Що таке замінні і незамінні амінокислоти?

Раціон людини підкоряється не тільки закону добової калорійності, а й кільком не менш важливим нюансам. Доводиться розраховувати співвідношень білків, жирів і вуглеводів, стежити за долею надходять в організм вітамінів, а також з`ясовувати, які амінокислоти зобов`язані бути присутніми в їжі, а які можна вживати значно рідше.

Таблиця замінних і незамінних амінокислот

Для початку слід розібратися з тим, що ж являють собою амінокислоти в цілому і чому ці органічні білкові сполуки так важливі для організму (або, точніше, певна їх частина). Що кажуть професіонали?

• Незамінні кислоти, серед яких обов`язкових для людини 8 шт., Інакше називають ессенціальними. Вони не синтезуються організмом, внаслідок чого повинні надходити ззовні, з продуктів харчування. У деяких випадках призначаються амінокислоти в чистому вигляді. Цінність їх полягає в тому, що вони впливають абсолютно на всі внутрішні системи. Особливо явною є антиоксидантний функція.
• Замінні кислоти, чия чисельність більше - 14 шт., Всупереч своїй назві з раціону зникати не повинні, однак вони можуть вироблятися організмом самостійно, тому в продуктах може міститися менше їх кількість. Функції у них ті ж, що у есенціальних амінокислот.
• Желатин: користь і шкода
• Білкова їжа: список продуктів

Щоб краще запам`ятати, які саме елементи обов`язково варто шукати в продуктах харчування, а які можуть бути другорядними, ознайомтеся з наведеною нижче таблицею.

Як можна було помітити, існує окрема група умовно незамінних амінокислот, елементи якої іноді включають в категорію незамінних. Чому відбувається така ситуація? Справа в тому, що при гострій необхідності і аргінін, і гістидин все ж синтезуються в організмі, але для цього будуть задіяні деякі з незамінних амінокислот. Відповідно, при відсутності останніх вони теж стають незамінними, тобто не що виробляються. Крім того, до групи незамінних аргінін і гістидин потрапляють у дітей.

Навіщо потрібні амінокислоти?

Про загальні причини цінності цих елементів для організму мова вже йшла, але для кращого розуміння того, що відбувається варто загострити особливу увагу на деяких елементах. Але колись потрібно ще раз підкреслити, що ті найменування, які не ввійшли до наведеного нижче списку, не є марними - скоріше вони грають другорядну роль. Однак повністю від них відмовитися не можна.

• Валін бере участь в азотному обміні і регулює обмінні процеси в м`язовій тканині, сприяє їх регенерації, виробляє енергію.
• Лейцин виступає в ролі захисника цілісності м`язової тканини, а також її регенератора, але при цьому може відновлювати і кісткову тканину, а також епідерміс. Також він нормалізує рівень глюкози, сприяє виробленню гормону росту.
• Лізин є складовою частиною більшості білків, бере участь у формуванні кісткової тканини, покращує засвоєння кальцію і регенерацію тканин, допомагає підвищувати загальну витривалість і силу м`язів. Жінкам він необхідний для поліпшення якості волосся і лібідо.
• Ізолейцин обов`язковий для запобігання анемії, бо дає змогу виробляти гемоглобін, а також потрібен для регулювання цукру, підвищення загальної витривалості організму, запуску регенеративних процесів в м`язах.
• Метіонін допомагає переробляти жири, не даючи їм відкладатися на внутрішніх органах і стінках судин, покращує травлення, необхідний для лікування артриту і остеопорозу, усунення токсикозу під час вагітності. Також він здатний захистити організм від опромінення.
• Треонін потрібно для обміну білків і жирів, вироблення колагену, зміцнює імунітет, бере участь в роботі серця, не дає жирам відкладатися в печінці.
• Триптофан дозволяє виробляти серотонін, бореться з безсонням і перепадами настрою, притупляє відчуття голоду.
• Фенілаланін звертається в тіріозін, який бере участь у виробленні нейромедіаторів, а також покращує настрій, пам`ять, концентрацію, знижує ступінь больового відчуття, зменшує відчуття голоду.

• Для чого потрібні амінокислоти організму?
• Звідки брати білки, «незамінні» амінокислоти і Б12?
• Користь і шкода аргініну

Підвищену цінність амінокислоти мають для людей, що займаються спортом, оскільки вони захищають організм від травм. Але і простій людині, далекій від високої фізичної активності, потрібно підтримувати їх баланс, щоб не відчувати проблем з імунітетом, метаболізмом і станом кістково-м`язової тканини.