Рецепти житнього хліба для хлібопічки панасонік та інших моделей

За старих часів існувало крилатий вислів: «Якщо вмієш, хліб можна і з каменю спекти». У сучасному світі камені без потреби: є багато різних варіантів випічки, з`явилося різноманітність і в пристроях для приготування. Любителям житнього хліба буде корисно дізнатися, за якими рецептами спекти його в хлібопічці.

Хліб всьому голова

Про користь випічки з житнього борошна знають багато. Дійсно, такий сорт володіє унікальним складом вітамінів, мінералів і клітковини. Це сприяє поліпшенню роботи всіх органів організму, особливо шлунково-кишкового тракту. А за рахунок вмісту солоду хліб надає потужний імуностимулюючу дію. Приготування в хлібопічці дозволяє зберегти максимум всіх корисних речовин в продукті, а також бути на 100% впевненими в якості інгредієнтів. В результаті хліб виходить:

• м`яким;
• повітряним;
• ароматним;
• хрустким;
• смачним.

5 рецептів для чудо-пічки

Багато господинь переконані, що хлібець потрібно піч в домашніх умовах: саме тоді продукт набуває сакральне значення для кожного члена сім`ї. З появою хлібопічки житній хліб можна приготувати всього за пару годин, благо, рецептів і простору для фантазії вистачає. Але є нюанс: житнє борошно - досить важкий компонент, який у деяких людей викликає печію. Тому в більшості рецептів борошно беруть 1: 1, комбінуючи з пшеничного.

класичний варіант

Складові:

• 1,5 ст. відфільтрованої води кімнатної температури;
• 1,5 ст. борошна просіяного житнього;
• 1,5 ст. пшеничного просіяного борошна;
• 25 мл олії (бажано оливкової);
• 1 ч. Л. солі;
• 1 ст. л. білого цукру;
• 1 ч. Л. порошкових дріжджів.

приготування:

1. У ємність хлібопічки заливаємо воду, додаємо всі інші сухі компоненти, а також оливкова олія.
2. Виставляємо на приладі параметри ваги (750 г), ступінь румяности скоринки (середня) і цикл приготування ( «французький хліб»).
3. Поки прилад працює, кришку відкривати не можна, інакше апетитна пишна булочка стане плоскою коржем.
4. Готовий продукт виймаємо з хлібопічки і охолоджуємо на решітці.

• Чіабатта в хлібопічці
• Рецепт кексу в хлібопічці

бездріжджова випічка

Смачний хлібець можна спекти і без додавання дріжджів. Правда, в ідеалі все-таки необхідно додавати закваску на основі житнього борошна і води. Її можна приготувати про запас і зберігати до 2 тижнів в холодильнику.

закваска

приготування:

1. У 1-й день змішуємо 100 г борошна житнього з водою до консистенції домашньої сметани, накриваємо тканинною серветкою і відправляємо в тепло.
2. У 2-й день «догодовувати» заготовку ще 100 г житнього борошна і відфільтрованої водою до потрібної густоти, знову ставимо в тепло.
3. На 3-й день повторюємо процедуру, і через 24 години заготовку можна використовувати.

Щоб надати хлібця вишуканий аромат, в тісто додають запашний перець і кмин.

Складові:

• 2 ст. житній просіяного борошна;
• 2 ст. пшеничного просіяного борошна;
• 1,5 ст. відфільтрованої води;
• 1 ст. л. порошкового молока;
• 1,5-2 ст. л. білого цукру;
• кухонна сіль (на ваш смак);
• 1,5 ст. л. масла оливкового;
• 1 ч. Л. перчика запашного;
• 1 ст. л. кмину;
• 9 ст. л. житньої закваски.

приготування:

1. Змішуємо всі компоненти за тими рекомендаціями, які дають виробники конкретної моделі хлібопічки.
2. Виставляємо опцію «випічка житнього хліба» з вагою 900 г і скоринкою середнього ступеня румяности.
3. Після закінчення роботи приладу акуратно виймаємо хліб з форми і залишаємо дійти. Житній хліб на бездріжджового тіста, спечений в хлібопічці, готовий. Як бачите, рецепт не зажадав від вас багато зусиль.

Готуємо на ізюмних заквасці

Смак бездрожжевого житнього хліба, приготованого в хлібопічці «Філіпс» або іншої моделі, залежить від рецептів закваски. Легку солодкість і тонкий запах випічці надає родзинки в її складі.

закваска

Складові:

• 10 шт родзинок;
• 150 мл теплої відфільтрованої води;
• 75 г житнього борошна.

приготування:

1. Вимиті родзинки заливаємо водою і ставимо в тепло на 2-3 дня.
2. Зливаємо воду з родзинок і додаємо в неї борошно, перемішуємо.
3. Відправляємо закваску в тепло на 2 дня.
4. Досипаємо 30-35 г борошна, доливаємо ще води так, щоб консистенція заготовки нагадувала густу сметану.
5. Через годину база для випічки готова.

Далі можна змішувати продукти для випічки хліба.

Складові:

• 1,5 ст. легкого кефіру;
• 170 мл ізюмних закваски;
• 2 ст. л. білого цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 300 г просіяного пшеничного борошна;
• 300 г просіяного житнього борошна.

приготування:

1. Змішуємо компоненти в тій послідовності, яка дана в списку.
2. Виставляємо функцію «цільнозерновий хліб», задаємо вага в 750 г і корочку середньої румяности.
3. Через 2 години хлібець готовий.

Заварне тісто для булки

Особливість такого тесту полягає в тому, що деякі компоненти додаються гарячими. Даний рецепт житнього хліба для хлібопічки «Панасонік» передбачає додавання солоду, завареного окропом.

Складові:

• 500 г борошна (навпіл пшеничного і житнього);
• 40 г сухого солоду;
• 35 мл будь закваски;
• 50 г білого цукру;
• 17 г кухонної солі;
• 8 г порошкових дріжджів;
• 1,5 ст. теплою відфільтрованої води;
• ½- ст. крутого окропу.

приготування:

1. Солод заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин розбухнути.
2. Ставимо функцію «без глютену» на 1,5 години.
3. У відерце приладу засипаємо борошно, додаємо ізюмних закваску, білий цукор, порошкові дріжджі.
4. Солимо суміш.
5. Додавши в солод гарячої водички, змішуємо з іншими продуктами.
6. Через 5 хвилин після включення приладу в мережу перемішуємо заготовку довгою лопаткою.
7. Міняємо функцію на «випічку» і при закритій кришці готуємо близько 1 години. Готовий хліб викладаємо на тканинну серветку і даємо дійти.

медовий хліб

Випічка, приготована за старовинним рецептом, - це смак дитинства, будинки і затишку.

Складові:

• 400 г житнього борошна;
• 400 г пшеничного борошна;
• 400 мл теплої відфільтрованої води;
• 2 ч. Л. сухих дріжджів;
• 4 ст. л. солоду;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1,5-2 ст. л. оцту;
• коріандр, кмин (за смаком).

приготування

1. Заварюємо окропом солод.
2. Змішуємо в відерці хлібопічки всі компоненти.
3. Вибираємо функцію відповідно до конкретної моделлю грубки. До кінця операції кришку не відкриваємо, інакше тісто не підніметься.
4. Готовий хлібець накриваємо рушником, даємо дійти.

Читайте також:

• Рецепти бездріжджового хліба для хлібопічки
• Хліб в мультиварці: смачні і корисні рецепти
• Як спекти хліб в духовці?

Скориставшись одним з рецептів приготування житнього хліба в хлібопічці, ви отримаєте в своє розпорядження смачну, корисну випічку. Якість такого хліба на порядок вище, ніж у покупного, так як ви контролюєте всі етапи процесу. А сучасний кухонний прилад максимально полегшить завдання: вам залишиться тільки завантажити продукти і після звукового сигналу дістати готове ароматне виріб.