Як приготувати - варити, посмажити, маринувати - мідії заморожені очищені: рецепти

Мідії вже давно не вважаються делікатесом: мешканці глибин продаються у вільному доступі, а ціна їх відносно невисока. За змістом корисних речовин двостулковий молюск перевершує багато продуктів харчування, до того ж це справжні ласощі для гурманів. Як приготувати мідії заморожені очищені? Рецепт може бути найнесподіванішим, адже з мідій готують і соуси, і котлети, і навіть пельмені!

Вибирати молюсків потрібно дуже уважно. Недосвідченість у цьому питанні загрожує обернутися марною тратою коштів і розчаруванням.

• Мідії повинні бути рівномірно замороженими - підталі брати не слід.
• Упаковка повинна бути цілісною.
• Якість мідій так само, як і риби, можна перевірити за запахом. Якщо молюски пахнуть морською водою, вони свіжі. Якщо ж відчуваються якісь сторонні нотки - значить, продукт не придатний до вживання.

Заморожені очищені мідії не потребують будь-якої хитромудрої обробці. Все, що потрібно, - це розморозити дари моря до кімнатної температури і добре промити.

Смажені мідії. спосіб 1

Складові:

• мідії;
• рослинне масло (краще оливкова);
• сіль.

приготування:

1. Мідії розморожують і ретельно промивають під проточною водою.
2. На сковорідку наливають трохи олії, розігрівають, викладають мідії в ємність і присаливают.
3. Після випарювання зайвої рідини молюсків обсмажують протягом 5 хвилин, не більше. Якщо з часом переборщити, то мідії стануть «гумовими».

• Як приготувати мідії заморожені?
• Як і скільки варити мідії?

спосіб 2

Як посмажити мідії на сковороді більше вигадливо? Це можна зробити і з цибулею, і з часником.

Складові:

• молюски;
• оливкова олія;
• сіль;
• цибулина або 3 зубчики часнику.

приготування:

1. Мідії добре промивають і запускають в киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини.
2. Відкидають морепродукти на друшляк і дають воді стекти.
3. На оливковій олії обсмажують цибулю, нарізану півкільцями, або дрібно порізаний часник і додають мідії в ємність. Смажать їх на швидкому вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
4. Готові молюски викладають в глибоку тарілку і збризкують соком лимона. При бажанні можна додати зелень петрушки або кропу.

Як варити мідії заморожені?

Складові:

• заморожені мідії;
• молоко;
• пряні трави;
• сіль;
• лимонний сік.

приготування:

1. Мідії добре промивають під проточною водою і заливають молоком на 30-40 хвилин.
2. Воду підсолюють, додають в неї трави і ставлять на вогонь.
3. З молюсків зливають молоко, викладають їх в окріп і варять протягом 5-7 хвилин.
4. Приготовлені мідії поміщають на тарілку, окропивши соком лимона.

Варити мідії заморожені очищені можна не тільки як складові для салатів або на додаток до гарніру. Молюски, приготовані з прянощами, цілком можуть бути самостійною стравою. А якщо варити мідії в молоці, то можна обійтися і без додавання трав. Морепродукти вийдуть смачними і без них.

Мідії в маринаді

Як маринувати заморожені очищені мідії? Дізнавшись відповідь на це питання, ви отримаєте в своє розпорядження справжній делікатес.

Складові:

• вода - ½- ст .;
• мідії - 600 г;
• масло рослинне - 4 ст. л .;
• оцет 9% - 4 ст. л .;
• соус соєвий - 4 ст. л .;
• коріандр - 1 ч. л .;
• гвоздика - 3 суцвіття;
• часник - 4 зубчики;
• сіль - 2 ст. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• перець - ½- ч. л .;
• лавровий лист - 3 шт .;
• зелень кропу і петрушки.

приготування:

1. Перш ніж маринувати мідії очищені заморожені, їх потрібно розморозити і добре промити.
2. Для маринаду в каструльці змішують воду, масло, оцет і соєвий соус.
3. Додають сіль, цукор, коріандр, гвоздику і лавровий лист.
4. Розсіл доводять до кипіння і опускають в нього підготовлені мідії.
5. Через хвилину ємність знімають з вогню.
6. Як тільки мідії в маринаді охолонуть, в них додають зелень і часник, порізаний на тонкі пластинки, і ставлять в холод.
7. Через 4 години мідії будуть готові, але краще маринувати молюсків на ніч.

• Як чистити мідії?
• Мідії в вершково-часниковому соусі з сиром
• Як правильно готувати мідії?

Нескладно приготувати мідії, заморожені очищені: рецепт практично будь-якої страви з молюсками досить простий у виконанні. Їх можна навіть не піддавати термічній обробці: ці морепродукти часто подають в сирому вигляді, трохи окропивши лимонним соком. А вже якщо проявити трішки фантазії, то можна зробити блюдо, гідне королівського столу.