Піджарка зі свинини: рецепти з фото і секрети приготування страви

Для того щоб нагодувати своїх домочадців смачним обідом або вечерею, необов`язково довго стояти біля плити і готувати хитромудрі страви. Піджарка зі свинини, рецепти якої ми зібрали в цій статті, готується легко і швидко, до того ж підходить до будь-якого гарніру. І якщо правильно це блюдо приготувати, то воно займе гідне місце на вашому столі.

Секрети приготування смачної і соковитої піджарки зі свинини

У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування свинячої піджарки. Традиційно м`ясо просто обсмажують на сковороді з овочами. Найпростіший спосіб - приготування піджарки зі свинини з цибулею. Багато готують м`ясо з підливою, використовуючи для цього різноманітні соуси - вершковий, томатний, сметанний і ін.

Який рецепт ви б не вибрали, не зайвим буде прислухатися до порад досвідчених господинь:

• вибираючи свинину для приготування піджарки, віддайте перевагу вирізці, ошийку або задньої частини;
• якщо ви берете заморожене м`ясо, то розморожувати його потрібно природним способом, для цих цілей не рекомендується використовувати мікрохвильову піч, а також гарячу воду;
• перед приготуванням м`ясо необхідно обробити: промити під проточною водою, обсушити і обов`язково очистити від жилок і плівки;
• для піджарки м`ясо потрібно нарізати дрібно, кожен шматочок повинен бути не більше 5 см;
• якщо ви готуєте піджарку з підливою, то потрібно використовувати товстостінну глибоку сковороду;
• для приготування низькокалорійного страви видаліть з м`яса зайвий жир;
• щоб м`ясо вийшло соковитим і м`яким, обсмажувати його слід на маленькому вогні не менше півгодини;
• для надання м`ясу аромату і пікантного смаку використовуйте різноманітні приправи, наприклад, зі свининою ідеально поєднуються базилік, кмин, кріп, а також петрушка.

М`ясо вибрали, підготували, поради вивчили, тепер саме час визначитися з рецептом і відправитися на кухню.

Свиняча піджарка: рецепт з фото покроково

Як вже говорилося, дуже смачною виходить свинина з підливою. Давайте приготуємо піджарку в томатному соусі.

Смачна піджарка без підливи

Не менш смачною виходить піджарка зі свинини без підливи на сковороді. Цей рецепт можна вважати традиційним для радянської кухні. Приготування такої страви займе у вас не більше півгодини.

склад:

• 800 г свинини;
• 170 г крохмалю;
• 30 г просіяного пшеничного борошна;
• рослинна олія;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. М`ясо готуємо, а потім нарізаємо дрібними смужками. Приправляємо свинину сіллю і сумішшю перців і залишаємо хвилин на 10-15.
2. Тим часом розмішуємо крохмаль в холодній відфільтрованої або кип`яченій воді, дотримуючись пропорції 1: 2.
3. В крохмаль з водою додаємо борошно і дуже добре перемішуємо.
4. Тепер кожен шматочок свинини потрібно обваляти в отриманої крохмале-борошняної суміші з усіх боків.
5. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м`ясо до готовності.

М`ясо у вершковому соусі

Вишуканий смак додає м`ясу вершковий соус. Для його приготування візьмемо вершки, але їх можна замінити сметаною.

склад:

• 600 г свинини;
• велика головка цибулі;
• 2-3 ст. л. просіяного борошна;
• 100 мл вершків 33%;
• 2-3 ст. л. кетчупу або пасти томатної;
• сіль і суміш перців;
• 0,5 ст. відфільтрованої води;
• рослинна олія.

приготування:

1. Нарізаємо м`ясо невеликими шматочками.
2. Лук очищаємо і дрібно шаткуємо.
3. Добре нагріваємо масло рослинне і викладаємо в сковороду шматочки свинини. Обсмажуємо м`ясо, поки воно не почне підрум`янюватися. Зазвичай це займає 5 хвилин часу.
4. Додаємо до м`яса цибулю і перемішуємо. Обсмажуємо кілька хвилин.
5. Вливаємо в сковороду воду, накриваємо кришкою і тушкуємо свинину протягом 40 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу викладаємо вершки і кетчуп, приправляємо блюдо сіллю і сумішшю перців, перемішуємо і доводимо до кипіння. Тушкуємо м`ясо хвилин 5. При необхідності час можна збільшити.
7. Піджарка зі свинини в вершковому соусі готова.

Свинина в томатному соусі з цибулею: рецепт приготування в мультиварці

Приготувати свинячу піджарку можна і в мультиварці. Цей рецепт передбачає використання томатної пасти, але ви сміливо можете замінити її свіжими помідорами, не забувши попередньо зняти з них шкірку. Свинина в томатному соусі, приготована в мультиварці, виходить дуже ніжною і соковитою.

склад:

• 500 г свинини;
• 2 середні моркви;
• 2 головки цибулі;
• 2-3 часникових зубчики;
• 1-2 ст. л. томатної пасти;
• сіль і суміш перців;
• масло рослинне.

приготування:

1. Перш за все, займемося підготовкою овочів: очистимо їх, промиємо й наріжемо. Лук потрібно нашаткувати маленькими кубиками, моркву - соломкою, часник можна пропустити через давилку.
2. У мультічашу вливаємо олію і виставляємо програму «Жарка». Викладаємо цибулю і моркву і обсмажуємо, поки овочі не стануть злегка м`якими. Не забуваємо періодично помішувати.
3. М`ясо нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в мультічашу. У програмі «Жарка» готуємо свинину, поки вона не покриється легкої скоринкою. Головне, не перепечеться м`ясо, оскільки воно втратить соковитість.
4. Як тільки овочі і м`ясо будуть готові, приправляємо їх сіллю і сумішшю перців. Додаємо томатну пасту і воду (можна бульйон). Рідина повинна покрити м`ясо.
5. Виставляємо програму «Гасіння» і час приготування - 35-45 хвилин (в залежності від моделі вашої мультиварки). Тушкуємо м`ясо до закінчення програми. Готову страву можна злегка притрусити зеленню.

• Піджарка зі свинини з підливою
• Як приготувати гуляш зі свинини?
• Як приготувати стейк зі свинини?
• Як посмажити м`ясо свинини на сковороді смачно?

Будь рецепт піджарки можна видозмінити, додавши нові інгредієнти. Наприклад, деякі господині готують свинячу піджарку з грибами. Смачним виходить страва, якщо додати солодкий перець або баклажани. Загалом, все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань. Готуйте з задоволенням і смачного!