Як правильно зварити розсипчастий рис

На сході - в Японії, Кореї, Індії - рис їдять практично кожен день, при цьому він ніколи не приїдається.

А все це тому, що рис має індивідуальний смак, але смак цей м`який, практично нейтральний - тому його можна готувати з чим завгодно: з томатним і соєвим соусом, з цибулею, часником і червоним перцем, з родзинками і чорносливом - варіантів безліч.

Але для того, щоб блюдо було дійсно смачним, головне - правильно зварити рис, залишаючи його розсипчастим і не порушуючи структури. Адже рис дуже корисний продукт.

Існує безліч рецептів, щоб зварити розсипчастий рис.

Спосіб приготування рису на Сході

Взяти точне співвідношення: рису - 200 мл, води - 300 мл. Воду довести до кипіння. Знайти каструлю, до якої передбачена дуже щільна кришка, яка не залишає жодної найменшої щілини між собою і посудом. Це дуже важливо! Якщо буде хоча б маленький зазор, нічого не вийде. Для надійності на цю саму щільну кришку потрібно покласти будь-який вантаж, який буде відчутно тиснути на неї.

Час варіння рису - 12 хвилин, ні більше, ні менше. Вогонь: перші 3 хвилини сильний, потім сім хвилин середній, і залишилися дві хвилини - слабкий. Після варіння не можна відразу ж відкривати кришку. Каша повинна постояти на плиті ще 12 хвилин, і тільки потім можна присмачувати рис шматочком вершкового масла і, при бажанні, сіллю. Ложкою розмішувати страву потрібно обережно, щоб не розтерти його. Смачний «східний» рис готовий.

Готування рису на сковороді

Взяти потрібну кількість рису (при цьому слід пам`ятати про те, що, під час приготування, рис розбухає в 2,5 рази). Розігріти сковорідку на рослинній олії (оливкова тут буде як не можна до речі, але можна використовувати і соняшникову). Обсмажувати рис протягом трьох хвилин, ретельно перемішуючи, після чого кожне зернятко покриється найтоншим шаром масла, що після і додасть рису особливу крихкість. Можна обсмажити разом з рисом і трохи дрібно покришеного лука або інших овочів: перцю або моркви, але це цілком залежить від бажання господині.

Потім рис слід прямо в сковороді залити окропом або бульйоном, з розрахунку склянку рису на 2 склянки води. Якщо налити води трохи менше, рис буде не зовсім розвареним. Все це перемішати, потім, знову ж таки, закрити дуже щільною кришкою без зазорів, і готувати страву 15-20 хвилин - поки рис не вбере всю рідину.

Смачного!