Замінні і незамінні амінокислоти

Для нормальної роботи і життєдіяльності наш організм повинен регулярно поповнювати запаси вітамінів, мінералів і поживних речовин, які відповідають за роботу внутрішніх органів і протікання різних внутрішніх процесів. У число найважливіших речовин, в яких потребує кожен з нас, входять амінокислоти. Вони являють собою органічні сполуки, що сприяють утворенню білкових молекул, що є основою м`язових тканин і відповідають за обмінні процеси в організмі. За значущістю і кількості в організмі людини амінокислоти займають друге місце після води, тому не варто їх недооцінювати. Щоб уникнути небажаних наслідків, необхідно регулярно поповнювати запаси амінокислот в організмі і сприяти їх виробленні, в залежності від виду.

види амінокислот

Всі відомі на сьогоднішній день амінокислоти можна розділити на два основних види: замінні і незамінні. Як ви вже, напевно, здогадалися, незамінні амінокислоти - це ті речовини, які не можуть синтезуватися організмом самостійно і не замінюються ніякими іншими речовинами. Саме тому варто подбати про те, щоб вони регулярно потрапляли в організм з продуктами харчування. Що ж стосується замінних амінокислот, то вони можуть бути отримані в результаті синтезу інших поживних речовин під час протікання внутрішніх процесів. Тому їх вживання в чистому вигляді не обов`язково. Однак, і ті, і інші амінокислоти мають однаково важливе значення для організму, тому не можна віддавати перевагу якомусь одному з видів.

замінні амінокислоти

Як вже було сказано раніше, замінні амінокислоти синтезуються організмом в процесі метаболізму, витягуючи в достатній кількості з інших органічних речовин. При виникненні необхідності, тобто при виснаженні запасів амінокислот, організм автоматично перемикається в режим створення потрібної амінокислоти. До замінних амінокислот відносяться аргінін, аланін, глютамин, гліцин, тирозин, пролін, аспарагін, серин і цистеїн. Розглянемо докладніше деякі з них і їх вплив на наш організм.

Дана амінокислота виробляється організмом в результаті попадання в нього м`яса, молочних продуктів, риби, птиці, яєць і деяких продуктів рослинного походження, таких як авокадо. Аланин є чудове джерело енергії, який забезпечує організм силою на тривалий період. Він сприяє прискоренню процесу переробки та засвоєння глюкози і виведенню токсинів з печінки. Крім цього аланин запобігає розпад м`язових тканин, який протікає особливо інтенсивно під час фізичного навантаження. У деяких випадках аланин виступає в ролі профілактичного засобу при збільшенні передміхурової залози.

Відео: № 167. Органічна хімія. Тема 26. Амінокислоти. Частина 3. Білки

Така амінокислота, як аргінін, має вельми велике значення для людини і вважається однією з найважливіших в організмі. Вона бере участь в підтримці здоров`я суглобів, м`язів, шкіри і печінки. Вона має відновлювальні властивості, тому часто сприяє регенерації тканин при артриті та інших захворюваннях суглобів. Аргінін бере безпосередню участь в процесі зміцнення імунної системи, бере участь в синтезі креатину, а також знижує кількість жирових відкладень, що буде вельми до речі для тих, хто займається спортом з метою схуднення. Незважаючи на те, що аргінін виробляється організмом, людям з опіками на шкірі і тим, хто хоче швидко набрати м`язову масу рекомендується додатково приймати дану амінокислоту у вигляді харчової добавки. Природними джерелами аргініну є молочні продукти, м`ясо, шоколад, деякі горіхи, овес і пшениця.

Отримати це незамінну амінокислоту можна з багатьох продуктів, а особливо із зелені. Однак, варто враховувати, що глютамин швидко руйнується при термічній обробці, тому його джерела краще вживати в сирому вигляді. Дана амінокислота бере участь в створенні м`язів і підтримці їх стану. Вона виступає в якості джерела живлення для головного мозку, а також є джерелом енергії для нервової системи, нормалізує її стан і знімаючи напругу. Крім цього, глютамин здатний виводити з печінки токсичні речовини, запобігати небажаний розпад м`язових тканин, зміцнювати імунну систему і допомагати при артриті і хронічної втоми. Одним словом, ця замінна амінокислота обов`язково має бути присутня в раціоні тих, хто турбується про своє здоров`я.

Білки

Незамінні, або як їх ще називають, есенціальні амінокислоти не можуть синтезуватися нашим організмом, тому практично єдиним їх джерелом є продукти харчування, які ми вживаємо щодня. У разі нестачі цих амінокислот, організм споживає їх з м`язових тканин, що негативно відбивається на стані м`язів. У число незамінних амінокислот входять лейцин, ізолейцин, лізин, метіонін, гістидин, валін, треонін і триптофан.

Ця амінокислота відноситься до класу ВСАА, так як має розгалужену ланцюжок і грає дуже важливу роль в процесі відновлення м`язів, завдяки чому неймовірно популярна серед людей, що регулярно займаються спортом. Лейцин набагато швидше за інших незамінних амінокислот перетворюється в глюкозу, завдяки чому сприяє зупинці в м`язових тканинах катаболічних процесів, що відбуваються під час виснажливих тренувань. Крім цього, лейцин контролює рівень цукру в крові, збільшує вироблення гормону росту, а також сприяє спалюванню жирів, що неодмінно порадує тих, хто долучився до спорту з метою схуднення. Джерелами лейцину є м`ясо, горіхи, бобові культури, рис, цільна пшениця і соєве борошно.

Ізолейцин, як і попередня амінокислота, є однією з головних амінокислот ВСАА, які часто використовуються в професійному бодібілдингу. Регулярне вживання изолейцина сприяє збільшенню витривалості і продуктивності тренувань, прискорює відновлення і зростання м`язової маси, стимулює поповнення запасів енергії природним шляхом, виключаючи руйнування м`язів. Завдяки ізолейцином можна в найкоротші терміни покращити свої спортивні результати і досягти бажаних форм. Отримати цю незамінну амінокислоту можна з м`яса, риби, горіхів, яєць, гороху, сої та насіння.

Відео: Незамінні Амінокислоти

Дана амінокислота часто додається в спортивне харчування, так як основна її функція - це зміцнення імунітету, який слабшає при нестачі поживних речовин і надмірних навантаженнях на організм. Лізин має противірусну властивістю, він регулює процеси відновлення кісткової тканини, попереджає розвиток простудних захворювань, а також стимулює вироблення колагену і м`язового протеїну, які сприяють швидкому відновленню організму і м`язів зокрема. Для того, щоб поповнити запаси лізину, необхідно вживати червоне м`ясо, рибу, молоко, яйця, сир, картопля і дріжджі.

У число незамінних амінокислот, які необхідний нашому організму, входить метіонін, що володіє унікальними властивостями. Він бере участь в переробці і утилізації жирів, тому часто допомагає під час схуднення і користується попитом у тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги. Ця амінокислота бере участь в процесі освіти таурину і цистеїну, які, в свою чергу, виводять з організму токсичні речовини, очищаючи і оновлюючи його. За допомогою метіоніну здійснюється синтез креатину, підвищує працездатність і витривалість. Без нього неможливий синтез колагену, що відповідає за еластичність і пружність шкіри, а також за здоров`я нігтів. Метіонін повинен стати невід`ємною частиною раціону для людей, які страждають на артрит і алергією. Отримати його можна з м`яса, риби, бобових культур, цибулі, часнику і сої.

Пономаренко Надія