Піца на дріжджовому тесті в духовці: добірка кращих і легких у приготуванні рецептів

Футбол - гра мільйонів, а піца - їжа мільйонів. З глибини століть вона пройшла шлях від вживання замість хліба до вишуканої страви. Підлаштовуючись під різні гастрономічні запити, піца впевнено завоювала популярність у всьому світі. Кількість способів її приготування важко порахувати. А як готується піца на дріжджовому тесті в духовці? Ми підібрали для вас декілька найкращих рецептів.

Тісто дріжджове для піци: рецепт приготування

Основа для піци - тісто. Наведений нами рецепт тесту відрізняється від класичного, але піца з нього виходить м`якою всередині з хрусткою скоринкою.

Тісто дріжджове для піци

Склад на 15 порцій:

  • пшеничне борошно першого сорту - 425 г;
  • сухі дріжджі - 7 г;
  • цукор - 1/2 ч. л .;
  • сіль - 1 ч. л .;
  • рослинне масло (оливкова) - 2 ст. л .;
  • вода - 350 мл.

приготування:

  1. Готувати тісто будемо у великій мисці. У теплій воді розчиняємо дріжджі і цукор, залишаємо на 10 хвилин.Тісто дріжджове для піци
  2. В отриману суміш додаємо оливкова олія, сіль, половину борошна і все вимішуємо.
  3. З`єднуємо масу з борошном і вимішуємо до крутого стану.Тісто дріжджове для піци
  4. Укладаємо тісто назад в миску і накриваємо рушником. Приблизно через годину воно підніметься.
  5. Тісто, що підійшло злегка Зімніть і скачаємо в щільну кулю. Наше дріжджове тісто для піци готово!

піца "пепероні"

Готуємо піцу під красивою назвою Пепероні. Пепероні - сорт гострої ковбаси салямі. В Італії за гостроту Пепероні називають "Pizza Diabolа".

Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт

склад:

  • сир твердий - 200 г;
  • ковбаса салямі - 200 г;
  • оливки чорні - 30 шт .;
  • 1 ч. Л. базиліка;
  • орегано - 1 г;
  • перець пекучий мелений - 1 ч. л .;
  • паста томатна - 2-3 ст. л .;
  • 2 ст. л. майонезу оливкового;
  • 3 ст. л. соусу соєвого.

приготування:

  1. Тісто готуємо за попереднім рецептом. Потім розгортаємо його так, щоб вийшла тонка коржик.Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
  2. Викладаємо основу на деко. Змащуємо її оливковою олією.
  3. Розігріту томатну пасту змішуємо до однорідної маси з майонезом і соєвим соусом.
  4. Рівномірно змащуємо соусом основу.Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
  5. Салямі нарізаємо у вигляді соломки.Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
  6. Сир натираємо на тертці.Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
  7. Оливки нарізаємо кільцями.Піца на дріжджовому тесті в духовці: рецепт
  8. Розкладаємо по основі салямі, посипаємо приправами, сиром, викладаємо оливки.
  9. Випікаємо піцу в розігрітій духовці при 180 градусах не довше 15 хвилин.
  10. Після закінчення зазначеного часу можна виймати піцу.
  • Тісто для піци на кефірі
  • Піца з листкового дріжджового тіста в духовці

Тонка піца з м`ясом і грибами

Секрет тонкого тесту - в температурі випікання. У великих італійських печах температурний поріг підтримується в межах 485 градусів. В таких умовах тесту досить півтори хвилини, щоб придбати смак справжньої італійської піци - хрусткою зверху, м`якою всередині.



Спробуємо вдома приготувати м`ясну піцу з грибами на тонкому тесті. Стару італійську піч нам не роздобути, постараємося впоратися і за допомогою сучасної духовки, розігрів її по максимуму - до 250 градусів.

В першу чергу готуємо тонке дріжджове тісто для піци.

Піца на тонкому дріжджовому тесті з м`ясом і грибами

Склад для тіста на 6 порцій:

  • борошно з 13% вмістом білка - 300 г;
  • 1 ст. води;
  • цукор - 1 ст. л .;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 1 ч. Л. сухих дріжджів;
  • рослинне оливкова олія - 2 ст. л.

приготування:

  1. Цукор змішуємо з дріжджами і заливаємо теплою водою. Окремо розчиняємо сіль. Ми залишаємо на 10-15 хвилин.
  2. Насипаємо борошно гіркою на поверхню столу, в центрі робимо поглиблення. У нього вливаємо дріжджі, олія та розчин солі. Вимішуємо тісто не менше 10 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук.
  3. Колобок тесту кладемо в глибоку миску, посипану борошном. Накриваємо рушником і чекаємо годину-півтора підняття опари. А поки займемося соусом.

Соус для піци

Якщо хочете надати своїй піці особливий смак і аромат, відставте в сторону кетчупи і майонези і не полінуйтеся приготувати соус самостійно. Отже, готуємо томатний соус.

Соус для піци

склад:

  • паста томатна - 1 ст. л .;
  • дуже стиглі помідори середнього розміру - 6 шт .;
  • оливкова олія - 1 ст. л .;
  • часник - 3 зубки;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • материнка сушена - ½- ч. л .;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • сіль і перець червоний мелений.

приготування:

  1. Оливкова олія розігріваємо на повільному вогні.
  2. У нього додаємо дрібно нарізаний лук, часничок. Тушкуємо, поки овочі не стануть м`якими.
  3. З цибулею і часником змішуємо пасту, а також очищені від шкірки і нарізані помідори. Весь час помішуючи, додаємо спеції і лавровий лист.
  4. Не перестаючи помішувати, у відкритому посуді тушкуємо на повільному вогні до загусання.
  5. Після охолодження соусу виймаємо лавровий листок.

Начинка для піци

Ми готуємо м`ясну піцу з грибами. До речі, м`ясо з`явилося в піці завдяки американцям, великим любителям м`ясних страв. Італійські іммігранти спеціально змінили традиційний рецепт піци для її популяризації в США.

склад:

  • м`ясо будь-яке - 200 г;
  • гриби (шампіньйони) - 7 шт .;
  • сир твердий - 150 г.

приготування:

  1. М`ясо, попередньо злегка замаринувавши, ріжемо шматочками і відбиваємо.
  2. Подрібнюємо гриби.
  3. Натираємо сир.

Збираємо все в піцу:

  1. Тісто розгортаємо від центру вгору-вниз так, щоб по краях залишалося потовщення. Основа не повинна бути товще 0,5 см. Коржик укладаємо в форму для випікання.
  2. Рівномірно намазуємо соус на основу.
  3. Розкладаємо начинку і засипаємо сиром.
  4. Розміщуємо в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. Піца готова.

Поради кулінарів

Піца на дріжджовому тесті в духовці

Щоб остаточно розкрити всі секрети приготування піци, давайте послухаємо поради від шефа. Почнемо з борошна: вона повинна бути тільки пшеничного білого сорту. Ідеальною структура основи вийде, якщо в борошно додати трохи манної крупи. Воду використовувати бажано мінеральну, природно, без газу.

При вимішування тесту його потрібно добре притискати кісточками пальців - воно не повинно пружинити. Краще, якщо тісто приготувати заздалегідь і дати йому постояти годин десять-дванадцять.

Чи не розкладайте начинку товстим шаром і добре засинайте її сиром, щоб зверху не було пригорілі овочів. Для піци краще підходять напівтверді сорти сиру, які швидко плавляться. У процесі запікання піци утримайтеся від відкривання духовки.

  • Італійська піца: рецепт
  • Піца з листкового дріжджового тіста
  • Піца з ковбасою: варіанти
  • Дріжджове тісто на кефірі для булочок і пирогів

Сподіваємося, що наші рецепти і рекомендації допоможуть вам порадувати себе і своїх близьких смачною і ароматною піцою прямо з печі. Адже ніщо так не піднімає настрій, як успішно приготоване своїми руками блюдо, по достоїнству оцінене близькими. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Італійська піца: рецепт фото

Італійська піца: рецепт

Піца - це національне італійське блюдо у вигляді круглої коржі з начинкою і сиром. Вперше її приготували в Неаполі в…

Тісто для піци на кефірі фото

Тісто для піци на кефірі

Всі знають, що улюблене блюдо італійців - це піца. До речі піца є воістину традиційною стравою італійської кухні. Для…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Піца на дріжджовому тесті в духовці: добірка кращих і легких у приготуванні рецептів