Справжня піца - рецепт приготування

Справжня піца готується досить просто, головне вибрати правильний рецепт: найголовніше, щоб тісто добре підійшло і пропеклося під час випікання в духовці. Всі інгредієнти для приготування справжньої піци також елементарні, вам знадобитися: борошно, вода, щіпка солі, дріжджі і оливкове масло.

Рецепт приготування справжньої піци, про який ми поговоримо, прийшов до нас з давніх античних часів і був перевірений на кухнях багатьох господинь у всьому світі. Щоб приготувати піцу з даного рецептом вам необхідно виконати цілих п`ять етапів її приготування, але ви можете не боятися, вони зовсім не складні. Отже, з чого краще почати?

Поетапне приготування справжньої піци

- Вибираємо первинний матеріал. Воду обов`язково потрібно використовувати питну і не дуже жорстку (якщо вода занадто жорстка, то краще для приготування використовувати кип`ячену воду).

Дріжджі краще використовувати в свіжому вигляді (якщо колір дріжджів потемнів, то їх краще зовсім не використовувати) або сухі в пакетику (в такому випадку потрібно розчиняти дріжджі в теплій воді).

Потрібно використовувати саму гідроскопічністю сіль, тому найкраще придбати для приготування сіль морського походження. Борошно використовуйте тільки м`якого помелу, оскільки готове тісто з неї підходить набагато швидше і її можна придбати в будь-якому магазині. І ще одна сама підказка для приготування хорошою і справжньої піци, не варто перекручувати на м`ясорубку сир моцарелу, від цього вона може поміняти свій колір і навіть смак.

Для приготування тіста для справжньої піци у вас на кухні має бути в наявності: 1 літр очищеної води, 20 г свіжих дріжджів або 10 грам сухих, 2 кілограми борошна, 50 грам солі, З усіх цих інгредієнтів у вас може вийти 4 піци, розмір, якого досягає цілого листа кухонної духовки.

Pizza 2

Відео: Рецепт тесту італійської піци

Як правильно приготувати тісто для піци?

Візьміть борошно і розділіть їх на кілька частин і помістіть їх в дві ємності. Візьміть воду і також розділіть її на дві частини, в одній з них потрібно розчинити сіль, а в інший дріжджі.

Додайте сольовий розчин додайте в одну ємність з борошном, а розмішані з водою дріжджі додайте в іншу ємність з борошном. Після дуже ретельного розмішування двох частин тесту ви можете з`єднати всі воєдино в одній глибокій ємності. Після цього вам потрібно добре пом`яти тісто руками, щоб у вас вийшла однорідна маса, і щоб вона була оксамитовою і гладкою на дотик і досить соковитою.

Готове тісто для справжньої піци викладіть на велику дерев`яну дощечку, щоб воно добре підійшло протягом трьох годин в теплому місці. Коли тісто буде повністю готовим, акуратно викладіть його на велике деко і почніть вручну його розтягувати, натискаючи на нього пальцями.

Коли ви рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні, зверху помажте оливковою олією. Потім верх тіста потрібно густо змастити томатом, якщо ви хочете приготувати «червону» піцу або оливковою олією, якщо хочете приготувати «білу» піцу і поставити її в тепле місце «відпочивати» ще на годинку.

піца

Відео: Рецепт приготування справжньої італійської піци від Nyta.biz

Остаточне приготування справжньої піци

Якщо у вас є домашня піч, то піца буде готуватися протягом 12 хвилин при температурі в печі близько 250 градусів - саме таке поєднання часу приготування і температури дає піці оптимальну готовність.

Відео: Як Приготувати Справжню Піцу Будинки! Відео Рецепт

Через різних темпів приготування самих різних інгредієнтів піцу слід готувати в два етапи: відразу потрібно випікати піцу, змащену оливковою олією або томатом, протягом 8 хвилин. Після чого деко необхідно витягти з плити і викласти на піцу всю бажану начинку, потім піцу потрібно знову поставити в піч і довести її до повної готовності.

Приготовану справжню піцу необхідно відразу ж подавати до столу, тільки в цьому випадку ви зможете відчути її приємний аромат і оригінальний смак! Італійці переважно воліють, вживати дуже тонку піцу і під час її приготування розтягують тісто до 5 міліметрів. Чим менше буде інгредієнтів на піці, тим буде краще!