Юшка з лосося: рецепт. Юшка з лосося по-фінськи: як приготувати?

Вуха - одне з найвідоміших страв російської кухні. За старих часів її варили з цінних видів риби. Сучасні господині здатні зварити такий суп з будь-якої риби, причому виходить він дуже смачним. Особливо хороша юшка з лосося, сьомги або форелі. Як варити юшку з лосося? Існує маса оригінальних і простих рецептів.

Крім чудового смаку, юшка з лосося особливо корисна. У жирі червоної риби у великій кількості містяться потрібні людському організму поліненасичені кислоти Омега - 3. Ці речовини сприяють видаленню з крові шкідливого холестерину, зміцнюють судини, роблять їх більш еластичними і допомагають впоратися зі стресом. Дуже корисно вживати в їжу страви з лососевих риб влітку. Згідно з дослідженнями, ті, хто їдять червону рибу, менше піддаються сонячним опікам.

Юшка з лосося: простий рецепт



Юшка з лосося: простий рецепт

Відео: Лохікейтто або фінський суп з лосося з вершками

склад:

  1. Тушка лосося - 1 шт. (Невелика)
  2. Картопля - 6 бульб
  3. Помідори - 2 шт.
  4. Лососева ікра - 50 г
  5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  6. Вершкове масло - невеликий шматочок
  7. Корінь петрушки -2 шт.
  8. Лавровий лист - 1 шт.
  9. Перець чорний горошком - 3-4 шт.
  10. Зелень, сіль - за смаком

приготування:

  • Тушку лосося необхідно очистити, промити і відокремити філе. Налийте в каструлю воду і закип`ятіть її. Коли вода закипить, помістіть туди хребет, голову і плавники лосося. Ці частини риби необхідно варити близько півгодини. Отриманий бульйон процідити.
  • Очистіть картопля і наріжте його скибочками, корінь петрушки необхідно порізати кружальцями. Підготовлені овочі, цілу цибулину і чорний перець помістіть в бульйон і варіть ще півгодини.
  • Філе лосося необхідно додати в загальну масу, попередньо порізавши його на порційні шматочки. Варити отриману суміш належить близько 10 хв.
  • За кілька хвилин до готовності юшки додайте в неї масло і попередньо очищений від шкірки помідор, а також лавровий лист.
  • Після закінчення варіння, зніміть юшку з вогню, накрийте кришкою і почекайте ще близько 10 хв. Додайте ікру і зелень.

Рецепт смачною і ароматною юшки

Рецепт смачної юшки з лосося

склад:

  1. Лосось - 1 шт.
  2. Картопля - 3 шт.
  3. Морква - 1 шт.
  4. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  5. Чорний перець горошком
  6. перець духмяний
  7. Лавровий лист
  8. сіль
  9. Горілка - 50 г
  10. Кріп - 1 пучок

приготування:

  • Тушку лосося необхідно почистити, помити і обробити. Приділіть велику увагу голові, адже саме з неї виходить найбільший навар. Голову лосося потрібно промити, видалити зябра і очі. Обробляючи рибу, не забудьте видалити плавники і хвіст, а також стравохід і поджабернікі.
  • Голову лосося помістіть в каструлю і, заливши холодною водою, поставте на вогонь. Коли вода почне закипати, на поверхні з`явиться піна, яку потрібно видалити за допомогою шумівки. Додайте в юшку цілу цибулину, варіть на повільному вогні близько години. Голову необхідно вийняти з каструлі, як тільки м`якоть лосося почне відділятися від кісток. Потім в цей же бульйон помістіть плавники і хвіст, варіть їх 10 хв, знімаючи піну. Потім вийміть їх і відкладіть.
  • Одержаний бульйон процідіть, додайте в нього порізані овочі: картопля, морква і чорний перець. Крім того, помістіть туди порізане на шматочки філе лосося. Овочі з перцем варіть до готовності картоплі. За 5 хв до готовності додайте в юшку лавровий лист, сіль і запашний перець.
  • Зніміть каструлю з вогню і додайте в юшку горілку. На одного середнього лосося знадобиться 50 м Дайте страві настоятися близько 10 хв. Коли будете подавати її в тарілках, посипте юшку дрібно нарізаним кропом.

Рибний супчик по-фінськи: як приготувати?

Рецепт смачної юшки з лосося

склад:

  1. Філе лосося - 300 г
  2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  3. Картопля - 500 г
  4. Вершки (або молоко) - 2 ст.
  5. Борошно пшеничне - 2 ст. л.
  6. Зелень, сіль

Відео: Юшка по фінськи з вершками! Швидкий рецепт фінської юшки з лосося!

приготування:

  • Воду налийте в каструлю і поставте її на вогонь. Поки вода закипає, очистіть овочі. Картопля наріжте кубиками, цибулю - півкільцями. Коли вода закипить, додайте в неї порізані овочі і сіль, варіть все протягом 10 хв.
  • Філе лосося порізати великими шматочками і додайте до овочів. Овочі та рибу варите так само 10 хв. Вершки або молоко налийте в окрему миску, додайте туди борошно і збивайте суміш віночком. Готову суміш влийте в юшку.
  • Дочекайтеся закипання юшки і зніміть її з вогню. Після цього залиште вуха під кришкою на деякий час. Подавати до столу юшку з лосося по-фінськи слід з білими сухарями або грінками і подрібненої свіжою зеленню.

Варимо юшку з голови лосося

Юшка з голови лосося: рецепт

Відео: ВУХА ПО-ФІНСЬКИ - пригостити фін

склад:

  1. Голова лосося - 1-2 шт.
  2. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  3. Морква - 2 шт.
  4. Картопля - 800 г
  5. Перець горошком
  6. перець духмяний
  7. Зелень кропу, зелень селери
  8. Лавровий лист, сіль за смаком

Відео: Лазерсона Online. Фінська вуха з кетой

приготування:

  • Голови лосося необхідно очистити від луски, вирізати зябра і ретельно промити під проточною водою.
  • У каструлю налийте воду, помістіть туди 1 цибулину і 1 морква. Доведіть до кипіння воду і варіть овочі приблизно 10 хв. Потім додайте 1 ст.л. солі і помістіть в каструлю голову лосося.
  • На повільному вогні доведіть все до кипіння, додайте лавровий лист, чорний перець і запашний перець, продовжуйте варити ще близько 20 хв. Якщо під час варіння на поверхні води буде утворюватися пінка, збирайте її за допомогою шумівки.
  • Під час варіння риби підготуйте овочі. Картопля, морква і цибуля потрібно очистити від шкірки і порізати.
  • Рибу необхідно дістати з отриманого бульйону, відокремити м`ясо від кістки. Сам бульйон -процедіть. Потім каструлю потрібно знову поставити на вогонь. Коли він закипить, помістіть в нього картоплю.
  • Коли він звариться до напівготовності, додайте до нього моркву і цибулю. Продовжуйте варити овочі в бульйоні до готовності.
  • Додайте в юшку м`якоть риби, доведіть до кипіння бульйон і покладіть туди дрібно нарізану зелень кропу і селери, а також спеції за бажанням.
  • Як виріть юшку з сьомги?
  • Як приготувати тартар з лосося?
  • Фінський суп з лососем: рецепт
  • Юшка з голови сьомги

Рецептів юшки з лосося дуже багато. Кожен з них по-своєму гарний. Ваше завдання лише вибрати найбільш підходящий для Вас. Дуже важливо, що це блюдо не тільки дуже смачне і ароматне, а й корисне.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як варити юшку з сьомги? фото

Як варити юшку з сьомги?

Юшка з сьомги - це корисне гаряче блюдо, яке містить багато поживних речовин. Регулярне вживання червоної риби насичує…

Солянка: рецепти фото

Солянка: рецепти

Солянка - це найпопулярніше і в той же час саме спірне блюдо в кухні нашої країни. З одного боку солянку вважають…

Суп з білих сушених грибів фото

Суп з білих сушених грибів

Білі гриби здатні доповнити і зробити смачним будь-яку страву. Їх безперечною перевагою є здатність не змінювати…

Суп із заморожених грибів фото

Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно…

Суп з форелі з вершками фото

Суп з форелі з вершками

Відео: СУП. Дуже смачний! норвезький вершковий РИБНИЙ СУПСуп з форелі - поживний, а велика кількість вершків надає йому…

Що приготувати з тушонки? фото

Що приготувати з тушонки?

Відео: Картофан з тушняком (пекельні бюджетна вкусняха!)Назва такого продукту, як тушковане м`ясо, пов`язано найчастіше…

Рецепти з червоної риби фото

Рецепти з червоної риби

Відео: Як приготувати червону рибу в духовціПриготування червоної риби - одне задоволення. Її можна запікати в духовці,…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Юшка з лосося: рецепт. Юшка з лосося по-фінськи: як приготувати?