Салат берізка

Якщо в будинку прийнято зустрічати гостей тільки зі стравами, які приготовлені власноруч, то господиня кожен раз спантеличується, чим би таким цікавим здивувати всіх в цей раз. І варіанти, за великим рахунком, тільки два: використовувати в меню екзотичні інгредієнти і нові поєднання продуктів, або придумати цікаву подачу звичайних страв. Салат Берізка відноситься до другого варіанту, коли салат з простих продуктів красиво оформляється, і цим привертає до себе увагу. В основному рецепті салату використовується куряче філе, але, за бажанням, можна замінити його відвареної яловичиною або свининою. Покрокові фото докладно показують весь процес приготування.

Для приготування 4-6 порцій салату Берізка потрібно підготувати:

• 250-300 г вареної курки;
• 150-200 г маслин;
• 200 г цілих маринованих шампіньйонів;
• 4 зварених круто курячих яйця;
• 1 велику цибулину ріпчастої цибулі;
• 1 великий свіжий огірок;
• кілька пір`я зеленої цибулі;
• сіль;
• 1 ст. л. рослинного масла без запаху;
• 150 г майонезу будь-якої жирності.

Покроковий рецепт приготування салату:

1. З грибів злити воду і дрібно їх порізати, залишивши три невеликих грибочки для прикраси салату. В даному випадку використовувалися печериці, але можна замінити їх лісовими грибами, однак, для прикраси необхідні невеликі міцні екземпляри. Лук очистити і дрібно порізати.

Відео: Салат «Біла Береза» Оригінальний Салат | Salad «White Birch» Recipe

2. Огірок нарізати невеликими кубиками (якщо попався огірок з товстої шкіркою, її потрібно попередньо зрізати), з маслин злити воду і так само дрібно нарізати, залишивши одну маслінку для прикраси нашого салату.

3. Куряче філе відділити від шкірки і кісток, дрібно нарізати.

Відео: Салат "Берізка"

4. Яйця очистити від шкаралупи і окремо натерти білок і жовток на дрібній тертці.

Відео: Як приготувати салат "Берізка"

5. На сковороді на середньому вогні обсмажити гриби з цибулею, коли цибуля стане м`яким і прозорим, перекласти масу в чашку остигати.

6. Всі продукти підготовлені, можна збирати салат. Його потрібно викладати на блюдо шарами. Першим шаром викласти нарізані маслини, поверх них шар майонезу.

7. Далі шар з охололи грибів з цибулею, і знову майонез. Слідом шари з курки і огірка, які також промазиваются майонезом. Шар з огірка можна трохи посолити.

8. З боків салату викласти натертий білок, а наверх - жовток.

9. Салат зібраний, залишилося його прикрасити. Майонезом малюються стовбури беріз, які прикрашаються дрібними шматочками маслин. Гриби ріжуться уздовж і викладаються на нижню частину салату. Верхівки від пір`я цибулі ставляться, як трава, інша частина нарізається і викладається, як крона дерев.

Салат Берізка готовий. Подавати на стіл його краще протягом одного-двох годин з моменту приготування, щоб декорації не поповзли і не завітрились.

Більш традиційний варіант для нашої кухні - салат Берізка з чорносливом. Просто замініть оливки на чорнослив, і вийде ще одне просте і смачне блюдо для святкового столу.

Рекомендуємо почитати:

• Салат з куркою і мандаринами
• Салат з цвітної капусти