настільки самобутній і самодостатній, що складно його видозмінити так, щоб не зіпсувати. Проте, нотки оригінальності все ж можна додати, при цьому Ви досягнете нового смакового звучання, залишаючи класичну простоту і впізнаваний смак лохікейтто.

На сьогоднішній день меткі господині замість крохмалю, як в класичному рецепті, використовують борошно. Тобто на «кроці 9» вершки змішують з борошном, і тут важливо ретельно перемішати все, щоб не було грудок. А потім отриманий мікс додають в підготовлюваний суп.

Також деякі кухарі, щоб надати блюдо велику калорійність, а, отже, і ситність не відразу відправляють овочі варитися в каструлю, а попередньо їх обсмажують на сковороді у вершковому маслі.

Ще одним відступом від початкового рецепта фінського супу служить додавання в рецепт такого інгредієнта як вино. Якщо Ви теж вирішите зробити свою страву зимовим, терпким і зігріваючим, то на «кроці 9», коли викладаєте рибу і порей, додайте 100 мл вина. Кращим вибором в даному випадку стане біле сухе, однак ніхто не обмежує Вас, і Ви можете провести свої кулінарні вишукування і спробувати інший варіант.

• Юшка з лосося: рецепт
• Суп з морепродуктів: рецепт
• Суп з консервів сайри: рецепт
• Сьомга у вершковому соусі

Лохікейтто - фінський вершковий суп з лососем легкий і простий у приготуванні, при цьому примітний відмінним смаком, поживними і корисними властивостями. Тепер Ви знаєте, як зробити так, щоб суп на Вашому столі став привабливим і одним з найулюбленіших страв. Готуйте як класичний фінський суп, так і не бійтеся експериментувати і грати зі смаками. Смачного!