Як правильно і скільки варити свинячий мову

Скільки варити свинячий мову? - Питання, яке хвилює більшість початківців господарок. Адже часто хочеться побалувати себе, свою другу половинку чимось незвичайним і смачненьким. А нерідко жінкою рухає і елементарне бажання здивувати друзів і близьких людей своїми кулінарними здібностями.

Процес приготування вареного свинячого мови

Свинячий язик - делікатес, який досить просто зробити в домашніх умовах. Але як правильно варити свинячий мову, щоб надати продукту дивовижний смак, а не зіпсувати його?

Досить знати кілька важливих нюансів:

• свинячий мову повинен бути свіжим. Про це свідчить яскраво-червоний колір і відсутність неприємних запахів;
• перш ніж вивчати питання, як свинячий мову варити - мова рекомендується замочити на пару годин у холодній воді.

Варка свинячого мови на плиті

Перед початком процесу приготування свинячого мови, з продукту необхідно акуратно зняти зайвий жир. Адже це блюдо і без того досить калорійне. Також слід видалити всі неїстівні елементи: прожилки, сухожилля. Для варіння краще використовувати тільки що закип`ятила воду, це дозволить трохи скоротити тривалість готування.

Свинячий язик не входить в число дуже корисних страв. Але завдяки досить високому вмісту заліза і кальцію цілком очевидна і його користь. Головне знати, скільки часу потрібно варити свинячий мову, щоб збереглися корисні речовини.

Після проведення всіх основних підготовчих процедур можна переходити до безпосереднього приготування:

• добре промити свинячий мову, викласти його в каструлю з киплячою водою. Її кількість залежить від величини продукту, рідина повинна бути вище за м`ясо приблизно на 2 см;
• поки вода закипає підготувати овочі: морква, ріпчаста цибуля, за бажанням часник. Всі інгредієнти почистити, помити і порізати;
• після того, як відвар зі свинячим мовою закипить, зменшити вогонь і додати заздалегідь підготовлені овочі, а також кілька штук лаврового листа, горошки запашного перцю і зелень;
• на цьому етапі виникає питання, скільки треба варити свинячий мову - приблизно 1,5 - 2 години, що залежить від його розміру.

Після того, як продукт зварився, необхідно очистити його від шкірки. Для цього потрібно вийняти свинячий мову з киплячого бульйону і занурити його в холодну воду. Така зміна температури дозволяє швидко і легко зняти шкірку.

Завершальний етап приготування - опустити в підсолений бульйон очищений свинячий мову і проварити його близько 10 хвилин. Така процедура необхідна, щоб продукт краще зберігався. Надалі бульйон після проціджування можна використовувати для приготування супу.

Вважається що солити блюдо краще в кінці варіння, щоб свинячий мову був м`якшим і зберіг свою поживність.

Приготування свинячого мови в мультиварці

Процес варіння свинячого мови в мультиварці не суттєво відрізняється від приготування даного продукту на плиті. Єдина відмінність це - як довго варити свинячий мову в мультиварці? В даному випадку буде цілком достатньо години.

Але є спосіб приготування, за допомогою якого продукт досягає максимальної ніжності:

• свинячий мову добре промити і трохи обсушити;
• натерти продукт часником, сіллю і спеціями. Помістити мову в пакет і на добу залишити в холодильнику;
• на наступний день помістити промаринуватися свинячий мову в мультиварку, залити його окропом, додати лавровий лист;
• гасити протягом години.

Варена свинячий мову по суті вже готовий продукт. Його цілком можна подавати окремо, у вигляді м`ясної закуски або як бутерброда. Таке блюдо стане чудовою прикрасою святкового столу. Тому кожна господиня повинна знати, як варити свинячий мову. Єдине, що слід враховувати - свинячий мову в процесі варіння зменшується в розмірах приблизно в 2 рази.